如何假装自己是名厨？学会湘菜铁板鲫鱼的做法

湘菜铁板鲫鱼的做法

作为湖南省的传统美食，湘菜铁板鲫鱼以其鲜美的口感和独特的做法备受食客喜爱。下面就为大家详细介绍一下如何做一道地道的湘菜铁板鲫鱼。

主料：活鲫鱼1条（约重400克）。

配料：青椒、红椒各1个，葱姜蒜各适量，红辣椒2个，料酒2勺，生抽2勺，盐适量，白糖适量，番茄酱2勺，豆瓣酱1勺，淀粉适量，清水适量，葱花适量。

步骤：

1. 将活鲫鱼杀好，去鳞去腮，剖成两边。
2. 将鲫鱼放在盆里，加入适量的盐搓洗几遍，然后用清水冲洗干净。
3. 青椒、红椒切段，葱姜蒜切末。
4. 热锅凉油，将鲫鱼两面煎至微焦，盛出备用。
5. 热锅爆香葱姜蒜末，加入番茄酱、豆瓣酱、生抽、料酒炒匀，加入清水煮开。
6. 将煮开的酱汁淋在煎过的鲫鱼上。
7. 锅里留少许底油，放入青椒、红椒段、红辣椒煸炒片刻，倒入勾芡的水，大火烧开，淋在鲫鱼上。
8. 最后撒上葱花，即可上桌。

通过以上步骤，一道美味的湘菜铁板鲫鱼就完成啦！希望大家也能尝试着做做看，享受美食的乐趣。

感谢您阅读这篇文章，希望能帮助您学会制作地道的湘菜铁板鲫鱼，让您成为家中的名厨！