家常湘菜豆干回锅肉的做法大全

湘菜豆干回锅肉的做法详解

湘菜豆干回锅肉是一道传统的湖南菜品，以其独特的口味和美味而闻名。它将嫩滑的豆干与香脆的回锅肉结合在一起，口感丰富，层次分明。无论是家庭聚餐还是正式宴会，都是一道受欢迎的佳肴。

所需材料：

• 回锅肉：300克
• 豆干：200克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 红辣椒：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 白砂糖：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将回锅肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制片刻。
2. 将葱姜蒜切末，红辣椒切成丝备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的回锅肉放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 再用同一锅将切好的豆干煎至两面微黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和红辣椒丝炒出香味。
6. 加入回锅肉和豆干翻炒均匀。
7. 调入适量的酱油和白砂糖炒匀，最后加入盐调味即可。

小贴士：

• 回锅肉和豆干都可以提前腌制，增加味道。
• 炒制时要翻炒均匀，确保各个材料充分融合。
• 根据个人口味调整调料的使用量。

这就是家常湘菜豆干回锅肉的做法，简单易学，做起来既方便又美味。无论是作为一道下饭菜，还是单独搭配米饭食用，都能带来丰富的口感和满足的味觉享受。赶快试试这道家常湘菜吧，相信你会爱上它的！谢谢你的阅读，希望本文能给你带来一些帮助和灵感。