湘菜之豆角茄子的做法与特点

湘菜之豆角茄子的做法与特点

湘菜作为中国八大菜系之一，以其辣、麻、香的独特口感备受广大食客的喜爱。其中，豆角茄子作为湘菜中的一道经典菜肴，既美味可口又营养丰富。本文将为大家介绍湘菜豆角茄子的做法与特点。

豆角茄子的做法

豆角茄子是一道烹饪简单、口感丰富的湘菜菜肴。以下是制作豆角茄子的步骤：

1. 将豆角洗净，切成约5厘米长的段。
2. 将茄子洗净，切成约5厘米长的段。
3. 将豆角与茄子分别过油炸至金黄色，捞出沥干备用。
4. 取一锅，烧热底油后，放入姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒香。
5. 将茄子及豆角放入锅中翻炒均匀，倒入适量的高汤，煮沸后转小火炖煮5分钟。
6. 加入适量的盐、糖、料酒调味，撒上葱花，炖煮1分钟即可。

经过以上简单步骤，一道香气扑鼻、色香味俱佳的湘菜豆角茄子就成功制作出来了。

豆角茄子的特点

豆角茄子作为湘菜的代表菜品之一，具有以下特点：

• 鲜香味美，爽口顺滑。豆角与茄子的结合，使得菜肴口感丰富，微甜微香，婉如丝绸般柔顺。
• 色彩鲜亮，食欲促进。豆角的翠绿与茄子的紫红相互映衬，令人垂涎欲滴，增加了菜品的诱人程度。
• 营养丰富，健康美食。豆角茄子富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质，对身体具有很好的保健作用。

以湖南人才喜之的湘菜豆角茄子，不仅色香味俱佳，而且制作简单，适合各种人群食用。

感谢您阅读本文，希望通过本文对湘菜豆角茄子的做法与特点有了更深入的了解。愿您在享用这道美食时倍加满足，欢迎继续关注本网站，获取更多美食资讯与健康饮食建议。