湘菜豆角茄子的做法大全，教你如何做地道的湖南家常菜

湘菜豆角茄子的做法

湘菜以其麻辣、香辣、酸辣的味道深受广大食客的喜爱。其中，豆角茄子是湘菜中一道非常经典的家常菜品。使用新鲜的豆角和茄子烹饪，能够保留食材的原味，口感鲜美，营养丰富。下面，我们就来一起学习一下湘菜豆角茄子的做法。

材料准备：

• 新鲜的豆角 300克
• 新鲜的茄子 2个
• 葱姜蒜适量
• 辣椒适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 味精适量
• 生抽适量
• 料酒适量

步骤：

1. 豆角洗净去两端，剁成小段；茄子切成块状。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，加入辣椒粉翻炒均匀。

3. 加入豆角煸炒，炒至豆角变软。

4. 加入茄子块，继续煸炒均匀。

5. 加入适量的盐、味精、生抽和料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，大火烧开后，转小火炖煮几分钟。

7. 煮至豆角、茄子都熟透，水分快要收干时，关火。

小贴士：

1. 豆角和茄子的切块大小要均匀，以便烹饪时能够均匀受热。

2. 炒豆角时可以事先焯水，这样可以去掉豆角的涩味。

3. 煮豆角茄子时火力不要太大，避免煮糊。

以上就是湘菜豆角茄子的做法啦！快快试试吧，相信你一定会做出一道美味的湖南家常菜！

感谢您阅读完这篇文章，希望本文对您了解湘菜豆角茄子的做法有所帮助。