湘菜豆角茄子的做法大全家常美味

湘菜豆角茄子的做法大全家常美味

湘菜是中国四大菜系之一，以麻、辣、鲜、香为特点，色香味俱佳，广受喜爱。豆角茄子是湘菜中常见而又经典的家常菜，兼具豆角的鲜嫩和茄子的绵软，口感丰富。下面就为大家介绍几道湘菜豆角茄子的经典做法。

1. 湖南家常豆角茄子炒肉末

食材：豆角、茄子、猪肉末、姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒

步骤：

1. 将豆角洗净切段，茄子切段备用。
2. 锅中放油烧热，炒香姜蒜和干辣椒，加入猪肉末炒香。
3. 加入豆瓣酱炒匀，放入豆角和茄子，翻炒均匀。
4. 调入生抽和料酒，煮至豆角和茄子软烂即可。

2. 麻辣豆角茄子煲

食材：豆角、茄子、腊肉、蒜瓣、小米椒、香葱、豆瓣酱、生抽、辣椒粉、花椒粉

步骤：

1. 豆角和茄子分别切段，腊肉切片备用。
2. 锅中放油烧热，下腊肉煸炒出香味。
3. 加入蒜瓣、小米椒和豆瓣酱，炒香后放入豆角和茄子，翻炒均匀。
4. 调入生抽、辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，转小火煮至豆角和茄子熟软，收汁后撒上香葱即可。

3. 醋熘豆角茄子

食材：豆角、茄子、葱姜蒜、醋、盐、白糖、鸡精、淀粉、料酒

步骤：

1. 将豆角洗净切段，茄子切小块，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中放油烧热，加入豆角和茄子炒至变软。
3. 调入适量盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。
4. 加入醋和料酒，搅拌均匀，翻炒至酸甜味混合均匀。
5. 用淀粉水勾芡后即可出锅。

以上就是几道家常的湘菜豆角茄子的做法。无论是辣味十足的豆角茄子炒肉末，还是麻辣味浓郁的豆角茄子煲，亦或是酸甜可口的醋熘豆角茄子，都能带给您不一样的美食享受。

谢谢大家阅读这篇关于湘菜豆角茄子的做法大全家常美味的文章，希望能够帮助到大家。