湘菜豆角茄子的做法大全 | 家常菜做法大全

湘菜豆角茄子的做法大全

湘菜是中国八大菜系之一，以湖南地区为主要代表。湘菜以口味鲜辣、香辣为特色，独具一格。豆角茄子是湘菜中的一道经典家常菜，不仅味道鲜美，而且制作方法简单，适合家庭日常烹饪。接下来，我们将分享几道湘菜豆角茄子的做法，让您在家也能轻松做出正宗的湘菜。

做法一：干煸豆角茄子

原料：新鲜豆角、茄子、辣椒、葱姜蒜、盐、味精、食用油。

1. 将豆角切成3厘米长的段，茄子切成5厘米左右的段，辣椒切成末，葱姜蒜切成碎末备用。
2. 锅烧热后加入适量的食用油，放入豆角煸炒至表皮出现焦黄。
3. 加入茄子段继续翻炒，使其均匀受热。
4. 放入葱姜蒜末和辣椒粉继续翻炒均匀，调入适量的盐和味精，翻炒均匀即可出锅。

做法二：红烧豆角茄子

原料：豆角、茄子、葱姜、蒜瓣、郫县豆瓣酱、盐、生抽、糖、鸡精、食用油。

1. 将豆角洗净去掉两头，切成段；茄子洗净切成段。
2. 锅烧热后加入适量的食用油，放入豆角和茄子翻炒至微黄。
3. 加入葱姜蒜炒香，加入少量郫县豆瓣酱炒出红油。
4. 加入适量的水，放入盐、生抽、糖和鸡精，炖煮10分钟至汤汁浓稠。
5. 出锅前撒上葱花装饰即可。

做法三：川味豆角茄子

原料：豆角、茄子、郫县豆瓣酱、大蒜、姜、青椒、红椒、食用油、盐。

1. 将豆角切段，茄子切块。
2. 锅内烧热后加入适量的食用油，放入豆角和茄子煸炒至半熟。
3. 加入郫县豆瓣酱炒匀，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入适量的水，放入盐，煮至豆角和茄子软烂。
5. 最后加入青椒和红椒翻炒均匀即可出锅。

以上就是几道湘菜豆角茄子的做法，每一道都别有风味，您可以根据个人口味进行调整。家常菜不仅美味，还营养丰富，而这些湘菜做法更是可以在家轻松尝试。希望您能享受烹饪的乐趣，品尝湘菜的独特魅力。

感谢您阅读完这篇文章，希望以上内容能够帮助您了解湘菜豆角茄子的做法，并在家中尝试制作美味的湘菜。