家常湘菜豆角烧茄子的做法大全,快来试试吧!
家常湘菜豆角烧茄子的做法大全
湖南菜系是中国八大菜系之一,以其麻、辣、酸、香而闻名。湘菜豆角烧茄子是湘菜中一道经典的家常菜肴,口感酥软,酱汁浓郁,让人食欲大开。下面我们来一起学习一下家常湘菜豆角烧茄子的做法。
1. 准备食材
准备食材:豆角、茄子、蒜瓣、青红椒、姜片、葱段、酱油、盐、糖、鸡精、料酒。
2. 处理食材
1)豆角洗净,去掉头尾,切成约5厘米长的段。
2)茄子洗净,去掉头尾,切成约2厘米宽的段。
3)蒜瓣、青红椒切成蒜末和丝。
3. 烧制步骤
1)将锅预热,倒入适量的油,煸炒蒜末、姜片和葱段,出香味后捞出。
2)重新加热锅,放入茄子段煸炒至微黄色,出香味后捞出。
3)再将锅加热,倒入适量油,放入豆角段和青红椒丝煸炒。
4)加入炒制好的蒜末、姜片和葱段,炒匀后加入煸炒好的茄子段。
5)调入适量的盐、糖、鸡精和料酒,翻炒均匀;最后加入少许水,焖煮5分钟左右。
4. 出锅装盘
烧制好的湘菜豆角烧茄子装盘,上桌即可。
以上就是家常湘菜豆角烧茄子的做法大全。试试这道湖南传统手艺,给家人带来一份暖心的美味吧!
谢谢您的阅读,希望本文能够为您提供一些帮助!
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