揭秘家常红烧排骨湘菜的经典做法大全

红烧排骨——湘菜代表，家常美味

红烧排骨是湘菜中备受喜爱的一道经典菜品。香糯入味的排骨，经过独特的炖煮技巧，深受家常菜爱好者追捧。如何在家中制作出美味的红烧排骨，接下来将为您一一详细介绍。

经典家常红烧排骨食材准备

制作红烧排骨的食材简单易得：

• 排骨：500克，最好选择带有一定肥肉的部位，口感更加鲜嫩。
• 调料：姜、蒜、生抽、老抽、料酒、冰糖。
• 辅料：葱段、香叶、八角、干辣椒。

家常红烧排骨制作步骤

下面是制作红烧排骨的步骤：

1. 将排骨洗净，焯水后用冷水冲洗干净，沥干备用。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香后，加入排骨煸炒至金黄色。
3. 加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖，再加入适量清水没过排骨。
4. 放入香叶、八角、干辣椒，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
5. 最后收汁，撒上葱花即可。

小贴士

1. 炖煮过程中注意火候和水量，避免粘锅或者煮干汤汁。

2. 喜欢口感更软糯的排骨可以增加炖煮时间。

3. 根据个人口味可适量调整调料用量。

感谢您阅读本文，希望这些做法能帮助您在家中轻松制作出美味可口的红烧排骨，享受美好的家常风味。