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惊艳舌尖的湘菜鲫鱼做法大全,你想要的全在这里!

2024-08-02 06:57:22湘菜1

用料准备

1. 新鲜活鲜鲫鱼2条

2. 葱姜蒜适量

3. 红辣椒、青辣椒各2个

4. 豆瓣酱适量

5. 料酒、酱油、盐适量

步骤一:处理鲫鱼

1. 镜鱼去内脏、鳃及鳞,洗净后在鱼身两侧各剞三刀入味。

2. 将处理好的鲫鱼撒上盐腌制10分钟,洗净备用。

步骤二:调制酱汁

1. 葱姜蒜切末,红辣椒、青辣椒切段备用。

2. 锅中放油烧热,加入豆瓣酱炒出红油,再加入葱姜蒜翻炒出香味。

3. 加入适量的水,加入料酒、酱油、盐,煮开后放入鲫鱼,小火炖至入味。

步骤三:蒸鲫鱼

1. 将做好味的鲫鱼捞出,码放在盘中。

2. 锅中加水烧开,放入蒸架,将装有鲫鱼的盘放在蒸架上,中火蒸10分钟即可。

步骤四:起锅装盘

将蒸好的鲫鱼移入盘中,淋上热油,撒上葱姜蒜末和辣椒段,即可食用。

无论是清蒸还是红烧,都是可以让鲫鱼展现出不同的风味。尝试新的湘菜鲫鱼,惊艳你的味蕾!谢谢您的阅读。

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