如何做湘菜鱼？湖南美食制作大全详解

湘菜鱼的做法大全

湖南菜肴以其麻辣鲜香、口味独特而闻名，其中最具代表性的当属湘菜鱼。无论是家庭烹饪还是餐馆食材，都能轻松制作出地道美味的湘菜鱼。下面就让我们一起来学习，如何做出地道的湘菜鱼。

食材准备：

• 新鲜的草鱼或青鱼一条
• 湖南豆瓣酱、泡腐乳、腌制好的泡辣椒
• 生姜、大蒜、青蒜、小葱、干辣椒
• 料酒、酱油、白糖、食用油
• 莴笋、毛豆、冬笋、青笋

做法步骤：

烹饪湘菜鱼步骤繁多，但总体可分为三个主要步骤：腌制鱼肉、烹制鱼肉、配菜出锅。下面就带您一步步学习。

步骤一：腌制鱼肉

1. 将鱼片切成小块，用盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 新鲜的草鱼或青鱼一条。湖南豆瓣酱、泡腐乳、腌制好的泡辣椒，生姜、大蒜、青蒜、小葱、干辣椒，料酒、酱油、白糖、食用油，莴笋、毛豆、冬笋、青笋等食材准备好。

步骤二：烹制鱼肉

1. 锅内倒入适量食用油，将鱼块炸至金黄色，捞出备用。

2. 另起锅，加入适量食用油，爆香姜蒜末和泡椒。

3. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量清水。

4. 将炸好的鱼块放入锅中，煮至入味。

步骤三：配菜出锅

1. 加入莴笋、毛豆、冬笋、青笋等蔬菜爆炒均匀，淋入调味汁。

2. 出锅时洒上葱花，香喷喷的湘菜鱼就做好了。

通过以上步骤，香酥爽口的湘菜鱼就做好啦！

感谢您阅读本文，希望能够为您带来制作湘菜鱼的帮助。