湘菜经典美食：荷包蛋焖豆腐的家常做法

湘菜经典美食：荷包蛋焖豆腐的家常做法

湘菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香的口味深受人们喜爱。其中，荷包蛋焖豆腐是湖南菜中极具代表性的一道传统美食。它不仅口感鲜美，还是一道营养丰富的家常菜。下面将介绍如何在家里轻松制作这道美味的湘菜。

所需食材：

• 主料：新鲜嫩豆腐一块
• 辅料：鸡蛋2个，葱姜蒜适量，香菜少许
• 调料：盐、酱油、白糖、料酒、鸡精

制作步骤：

1. 豆腐切片，入开水焯水后捞出沥干水分备用。

2. 取一个炒锅，倒入适量油，烧热后将鸡蛋打散倒入锅中，炒散成蛋饼备用。

3. 炒锅中再倒入少量油，加入葱姜蒜爆香，放入豆腐煎至两面金黄。

4. 倒入炒好的鸡蛋饼，加入适量水，放入盐、酱油、白糖、料酒、鸡精等调料，盖上锅盖用文火焖煮一会即可。

5. 出锅前撒上香菜点缀装饰即可。

小贴士：

1. 煎豆腐的时候要轻柔，以免豆腐碎掉。

2. 在焖煮的过程中要适量翻动豆腐，以免粘锅。

3. 可根据个人口味调整加入的调料，增加或减少酱油、盐等用量。

总结：

荷包蛋焖豆腐是湖南菜中的一道经典菜品，不仅口感鲜美，而且制作简单。通过上述的步骤和小贴士，相信大家也可以在家轻松制作出一道地道的湘菜美食。

感谢您阅读本文，希望这个家常做法能为您的烹饪生活增添一丝乐趣。