如何做正宗湘菜爆炒田鸡？学会这道菜，让你轻松成为厨艺小能手！

正宗湘菜爆炒田鸡的制作

正宗湘菜爆炒田鸡是一道口味独特、香辣鲜美的湖南名菜。制作这道菜需要用到田鸡、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜等食材，配以湘味独特的调料，烹饪出的菜肴香辣醇厚，开胃下饭，深受食客喜爱。

食材准备

食材准备包括：

• 新鲜田鸡一只，处理干净切块
• 干辣椒和花椒适量，根据个人口味添加
• 葱、姜、蒜适量，切成葱花、姜片和蒜蓉备用
• 调料：盐、生抽、料酒、鸡精等

制作步骤

制作步骤如下：

1. 田鸡块用盐腌制几分钟，沥干水分备用
2. 锅中放油，放入田鸡块煎至两面金黄
3. 爆香干辣椒和花椒，放入葱姜蒜翻炒出香
4. 加入适量生抽、料酒、盐、鸡精翻炒均匀
5. 最后放入适量水焖煮片刻，收汁起锅

小贴士

在制作正宗湘菜爆炒田鸡时，可以根据个人口味加入适量的藕粉，使汤汁更浓郁，口感更佳。

通过掌握这道正宗湘菜爆炒田鸡的制作方法，你可以轻松在家尝试制作这道美味的湖南名菜，成为厨艺小能手！

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章，你能学会如何做正宗湘菜爆炒田鸡，为家人和朋友做一顿美味的饭菜。