如何做湘菜鱼？湘菜鱼的做法大全，配图详解！

湘菜鱼的做法大全

湖南菜以其麻辣鲜香而闻名，其中又以湘菜鱼为代表。湘菜鱼做法繁多，下面我们一起来看看不同种类的湘菜鱼做法吧！

清蒸湘菜鱼

清蒸湘菜鱼是湘菜中比较经典的做法之一。首先，将新鲜的湖鱼去掉内脏，用姜丝和葱段放入蒸鱼的碟子中，然后在鱼身上划上一些花刀。接着，将适量的料酒、酱油和盐均匀地淋在鱼身上，最后加入一些清水。置入锅中蒸约10分钟即可，出锅时淋上热油和撒上葱花，鲜美可口的清蒸湘菜鱼就做好了。

红烧湘菜鱼

红烧湘菜鱼是麻辣味道的典型代表。首先，将鱼切块，放入油锅中煎至两面金黄，然后捞出备用。接着，锅中放入八角、桂皮、肉蔻、花椒等香料炒香，再加入葱姜蒜炒出香味，之后放入郫县豆瓣酱爆香，倒入鲜啤酒和高汤，加入适量的盐和酱油。最后放入煎好的鱼块，烧至入味即可。这样一道麻辣鲜香的红烧湘菜鱼就完成了。

干锅湘菜鱼

干锅湘菜鱼是湘菜中独具特色的一道菜。将剖好的鱼块入油锅煎熟，备用。另取干锅，放入干辣椒、花椒等香料煸炒出香味，放入蒜末姜末炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。接着，放入适量的啤酒，加入鱼块、腌制好的泡姜泡蒜、豆腐等食材，焖烧片刻，出锅撒上葱花即可。这样一道香辣干锅湘菜鱼就大功告成了。

如此，我们就向大家介绍了清蒸、红烧和干锅湘菜鱼的做法。希望对喜欢湘菜的朋友们有所帮助，也希望大家能在家里动手尝试做一做，亲自感受湘菜鱼的美味！

感谢您阅读本文，希望能为您带来制作湘菜鱼时的一些帮助。