【2021最全】湘菜鱼的做法大全,含图片详细步骤
湘菜鱼的做法大全
湘菜以其麻、辣、鲜、香的特点而闻名,其中鱼是湘菜中的一大特色。下面将为大家详细介绍湘菜鱼的几种经典做法,包含详细步骤和图片,让您能够在家也能品尝到正宗的湘菜美味。
毛氏红烧鲤鱼
1. 将鲤鱼去内脏及鳞片,过水焯一下,沥干备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油,加入适量清水,再加入黄酒、冰糖、酱油、料酒烧开。
3. 将鲤鱼放入烧好的锅中,小火炖煮至收汁,撒上葱花即可。
剁椒鱼头
1. 将鲜活的鲶鱼杀好,切成鱼块,焯水去腥。
2. 热锅冷油,加入剁椒、郫县豆瓣酱炒香,放入蒜苗、姜片、泡椒炒香。
3. 加入适量的高汤,放入鱼块煮熟,撒上葱花即可。
口味酸菜鱼
1. 将草鱼切成块,用盐和料酒腌制片刻。
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入泡椒、酸菜炒香。
3. 加入高汤,放入腌制好的草鱼块,煮至鱼熟透,最后撒上香菜即可。
以上就是湘菜鱼的几种经典做法,做法简单易学,相信通过这些步骤,您也能在家尝到地道的湘菜美味。感谢您的阅读,希望本文对您有所帮助。
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