如何做出美味的子姜炒鸡仔湘菜？

引言

子姜炒鸡仔湘菜是一道美味的湖南菜肴，口感香辣可口，为家常菜中的佳品。今天我们将介绍如何制作这道菜肴，让您在家也能轻松享受到正宗的湘菜风味。

食材准备

要做子姜炒鸡仔湘菜，我们需要准备以下食材：

• 主料：鸡仔500克，子姜50克。
• 辅料：大葱、生姜、蒜、干红辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉。

步骤一：食材处理

1. 鸡仔洗净切块，用盐、料酒、生抽腌制20分钟；

2. 子姜洗净切片，大葱切段，生姜蒜切末，干红辣椒切段。

步骤二：烹饪步骤

1. 热锅冷油，下葱姜蒜爆香，加入干红辣椒煸炒出红油；

2. 下鸡块煸炒至变色，加入子姜片翻炒均匀；

3. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀；

4. 加入少许清水，勾芡收汁，出锅装盘即可。

小贴士

1. 子姜选用嫩而辣的最好，口感更佳；

2. 翻炒过程火候要掌握好，避免食材炒老。

感谢您阅读本文，希望您在家做子姜炒鸡仔湘菜时能有所帮助。