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如何做出家常鲫鱼湘菜?完整教程分享

2024-08-07 05:55:34湘菜1

鲫鱼的湘菜做法大全家常

鲫鱼是一种常见的淡水鱼类,它的肉质鲜嫩,味道鲜美,受到很多人的喜爱。在湖南地区, 鲫鱼常被用来制作各种美味的湘菜,家常菜中也经常出现,而且制作简单。下面将向大家介绍几种家常鲫鱼湘菜的做法。

首先,我们来看最经典的一道湘菜:剁椒鲫鱼

剁椒鲫鱼

这道菜是湖南省的一道传统名菜,鲫鱼肉质嫩滑,椒香扑鼻,酸辣开胃。

做法:

  1. 将新鲜的鲫鱼洗干净,切成块状备用。
  2. 将剁椒、姜丝、蒜末放入碗中,加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖,拌匀成腌料备用。
  3. 热锅凉油,放入腌好的鲫鱼块,煎至两面微黄。
  4. 倒入腌料,煮至汤汁浓稠,出锅装盘。

其次,我们来学习一道简单美味的红烧鲫鱼

红烧鲫鱼

这道菜色泽红亮,鲜美多汁,是一道家常菜。

做法:

  1. 鲫鱼去鳞、去内脏,洗净切段,用料酒、盐腌制10分钟。
  2. 锅中加油烧热,放入葱姜爆香,放入鲫鱼煎至两面金黄。
  3. 加入生抽、老抽、白糖、料酒炒匀,加水没过鱼块,大火烧开后转小火炖10分钟。
  4. 最后,用淀粉勾芡,淋入香油出锅即可。

除此之外,如果你喜欢酸辣口味,可以尝试一下酸菜鲫鱼汤

酸菜鲫鱼汤

这是一道家常菜,口味酸鲜开胃,非常适合夏天食用。

做法:

  1. 鲫鱼去鳞去腮,洗净斩段,泡水中去腥。
  2. 锅中放少许油,加入泡好的酸菜炒香。
  3. 加入鲫鱼块煸炒片刻,加入清水,大火烧开后转小火煮15分钟。
  4. 最后,根据口味加盐、鸡精调味,撒上葱花即可。

通过上面的介绍,相信您已经掌握了几道家常鲫鱼湘菜的做法。希望您能在家里尝试制作,并与家人朋友一起品尝这些美味佳肴!

感谢您的阅读,希望这篇文章可以为您带来在家做菜时的帮助和灵感。

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