如何做出家常鲫鱼湘菜？完整教程分享

鲫鱼的湘菜做法大全家常

鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，它的肉质鲜嫩，味道鲜美，受到很多人的喜爱。在湖南地区, 鲫鱼常被用来制作各种美味的湘菜，家常菜中也经常出现，而且制作简单。下面将向大家介绍几种家常鲫鱼湘菜的做法。

首先，我们来看最经典的一道湘菜：剁椒鲫鱼。

剁椒鲫鱼

这道菜是湖南省的一道传统名菜，鲫鱼肉质嫩滑，椒香扑鼻，酸辣开胃。

做法：

1. 将新鲜的鲫鱼洗干净，切成块状备用。
2. 将剁椒、姜丝、蒜末放入碗中，加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖，拌匀成腌料备用。
3. 热锅凉油，放入腌好的鲫鱼块，煎至两面微黄。
4. 倒入腌料，煮至汤汁浓稠，出锅装盘。

其次，我们来学习一道简单美味的红烧鲫鱼。

红烧鲫鱼

这道菜色泽红亮，鲜美多汁，是一道家常菜。

做法：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净切段，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 锅中加油烧热，放入葱姜爆香，放入鲫鱼煎至两面金黄。
3. 加入生抽、老抽、白糖、料酒炒匀，加水没过鱼块，大火烧开后转小火炖10分钟。
4. 最后，用淀粉勾芡，淋入香油出锅即可。

除此之外，如果你喜欢酸辣口味，可以尝试一下酸菜鲫鱼汤。

酸菜鲫鱼汤

这是一道家常菜，口味酸鲜开胃，非常适合夏天食用。

做法：

1. 鲫鱼去鳞去腮，洗净斩段，泡水中去腥。
2. 锅中放少许油，加入泡好的酸菜炒香。
3. 加入鲫鱼块煸炒片刻，加入清水，大火烧开后转小火煮15分钟。
4. 最后，根据口味加盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

通过上面的介绍，相信您已经掌握了几道家常鲫鱼湘菜的做法。希望您能在家里尝试制作，并与家人朋友一起品尝这些美味佳肴！

感谢您的阅读，希望这篇文章可以为您带来在家做菜时的帮助和灵感。