如何做一道美味的湘菜小炒鸡胗

介绍

湘菜小炒鸡胗是湖南地方特色美食，以其麻辣鲜香、口感鲜嫩而闻名。下面将介绍如何制作一道美味的湘菜小炒鸡胗。

食材准备

制作湘菜小炒鸡胗的食材有：鸡胗、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、白糖、醋、鸡精、淀粉、食用油。

制作步骤

下面是制作湘菜小炒鸡胗的步骤：

1. 将鸡胗洗净切片，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 炒锅烧热倒入食用油，放入干红辣椒和花椒粒爆炒出香味。
4. 加入葱姜蒜末爆炒出香味，再放入腌制好的鸡胗快速翻炒均匀。
5. 调入适量盐、生抽、白糖、醋炒匀，再加入适量水焖煮片刻。
6. 最后勾芡，撒入少许鸡精即可起锅装盘。

小贴士

翻炒鸡胗时不要过久，以免影响口感。可以根据个人口味适量增加或减少辣椒和花椒的用量。

希望大家尝试制作这道美味的湘菜小炒鸡胗，相信一定会有意想不到的惊喜！

谢谢大家花时间阅读，希望本文对您制作湘菜小炒鸡胗有所帮助。