炒土鸡家常做法湘菜? 赣州酸菜炒猪肚做法大全湘菜?
一、炒土鸡家常做法湘菜?
炒土鸡
材料
土鸡500克,洋葱半个,红辣椒10个,青辣椒2个,半成品竹笋一小袋,芹菜一小把,葱,姜,红油香辣酱1汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,鸡精
做法
1.姜切丝,葱切葱花,青、红辣椒剪成小段,土鸡切小块,洋葱切小块,芹菜切块,竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐
2.锅中倒入清水,芹菜和鸡块分别焯水沥干备用
3.炒锅倒入适量的油,放入红油香辣酱,再加入葱姜爆香
4.放入焯过水的鸡块,翻炒几下,烹入料酒,淋上生抽
5.放入洋葱,青、红辣椒,竹笋和芹菜,再炒大约1分钟
6.出锅前放鸡精调味后,淋点香油翻炒均匀,即可出锅
二、赣州酸菜炒猪肚做法大全湘菜?
用料:猪肚500克、酸菜100克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、葱花5克。
1、猪肚放入沸水煮好,切片,酸菜切碎;
2、热锅烧油,倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香;
3、加入酸菜炒干,加白糖继续,使酸菜充分吸收糖味,不会太酸;
4、倒入猪肚翻炒,加入老抽,上色入味后取出。
三、湘菜炒牛蛙的家常做法?
爆炒之后便用啤酒炖煮,汤汁的鲜美,深深渗透进每一丝牛蛙肉里,再加上麻辣红油的增鲜,所有的味,都汇集在这一碗鲜香带劲的蛙里,淋上鲜汁,配上雪白大米饭,让人欲罢不能!
材料准备:
牛蛙3只 、 大葱段适量 、 生姜适量 、 大蒜 适量 、小葱适量 、 小米辣适量 、 牛油火锅底料适量 、 泡椒适量 、 洋葱半个 、 盐1勺 、 淀粉1勺 、 油大量 、 啤酒一罐 、 料酒适量 、 豆瓣酱1勺 、 极妙麻辣红油适量 、 极妙红烧酱油半大勺 、 极妙原鲜酱油比半大勺少
做菜步骤
步骤1
牛蛙洗净处理切段,淀粉料酒腌制十分钟。(一勺盐一勺淀粉适量黄酒)
步骤2
下油锅炸(1分钟之内)
步骤3
下入小米椒、大葱段、大蒜、生姜爆炒
步骤4
加入牛油火锅底料,导入料酒翻炒
步骤5
依次导入红烧酱油、红烧酱油、啤酒、翻炒、倒入麻辣红油、出锅
营养价值
最后跟大家说这道菜营养低饱和脂肪,对血管有保护作用~
而且它仅仅只有683千卡。
四、湘菜炒白菜的家常做法?
材料
圆白菜500克
花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、盐适量、鸡精少量、油
菜品特色
圆白菜是这个时节超级便宜超级新鲜的一种蔬菜。一直都很喜欢圆白菜的口感,爽脆中带着一点软韧,吃起来特别爽口。圆白菜的另一个好处就是简简单单做着都特别好吃。哪怕只是手撕爆炒,最后做出来的味道都是那么香,可以让人连吃下两碗米饭。
二、做法
1,将圆白菜撕成大片,洗净沥干(圆白菜这种卷心的菜会残留较多农药,洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药)
2,干辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的话可不剪成段
3,锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油
4,油烧至7成热时(有烟起),放入花椒、干辣椒爆香
5,下姜片、蒜片爆香
6,下圆白菜翻炒至断生,下糖、醋、盐、鸡精调味起锅
五、炒猪皮的家常做法湘菜?
食材:青椒150克、猪皮200克、蒜2瓣、姜2克、小葱1根、食用油5克、料酒2克、黄豆酱1克、生抽1克、盐1克
做法:
1、青椒切丝,大蒜切末,姜切片,小葱切葱花;
2、猪皮放入冷水锅中,放入1片姜、料酒煮20分钟,捞出冷却切成细丝;
3、锅中倒食用油,油温烧至5成热后,下入葱、姜、蒜、黄豆酱爆香,放入猪皮、生抽翻炒1分钟,加入青椒炒至断生;
4、最后调入盐,炒匀即可。
六、萝卜炒猪肚家常做法?
主料:鲜猪肚一只,萝卜一只
辅料:花生油一小碗,老酒一小碗, 番薯粉适量,盐适量,生抽适量,鸡精少许,胡椒粉少许
教您炒猪肚怎么做,如何做炒猪肚才好吃
1.萝卜切片待用,先将番薯粉/盐/生抽/鸡精/胡椒粉放入老酒中调好备用,
2.猪肚洗净,切成长约7-8厘米,宽约4-5厘米,再将每片猪肚斩十来刀成网状,放在一边晾干水(晾干水很重要)
3.上锅,将萝卜炒熟即可,装碟
4.再上锅,倒入花生油,火要大,将油烧成十成热(会冒黑烟时),放入猪肚爆炒,
5.大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒,有时可能会因火太大而油锅着火,不过没关系的,倒入黄酒后火就会灭了,一般家庭的火不够大只能炒长点时间,
6.倒入黄酒后再炒3-4分钟,铲起盖在炒好的萝卜上面即可上桌.
七、豇豆炒猪肚家常做法?
食材用料:豇豆200克,猪肚150克,蒜3个,姜2片,耗油适量,油适量,盐适量,鸡粉适量
做法步骤:
1.准备好豇豆和猪肚
2.豇豆摘段洗净,猪肚洗净切条,切好蒜蓉和姜片
3.热油锅炒香姜和蒜
4.下入猪肚翻炒
5.下入豇豆炒
6.炒到豇豆软熟,下入蚝油提鲜
7.下入适量盐和鸡粉调味出锅。
八、菠萝炒猪肚家常做法?
菠萝炒猪肚制作方法如下
1.铁锅烧热,把冲洗过的新鲜猪肚翻过来,放入锅中两面烫制去骚味,再放入冷水冲洗干净,重新洗锅热锅烫制猪肚,反复2-3次 猪肚上的黏液多为蛋白质,通过烫制可有效把黏液烫熟脱落,去除猪肚的腥骚味 注意烫的时间要短,不要煎煮,猪肚会老
2.烫制好的猪肚,用盐、淀粉里外搓洗,再加入清水冲洗干净 刮去烫熟的黏液,剪去猪肚表面的脂肪粒
3.清洗好猪肚割下猪肚尖,切成小拇指粗细长条 “幽门”往上约12厘米左右的部分,肉质最为厚实
4.猪肚丝加入一小撮姜丝、盐、白胡椒粉、几滴白酒拌入味,再放少许淀粉抓腌均匀,最后倒入1小勺食用油拌匀
5.起锅热油,倒入猪肚尖,大火猛炒至变白,大约1分钟,装起备用
6.再次起锅热油,爆香姜片、蒜片、葱白,加入1大勺郫县豆瓣酱,炒出红油
7.加入彩椒西芹翻炒均匀,倒入猪肚尖,加入盐、生抽、老抽调味,关火起锅
九、芥菜炒猪肚家常做法?
芥菜炒爽肚
做法: 一、猪肚的上半截(就是猪肚蒂的那部分)翻过来,用面粉、花生油和盐揉搓几分钟,用清水洗净,在猪肚外层打网格刀花,用食用小苏打腌制30-60分钟(小苏打按一斤猪肚放10--15克的量来计算),时间到了用清水漂洗干净,沥干水加入白酒、姜茸、花生油、盐、生粉腌10分钟;
二、锅里放1--2斤花生油,烧到4成热时(就是手放到油上面10公分的距离感觉有热感),将猪肚放入油中滑油,把猪肚划散,10多秒钟猪肚熟后,捞出猪肚沥干油待用;
三、热锅放油,爆香蒜米、葱段和姜丝,倒入芥菜梗和洋葱丝,快速翻炒到8成熟,接着倒入猪肚翻炒两下,倒入用盐、生粉、鸡粉和清水调成的芡汁勾芡,炒匀即可装盘上桌。
十、洋葱炒猪肚家常做法?
主料:猪肚一个,洋葱一个
辅料:葱花3至4颗,海天豆瓣酱3勺,蚝油一勺,生抽2勺,冰糖3至4颗,料酒2勺。
做法:
1、新鲜猪肚先热水洗一遍。
2、倒入适量的面粉,把整个猪肚搓一遍,因为猪肚上有一层黏黏滑滑的液体,洗不干净的,所以面粉会吸掉出来滑滑的那层东西。
3、冲水洗干净面粉,猪肚就干净了。
4、锅里放入水,加入姜片和料酒煲一个钟就可以,拿出来切条了。
5、锅里放油,倒入切好的猪肚翻炒爆香。
6、把葱白色那段放入一起炒,加入蚝油,生抽,冰糖,盐,料酒,海天豆瓣酱一起翻炒。
7、倒入洋葱一起炒,洋葱熟后,加入葱段翻炒即可。
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