剁椒鸡蛋做法？ 湘菜剁椒鱼正宗做法？

一、剁椒鸡蛋做法？

主料：青椒 （适量） 红黄彩椒 （适量） 鸡蛋 （2枚）

    1、鸡蛋打入碗中。

    2、把鸡蛋打散。

    3、彩椒切成小丁。

    4、把彩椒丁和盐放入鸡蛋中。

    5、油锅8成热放入鸡蛋彩椒。

    6、等一面稍微定型后用铲子随意的翻炒，至鸡蛋完全熟透就可以出锅。

    7、剁椒鸡蛋也可以随意的放各种尖椒和彩椒摊成蛋饼也可以。

二、湘菜剁椒鱼正宗做法？

食材配料：鲤鱼一条、大蒜6瓣、剁椒、盐5克、鸡粉、生抽一勺、蚝油2勺、香油2克、葱、食用油。

制作过程：

1、将1条新鲜的大鲤鱼清洗干净，然后把内脏和鱼鳞处理掉，再将鱼腥线把掉，在靠近头部的地方下刀，方便将它抽出来。

2、然后再将剁成这样的小块，装入碗中备用，

3、碗中加入适量的蒜末、剁椒末，盐和鸡粉各来1勺，再放1勺的生抽和蚝油，最后放入1勺的香油，然后用手将它们抓匀，再码放到圆盘中，

4、锅中烧水，水开后将剁椒鱼块放入蒸盘中，大火蒸8-10分钟，如果鱼头同时放入锅中蒸，鱼眼睛鼓起大泡时，就代表熟透了。

5、出锅后，再撒点散碎的葱花，最后淋入热油即可开吃，这样做出来的剁椒鱼块超级的美味，关键是做法极其的简单

三、剁椒蒸牛腩湘菜做法？

食材清单

牛腩 一斤 、剁椒酱四少勺、 姜 一块 、 八角 香叶 辣椒 花椒 适量 、 红枣 3颗

做法步骤

1/3

牛腩切好飞水，去掉血沫，水里加姜丝

2/3

洗净切好的牛腩加入香叶、八角、花椒、辣椒、适量的盐和生抽抓匀，然后加入四勺剁椒酱盖在上面

3/3

放入高压锅冒气后，开始算时间蒸二十分钟即可

四、剁椒鸡蛋拌面做法？

准备食材，每个人饭量不同，具体用多少根据自己的饭量决定

步骤2

小锅中烧水，水是煮汤的，水里自由掌握，鸡蛋居然是惊喜双黄蛋

番茄去皮切片，小葱切葱花，生姜花椒准备好

步骤3

锅中水开放入番茄，生姜花椒小火慢煮，稍微煮久点味才浓

步骤4

煮汤的时间做剁椒酱，辣椒剁碎，生姜，蒜剁碎

步骤5

锅中倒入食用油烧热，油根据辣椒的多少调整

步骤6

放入生姜，蒜末炒出香味

步骤7

加入辣椒不停的翻炒

步骤8

加入生抽继续翻炒

步骤9

锅中再次烧水，水开放入金龙鱼活性发酵空心挂面，面条不同煮的时间也会不同，具体关键面条中间没有白心即可

步骤10

没白心即可，或者自己尝一下，熟了即可捞出，加入剁椒酱

步骤11

一般煮面都需要七八分钟，所以煮面的时间做汤，加入少量香油

步骤12

火开大，淋入打散的鸡蛋液

步骤13

放入洗好的豌豆尖，关火，再根据自己口味加盐，即可出锅

步骤14

拌面加番茄蛋汤就做好

五、剁椒炖鸡蛋做法？

主料3人份

鸡蛋4个

 青辣椒50克

辅料

葱适量

 油5克盐10克 蚝油5克

步骤1

把四个鸡蛋磕入浅一点平底大碗中，青辣椒的和大葱都切成很薄的圈放入碗中搅拌均匀

步骤2

放入少量的食用油（油要少，味道才会更鲜美），盐和蚝油，朝一个方向搅拌均匀，以防出现很多泡泡

步骤3

倒入适量温水，鸡蛋和温水的比例是1:1.5为宜。

步骤4

因为放了辣椒圈的缘故，大家可以看到搅拌好的鸡蛋液上根本没有泡沫。现在就可以上锅蒸制了，记得要凉水上锅。

步骤5

大碗的上面盖上一个大一点的盘子，这一点很重要不可以省略。

步骤6

大火烧至锅内冒大汽，转小火蒸八分钟挺火，再焖八分钟，蛋羹就蒸好了，这一步也很重要哦！

六、剁椒炒鸡蛋做法？

鸡蛋4个，剁椒30克，线椒8根，蒜3瓣，豆鼓15粒，调料，料酒，盐，少许，线椒切圈，蒜切碎，剁椒与豆鼓盛出备用，鸡蛋放少许料酒和盐调匀，锅内放油下鸡蛋炒好，划散，盛出，放蒜和剁椒，豆鼓炒香，放线椒炒至七分熟，倒入鸡蛋，继续翻炒均匀，尝一下咸淡，依个人口味适量的盐，鸡蛋加了剁椒，别有风味

七、剁椒煮鸡蛋的做法？

步骤 1

打散鸡蛋，加入一勺料酒，2勺水

步骤 2

锅内少许油，油热后滑入蛋液，凝固泛黄后盛出

步骤 3

锅内留下一点油，或是新加入少许，加入剁椒，炒出香味

步骤 4

加入炒好的蛋炒匀，起锅时加入少许糖、盐，即可。

八、湘菜剁椒鱼头的剁椒酱炒制法？

1、剁椒酱主要由辣椒腌制而成，风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口，适合嗜辣人士的口味

2、 今天老刘就来分享一下“剁椒酱的二次加工”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

自制剁椒、洋葱、芹菜、香菜、大蒜、生姜、小米辣、蚝油、老干妈豆豉辣酱、白糖、野山椒辣酱

4、自己腌的剁椒酱已经腌了半年了，每次做剁椒鱼头或者剁椒金针菇都要炒一下，比较麻烦，所以我们这一次多做点，下次直接摆上自己熬好的剁椒酱蒸一下就可以开吃了

5、先把剁椒酱放在漏篮中，再把剁椒酱摆在清水里面冲洗干净，因为腌制的时间太长，太咸了，所以把里面的盐冲掉点，冲洗干净以后，拿出沥干水分。锅控干后倒入多一些的大豆油，再放入洋葱、芹菜、香菜一起来熬香油，把所有食材熬到微微发焦，捞出丢弃不用

6、再把葱香油倒回油缸中。锅控干后倒入熬好的葱香油，先不要太多，少倒点。然后倒入提前切好的小米辣、生姜末、蒜末一起熬香。熬香以后放入老干妈豆豉辣酱、野山椒辣酱，再放入沥干水分的剁椒酱，慢慢的给它炒干水分

7、再放入白糖、蚝油提鲜，再次翻炒入味，再把前面熬好的香油一起倒进去，再开中小火慢慢的熬，把剁椒里面的水分敖干，这样口感好而且可以延长保质期，差不多熬五分钟左右，剁椒和油熬到融合在一起，然后关火，放入盆中晾凉以后装入瓶中

8、熬好的剁椒酱，做剁椒鱼头、拌面、作为

九、剁椒鱼头的家常做法川味湘菜？

步骤/方式1

鱼头一个，把鱼头清洗干净

步骤/方式2

放料酒，葱段，姜片，盐，鸡粉，生抽提前腌制半个小时

步骤/方式3

准备好金针菇，清洗干净，沥干水份

步骤/方式4

金针菇铺盘

步骤/方式5

现在准备调料，蒜头，姜剁碎

步骤/方式6

加入豆豉剁碎

步骤/方式7

将剁碎的蒜头姜放碗里，放3.5勺的红色剁椒（剁椒根据材料多少大小来定），还有剁碎的泡椒

步骤/方式8

剁椒碗里放白糖，生抽，蚝油，白胡椒粉，搅拌均匀

步骤/方式9

腌制好的鱼头放平在盘子上，里面垫了金针菇，把调好的剁椒酱铺在鱼头上，然后锅里把水烧开后把鱼头放去蒸，水开后大火蒸了12-13分钟

步骤/方式10

出锅撒上葱花、浇上热油就可以了。

十、剁椒鸡蛋评价？

剁椒鸡蛋好吃。剁椒鸡蛋完善过程完善尤其容易吃起来尤其的香剁椒鸡蛋对着尤为较开胃。剁椒鸡蛋里面含有足量的营养元素，针对人身子特别有好处。剁椒鸡蛋与调味料的混合,使里面的营养元素充足的得到释放。剁椒鸡蛋用作一道特色的地域的美食，大江南北都声名远扬。剁椒鸡蛋基本上来自大自然，是完全的绿色没有污染的食品。剁椒鸡蛋唇齿留香回味无穷。