煎苦瓜的湘菜做法？ 煎辣椒湘菜做法？

一、煎苦瓜的湘菜做法？

煎苦瓜是湘菜中的一道经典菜品，做法简单易学，下面是具体的步骤：

材料：

苦瓜，葱段，姜片，蒜末，盐，白糖，生抽，鸡精，红辣椒，色拉油

步骤：

1.苦瓜切成比较薄的片，用盐腌制约10分钟，但不要掉水。

2.在热锅中加适量的色拉油，把苦瓜片放进去煸炒，煎到两面微黄后盛出备用。

3.起锅热油，加葱、姜、蒜爆炒出香味，放入切好的红辣椒继续爆香。

4.加入适量的盐、白糖、生抽和适量清水，烧开后放入煎好的苦瓜片。

5.翻炒均匀，加鸡精调味即可。

煎苦瓜的变化也比较多，可以根据自己的口味，适当调整配料的种类和用量，例如加入蘑菇或猪肉丝等，同时也可以根据自己喜欢的辣度加入辣椒。最后烹制出来的苦瓜肉质柔软，味有微苦、鲜香，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。

二、煎辣椒湘菜做法？

煎辣椒是一道非常简单的湘菜，主要食材就是青辣椒。以下是一种常见的煎辣椒湘菜的做法：

**食材**：

- 青辣椒 300克

- 生抽 1汤匙

- 盐 1/4茶匙

- 油 适量

**做法**：

1. 准备好青辣椒，清洗干净，去掉蒂部。

2. 热锅冷油，放入青辣椒，用中小火慢慢煎。

3. 煎至青辣椒两面变软，外皮出现虎皮斑纹。

4. 加入生抽和盐，搅拌均匀，继续煎煮1-2分钟，让青辣椒充分吸收调料的味道。

5. 关火，出锅，煎辣椒就做好了。

**小贴士**：

- 煎辣椒时，尽量使用中小火，防止辣椒煎糊。

- 煎辣椒的时间要根据辣椒的厚度和大小来调整，辣椒煎到两面微黄，外皮出现虎皮斑纹就可以了。

- 辣椒的辣度可以根据个人口味来选择，不喜欢太辣的可以选择微辣或者不辣的辣椒。

这就是一种简单的煎辣椒湘菜的做法，你可以根据自己的口味来调整配料和调料，做出你自己喜欢的煎辣椒湘菜。

三、煎丝瓜做法湘菜？

食材：鸡蛋150克，丝瓜100克，

调料：花生油50克，盐10克，味精2克

做法

1.将鸡蛋打入碗里后尽力搅匀；

2.把丝瓜洗净，切成丁；

3.黄瓜丁和盐加入蛋浆后调匀；

4.锅置旺火上，放油烧热，倒入蛋浆，将锅转动着炒，当一面凝结时，往锅内周围淋些油，颠一颠锅，再煎另一面；

5.两面呈金黄色，圆饼形，出锅即可。

四、干煎腊鱼的正宗做法？

主料腊鱼400克调料醋1勺青蒜1根植物油少许白糖半勺香煎腊鱼的做法1.腊鱼用温水清洗干净，切成3—5厘米左右的块2.锅中加少许植物油，放入切好的鱼块，小火慢慢煎3.待一面煎至金黄后，用筷子将鱼翻面，继续煎另一面4.等两面煎至金黄后，加入准备好的白糖和醋进行翻炒，在翻炒的过程中，加少许白水，待鱼完全入味加入青蒜翻炒几下即可出锅

五、香煎黑腊鱼做法？

步骤1/5

没有拍步骤的照片呢，第一次在这上面跟大家分享 希望大家喜欢 然后也可以做出美味的腊味 不多说了 腊鱼切块 净泡一晚上 （这样子不会咸）

步骤2/5

准备好材料，如干指天椒，白糖，姜切成长条状

步骤3/5

鱼洗净后沥水下，锅内倒入玉米油中火将鱼用筷子一块一块下煎，煎至微黄翻面同样煎至微黄，这样更香. 然后起锅

步骤4/5

锅内就着煎鱼的油 倒入生姜，干辣椒 加入白糖 爆炒1分钟

最后一步

倒入煎好的鱼块 小火 炒匀 盛出即可。

六、黄腊鱼的做法大全？

煎黄腊鱼的做法

新鲜腊鱼去除鱼鳞鱼腮内脏后，洗净用厨房用纸吸干鱼表面上的水份备用。

平底锅预热后，放入少量橄榄油做底油，即刻放入吸干水份的黄腊鱼，煎鱼过程不需要盖上锅盖，全程小火进行。

煎鱼过程大概先煎完一面，再翻面煎另一面，锅烧热煎鱼过程不沾锅底。

尽可能煎成金黄色。鱼从头到尾各部位煎熟又不至于煎过头。

出锅装盘

七、腊鱼泡做法大全？

材料：

五花咸肉250g，腊鱼泡150g，鸡腿菇20克、花菇20克、绍酒2勺、鸡汤适量、盐2勺、白糖1勺、味精1勺，豆油2勺。

做法

1、五花咸肉切块，焯水。

2、腊鱼泡用水泡软后放入炒锅，加入豆油煸炒，放入鸡汤烧沸，倒入沙锅中，上火烧至八成熟。

3、加五花咸肉、绍酒、鸡腿菇、花菇烧沸，用盐、白糖、味精调味即可。

八、湘菜小煎排骨的做法？

准备排骨，泡椒，泡姜，小米椒等，食材切好，锅里倒油，放排骨爆炒2分钟，放泡椒，小米椒大蒜，豆瓣酱等炒出红油，调味翻炒几下，出锅即可。

九、香煎泥鳅湘菜做法？

香煎泥鳅的湘菜做法如下：

所需食材：

- 泥鳅500克

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 小葱适量

- 食盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 生粉适量

- 植物油适量

步骤：

1. 泥鳅去腮、去鳞、去内脏，洗净后用刀在鱼身两侧切几刀，以利于入味。

2. 泥鳅表面抹上适量的食盐，放置片刻后将盐擦净。

3. 热锅冷油，锅中倒入植物油，加入姜片和蒜瓣爆香。

4. 将泥鳅放入锅中，用中小火慢慢煎至两面呈金黄色。

5. 在煎鱼的过程中，可以加入少许料酒、生抽、白胡椒粉等进行调味。

6. 煎好的泥鳅捞出沥干油，放在盘中。

7. 锅中留少许余油，加入葱段炒香，然后将炒香的葱段铺在泥鳅上。

8. 最后，可以根据个人口味撒上少许生粉，放入蒸锅中蒸3-5分钟，使鱼肉更加鲜嫩。

9. 出锅前可以加入一些蒜末和葱花作为装饰，即可享用香煎泥鳅。

希望这个做法能帮到您，祝您烹饪成功，享受美食！

十、银鱼的做法大全湘菜？

材料

　　银鱼200克，鸡蛋10个，酱油、盐、味精、葱花、料酒、胡椒粉各适量

　　做法

　　1、将鱼去头，洗净沥干水分，放在碗内，加入场盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和。

　　2、锅烧热，放人生油烧至六成熟，将鱼放人，炸熟后倒在漏勺内，将鱼倒人搅散的蛋碗内，加入味精搅匀。

　　3、炒锅烧热，放人生油，将蛋倒人锅中，煎至两面呈淡黄色，烹人料酒，翻炒1分钟。出锅装盘即可。