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青椒焖鸭做法大全? 青椒鸭湘菜的做法?

2024-08-14 04:14:35湘菜1

一、青椒焖鸭做法大全?

1、姜切片,蒜切片,青椒切块,红椒切块;

2、鸭肉剁成块,加入酱油、料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀,腌制20分钟;

3、炒锅里面加入适量油,油烧热,放入花椒、蒜片、姜片炒香,再放入腌制好的鸭肉一起炒,待鸭肉炒至5成熟,放适量清水,焖煮10分钟左右;

4、接着放入盐、青椒和红椒翻炒均匀,炒至断生后盛出即可。

小贴士:

鸭肉在炒的时候,油要少放一些,因为鸭肉本身会出油,如果油放太多,可能会很油腻,影响口感。

二、青椒鸭湘菜的做法?

步骤 1

在市场买回来鸭子洗净好,砍块。准备好姜切丝或片条形,蒜5瓣,辣椒(指天椒)2条切粒。

步骤 2

冷锅热油大火,热好油后倒入姜蒜瓣,爆香。

步骤 3

倒入鸭子肉翻均,看到肉收缩后放入料酒2勺,蠔油1勺,生抽酱油1.5勺,老抽1.5勺,白酒2滴,不用放糖,当然有些喜欢放些糖调下,看个人喜好。

步骤 4

然后倒入剩下辣椒和葱段,倒入2碗清水,中火焖上15分钟

三、湘菜油焖鸭的做法?

食材:半只鸭、菜籽油 、盐 、八角、山奈、香叶、桂皮、白芷、干辣椒、干花椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、酱油、啤酒、白糖、胡椒粉、洋葱。

1.将鸭肉改刀,切成小块。葱蒜切沫,姜切片,洋葱切丝备用。

2.鸭肉冷水下锅,下干花椒、料酒、生姜焯水除膻,撇去浮末,控水捞出,温水洗净。

3.起锅烧油,油温六七成热,下入鸭肉炒香,放葱姜蒜、八角、山奈、香叶、桂皮、白芷、干辣椒、干花椒,再倒入适量料酒、老抽、酱油翻炒均匀上色后,倒入一罐啤酒。

4.大火烧开,加适量盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀,倒入高压锅,小火压6分钟。洋葱丝铺在砂锅底部,压好的鸭肉倒入锅中大火收汁即可。

四、青椒焖黄骨鱼做法湘菜?

用料:黄骨鱼6条 、10个青椒、油 适量、蒜 6瓣姜 6片料酒 1大勺小米椒 、3个盐 适量葱 2根

青椒焖黄骨鱼湘菜做法:

步骤 1

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将黄骨鱼杀好,除去内脏,洗净,沥干水分~

步骤 2

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将小米椒、青椒、葱姜蒜切好备用~

步骤 3

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起锅,烧油,油热后,加入少量姜片~

步骤 4

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将黄骨鱼下锅,小火煎双面~

步骤 5

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将鱼两面煎好后,加入葱姜蒜、小米椒~

步骤 6

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加入一勺料酒,大火煮~

步骤 7

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料酒快煮干时,按需加入适量水~盖上锅盖,继续大火煮~

步骤 8

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大火煮,水开后煮5分钟,加入适量盐~盖上锅盖继续大火再煮5分钟~

步骤 9

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加入青椒,继续大火煮约2分钟即可出锅,青椒焖黄骨鱼湘菜做法就完成了。

五、湘菜青椒猪肚做法大全?

食谱材料

主料:熟猪肚150克,青椒400克

辅料:蒜片10克,湿淀粉10克

调料:料酒12克,精盐2克,醋2克,汤25克,植物油20克。

烹饪做法

(1)猪肚、青椒均切成片。猪肚片下入加有醋的沸水锅中焯透捞出。

(2)锅内放油烧热,下入蒜片炝香,下入青椒煸炒。

(3)下入肚片、料酒、精盐、汤炒匀至熟,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

美食材料

肉青椒200克,猪肚250克,黑木耳20克,玉兰片30克,青蒜50克,姜末15克,葱花10克,味精1克,精盐1.5克,食用油40克,湿淀粉25克。

美食做法

1、先将黑木耳水泡发;肉青椒去蒂、籽,斜切成2厘米宽的片;

2、猪肚入沸水锅煮至八成熟捞起沥水,切薄片;青蒜去根,切3厘米长段。

3、热油锅人姜煸炒出香后,投猪肚片、木耳、青椒、蒜段稍翻炒,入葱、姜、味精、盐,并人玉兰片与少量高汤,汤沸后湿淀粉勾芡即可。

六、湘菜小炒鸭的做法大全?

鸭肉用清水泡一下,泡出血水,多冲洗几遍,这样我就不焯水了,在泡鸭肉的时候,我们可以把配菜切一下:蒜苗切段、青椒切圈,姜切片;

3、 鸭肉沥干水分,下入锅中翻炒,我买的鸭子比较肥,有很多鸭油,就不放油了,觉得用原油炒比较香一些;在煸炒的时候,你也可以根据实际情况,加入些食用油,防止鸭肉粘锅;

4、 炒出香味后,放入1片八角, 几片姜, 2片香叶, 与鸭肉一同翻炒, 炒香后盛出备用;

5、 直接放入蒜粒, 一勺香辣酱和泡椒, 翻炒出香味后,再把鸭肉放进来,继续翻炒均;

6、 接着来一点水给它焖一下,盖上锅盖前,我们调一下味道,让鸭肉更加入味,加入盐1勺,鸡精1勺,生抽1大勺,半勺白糖,一圈料酒,盖上盖,中火给它焖十分钟;(鸭肉砍得比较小块,焖10分钟就好,你可以根据大小适量调整时间)

7、 出锅前,加入少许的蚝油调味,放入青蒜、辣椒,翻炒均匀,大火收汁装盘,

七、湖南青椒焖鸭正宗做法?

步骤 1

在市场买回来鸭子洗净好,砍块。准备好姜切丝或片条形,蒜5瓣,辣椒(指天椒)2条切粒。

步骤 2

冷锅热油大火,热好油后倒入姜蒜瓣,爆香。

步骤 3

倒入鸭子肉翻均,看到肉收缩后放入料酒2勺,蠔油1勺,生抽酱油1.5勺,老抽1.5勺,白酒2滴,不用放糖,当然有些喜欢放些糖调下,看个人喜好。

步骤 4

然后倒入剩下辣椒和葱段,倒入2碗清水,中火焖上15分钟

八、青椒焖鸭血的家常做法?

将切好的鸭血下入清水锅中焯开,捞出。烧锅加3汤勺油烧热,下入切好的尖椒翻炒翻炒至断生。合入焯好的鸭血翻炒一下,加2汤勺生抽,盐,调入味即可

九、青椒焖小河鱼的做法大全?

把鱼买回来之后先处理干净,然后切各种配菜,接着起锅烧油,油热鱼下锅,等鱼两面煎到金黄,放入调理,八角,花椒等自己想加的调理,放水开始焖,等到鱼熟之后放青椒,盖上锅盖,五分钟之后放上香油和葱花,出锅。

十、电饭煲焖鸭做法大全?

主料:

鸭肉适量

辣椒适量

辅料:

盐适量

香叶适量

酱油适量

鸡精适量

料酒适量

孜然粉适量

做法:

1. 老鸭半个,

2. 切丁,

3. 过开水支浮沫,

4. 用盐,酱油, 香叶

5. 淋上料酒,撒上孜然粉拌匀腌制二小时,。

6. 倒进电饭锅里,

7. 焖二十分钟,

8. 切点辣椒,

9. 料好的鸭子,

10. 放进辣椒,

11. 再放点盐,

12. 将辣椒焖熟,

13. 撒上味精即成。

14. 装盘

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