北极干贝的做法大全？ 干贝海虹的做法大全？

一、北极干贝的做法大全？

1、准备食材：排骨、干贝、玉米、胡萝卜、淮山、红枣、姜、葱、盐

2、把排骨剁成小块，用水浸泡半个小时，玉米洗干净切成小段，胡萝卜洗干净切小块，淮山洗干净去皮切块，姜葱洗干净姜切块、葱切段，干贝提前浸泡，泡发好后洗干净，大枣洗干净备用。

3、排骨浸泡好后，多洗几遍洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、白酒，大火烧开，煮几分钟，把浮沫撇干净，焯好水后捞出来冲洗干净。

4、把排骨放进砂锅里，再加入干贝、大枣、姜片、加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮40分钟，再加入玉米、淮山、胡萝卜，继续小火炖煮半个小时，加入盐调味就可以喝了，营养丰富，味道鲜美。

二、干贝海虹的做法大全？

主料：海虹1斤，大蒜头3-4瓣，红辣椒1根，西芹一些

辅料：葵花子油适量，酱油适量，盐适量，糖适量

做法

1、西芹 切成碎抹待用。

2、大蒜头拍扁，切碎；红辣椒切成小圈。

3、海虹洗干净。

4、锅烧热，下适量的油，下辣椒和蒜末爆香。

5、再下海虹翻炒一小会儿，下盐、酱油和糖。

6、等待海虹微微张开嘴，即可撒上西芹末，装盘。

三、干贝煎蛋的做法大全？

1、食材：蛋 4颗,猪绞肉 100g,干香菇 2朵,葱 半根,盐 适量,干干贝 4粒,米酒 1小匙,香油 1小匙,水 少许

2、干香菇泡开切成细末状。葱切末。干干贝加少许的水及米酒1小匙先蒸过。以上材料备用。

 3、 起油锅将绞肉及香菇炒松取出，放凉备用。将蛋打散加入步骤2的材料拌匀，再放入盐、胡椒粉及少许香油调味。

 4、热锅后加入适量的油继续加热，再倒入混合好的蛋液，边搅边煎至熟。待两面煎至金黄时，盛盘。制作芡汁：在锅中放入芡料煮开，加入干贝丝，煮好后再加入太白粉水芶芡并淋上香油。在做好的煎蛋上先洒上葱末再将芡汁淋上，就可上桌。

四、湿干贝的做法大全？

主料:水发干贝150克 大虾肉200克 肥猪肉150克 净冬笋25克 菠菜心25克

辅料:鸡蛋清1个 精盐6克 味精4克 清汤250克 湿淀粉25克 芝麻油4克 绍酒6克

制作工艺：

1、干贝挤净水分搓成细丝;火腿、冬笋、冬菇均切成厘米长的细丝，用开水下勺氽透，捞出控净水分与干贝丝拌和在一起

2、将大虾肉、肥待遇从剁成细泥，加鸡蛋清，清汤50克、精盐3克、味精2克、绍酒2克、葱姜汁、芝麻油1克拌匀成馅。然后用于挤成直径为2.5厘米的丸子，放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀，成绣球状，摆于盘内上屉以旺火蒸至嫩熟(约5分钟)取出，滗净汤汁

3、勺内加入清汤、精盐2克、绍酒2克、味精1克烧开后，撇净浮沫，用湿淀粉勾成溜芡，加芝麻油1克浇在干贝球上

4、菠菜心洗净控净水。炒锅内放花生油烧热后加入菠菜心煸炒用绍酒2克一烹，加精盐1克、味精1克炒熟，淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可

五、鸽子干贝的做法大全？

材料

小冬瓜 500克 干贝20粒 鸽子半只 猪里脊150克 陈皮5克 盐1茶匙（5克） 清水2000ml

做法

1）将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。

2）鸽子洗净，去除内脏和鸽头鸽尾，将鸽子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。

3）锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸽块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸽块表面的浮沫。焯烫鸽块的水倒掉不用。

4）将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。

六、干贝炖汤做法大全？

用料

冬瓜 1块

干贝 1碟

水 适量

香葱 少许

做法步骤

1、冬瓜一块，干贝一碟；

2、干贝用凉水冲洗两遍，再用凉水浸泡变软；

3、冬瓜去皮去籽，切薄片；

4、冬瓜片入凉水锅，大火煮开；

5、把干贝和泡干贝的水一同倒入冬瓜锅里。

6、中火煮至冬瓜片全部变成透明状，关火，撒香葱末；干贝自带咸味，所以无需再放盐。

7、冬瓜干贝汤，汤鲜味美又开胃！

小贴士

1. 干贝即瑶柱，稍泡泡就可入水煮，其自带鲜咸味，煮汤、烧菜均可； 2. 冬瓜切片易熟，切大块有肥嫩多汁的口感，可根据个人喜好决定。

七、银鱼的做法大全湘菜？

材料

　　银鱼200克，鸡蛋10个，酱油、盐、味精、葱花、料酒、胡椒粉各适量

　　做法

　　1、将鱼去头，洗净沥干水分，放在碗内，加入场盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和。

　　2、锅烧热，放人生油烧至六成熟，将鱼放人，炸熟后倒在漏勺内，将鱼倒人搅散的蛋碗内，加入味精搅匀。

　　3、炒锅烧热，放人生油，将蛋倒人锅中，煎至两面呈淡黄色，烹人料酒，翻炒1分钟。出锅装盘即可。

八、鱼头的做法大全湘菜？

主料：鱼头1个、黄剁椒酱50g、大葱20g、姜20g、花生油15ml、盐1g、蒸鱼豉油10ml

做法步骤：

1、首先我们要准备好制作这道【剁椒鱼头】需要用到的所有食材：去菜市场买一条胖头鱼，可以请摊主帮忙把鱼杀好，最好是把鱼头切下来，从鱼下巴那边竖着从中间劈开成相连的两半。我是买了鱼自己回家处理的，发现处理起来太困难了。然后再准备一瓶黄剁椒酱，没有黄剁椒酱的话就放红剁椒酱。

2、把胖头鱼的头切下来，抠腮去鳞后将鱼肚子中的残留杂物去掉，特别是那层黑色的筋膜一定要去掉，然后给鱼肉部分打花刀便于入味。冲洗干净血水之后在鱼头两面撒上盐和料酒，鱼肚子里放上葱姜，腌制一会去腥入味。

3、把切好的葱丝和姜片平铺在盘底，将腌制好的鱼头放入盘中，把黄剁椒酱均匀地铺在鱼头上。如果喜欢吃辣就多铺一点，吃不了太辣的少铺一点。

4、蒸锅中加入适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼头放入锅中，大火蒸15分钟左右，到时间后关火继续焖5分钟再取出。

5、取出蒸好的鱼头，将蒸出的汤汁倒掉一半，淋上蒸鱼豉油。炒锅里倒入花生油，放入花椒烧滚热后将热油“滋啦”一下浇在鱼头表面，就可以开吃了，吃完鱼头剁椒和汤汁用来拌米饭特别下饭。

九、驴肉湘菜的做法大全？

原料：

　　驴肉300g，小米椒30g，土芹菜段50g，菜籽油80g，鲜汤适量

　　调味料：

　　姜末、蒜末、干葱末各15g，白胡椒少许，鸡精1茶勺，料酒1汤勺。

　做法步骤：

　　1、驴肉切成厚0.1cm的薄片，加少许十三香、一点点盐和料酒、一点点生粉，抓匀后再加点油进去抓匀备用。

　　2、菜籽油烧至五成热时下少许盐，再下驴肉用中火炒至断生(约8分熟)。

　　3、下入姜末、蒜末、干葱末和小米椒炒香，淋入料酒，加鲜汤和盐翻炒30秒左右。

　　4、最后下芹菜段继续炒，调入白胡椒和鸡精后盛入盘中即可。

十、湘菜香菇的做法大全？

湘菜香菇的做法:

主料

香菇适量

辅料

蒜适量

葱适量

调料

盐适量

蚝油适量

油适量

剁椒适量

酱油适量

做法步骤

1.香菇用开水泡发。

2.蒜切成蒜末。

3.香菇洗净切好放入碗里加入盐油，蚝油，蒜末拌匀。

4.上锅蒸15分钟。

5.蒸好后，加入剁椒酱油和葱花，淋上热油，即可。