湘菜水煮鱼的做法？ 2019湘菜大师排名？

一、湘菜水煮鱼的做法？

湘菜水煮鱼是一道以鱼肉为主料，配以蔬菜和辣椒制作而成的经典湖南菜。以下是制作湘菜水煮鱼的一种常见做法：

所需食材：

- 鲜活草鱼或其他适合烹饪的鱼类：500克

- 茄子：1根

- 豆芽：适量

- 青蒜：适量

- 姜蒜末：适量

- 干辣椒段：适量

- 干辣椒粉：适量（可根据个人口味调整）

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 食盐：适量

- 花椒粉：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

步骤：

1. 将鱼肚洗净，切成厚度约1.5厘米的片状，用少许盐和料酒腌制10分钟。

2. 茄子切成长条状，豆芽洗净备用，青蒜切段备用。

3. 热锅冷油，将鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中再加热少量的油，放入姜蒜末、干辣椒段炒香。

5. 加入适量的水，烧开后加入豆芽和茄子烧煮片刻。

6. 加入适量的盐、生抽、鸡精和少许的花椒粉提味。

7. 将煎好的鱼片放入锅中，快速翻炒均匀。

8. 另取一个小碗，加入适量的淀粉和水调成芡汁，倒入锅中搅拌均匀至汤汁变稠。

9. 最后撒上干辣椒粉和青蒜段。

现在，一道美味的湘菜水煮鱼就做好了！您可以根据个人口味调整辣度和咸淡。建议在食用时搭配米饭享用。祝您品尝愉快！

二、2019湘菜大师排名？

1、石荫祥作为湘菜首先一人的湘菜教父石荫祥是中国湘菜界具有影响力的人物之一。

2、聂厚忠厨艺是一个厨师立足的关键，因此要成为一名优秀的厨师必须拥有精湛的技艺。聂厚忠便是这样的一位伟大的厨师。

3、许菊云他凭着对湘菜的热爱在有限的时间内遍访名师、取长补短、将湘菜的技艺发扬的很好。

4、谭添三他是中国惟一一位集中国烹饪大师、湘菜大师、技能大师及中国餐饮文化大师四大光环于一身的大师。

5、王墨泉正所谓天将降大任于斯人也必先苦其心志，每一位一代湘菜大师的出现必然都会从基本的学徒做起，王墨泉也不例外。从一名学徒到成就为烹饪大师王墨泉付出了热门无法想到的辛苦。

6、如今曹秋泉虽然早已退休，但退休后的他仍在为培养湘菜烹饪技术人才发挥余热。正是有这样的一代大师穷尽一生才使得我们湖南湘菜得到长足的发展。

三、衡阳湘菜大师排名？

以下是衡阳湘菜大师排名：

1. 李锦记：李锦记是衡阳湘菜的代表人物之一，他被誉为“湘菜之神”，在湖南省内外享有盛誉。

2. 陈家湘菜：陈家湘菜是衡阳市著名的湘菜餐厅，以其地道的湘菜和高质量的服务而闻名。

3. 郎家园：郎家园是衡阳市的另一家著名湘菜餐厅，它的菜品以口味独特、味道鲜美而著称。

4. 雅园湘菜：雅园湘菜是一家新开业的湘菜餐厅，它的菜品以创意和口感为特点，备受食客们的喜爱。

5. 石家庄湘菜：石家庄湘菜是一家历史悠久的湘菜餐厅，以其传统的湘菜和优质的服务而著名。

四、湘菜大师是谁？

1948年出生的许菊云是知名的湘菜大师，乐意传徒授教，注重培养青年新秀，嫡系弟子已达110人之多。被授予“湘菜大师”、“中国烹饪大师”等称号和国家一级评委职称。2019年12月26日，入选新中国70周年百名湖湘人物榜单。

个人荣誉：

1978年，在长沙市举办的烹饪比赛中获得第一名，1984年6月，在全省烹饪名师技术表演鉴定会上又荣获“最佳厨师”雅誉，长沙市人民政府给他记大功一次；1988年1月在全省第二届烹饪技术选拔赛获“热、冷菜”2块金牌。

1988年5月在全国第二烹饪大赛中，他制作的“柴把鳜鱼”、“双味太极里脊”、“鸡汁透味参鲍”、“金鱼戏莲”四道热菜，获得一金二银一铜4块奖牌。1988年7月，被破格晋升为特一级厨师，成为全省最年轻的特级厨师之一。

五、十大湘菜大师？

1、石荫祥

可以说湘菜发展到今天正是这些大师们的不断努力的结果。

作为湘菜首先一人的湘菜教父石荫祥是中国湘菜界具有影响力的人物之一。

2、聂厚忠

厨艺是一个厨师立足的关键，因此要成为一名优秀的厨师必须拥有精湛的技艺。

聂厚忠便是这样的一位伟大的厨师。

3、许菊云

他凭着对湘菜的热爱在有限的时间内遍访名师、取长补短、将湘菜的技艺发扬的很好。

六、水煮鱼是湘菜还是川菜啊？

　　水煮鱼是重庆渝菜的一种新派菜式。　　做法如下：　　材料如下：　　原料：鱼头、豆腐100g、黄豆芽50g、姜20g、蒜20g、香菜20g、小葱20g、干辣椒20g、花椒10g、胡椒10g、郫县豆瓣酱50g。　　做法：　　步骤1.鱼头切小块洗净，放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟；　　步骤2.豆腐切小块备用，水烧开备用，黄豆芽烫熟铺在盛菜的盆地部；　　步骤3.油锅烧热，放入姜蒜爆香，放入花椒、干辣椒炒出香味，放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油；　　步骤4.加入腌制好的鱼块，炒几下放入烧开的水煮5分钟，放入豆腐煮15分钟后加入盐调味，盛出。铺上香菜小葱；　　步骤5.锅里再放入油，油烧热，放入花椒辣椒，待炒出香味，浇在鱼头上即可。

七、湘菜大师罗权图片？

罗权在长沙饭店一干就是22年，还成为湖南省第一批15名特级厨师之一。罗权对于新菜研发有独到的见解，后来，升为酒店行政总厨，负责管理两个厨房的新菜研发工作和营销策划等工作。另外还接管一家银行总部的食堂和一家二千工人的工厂食堂。

八、湘菜顶级大师教你做菜？

原料：猪蹄1只，墨鱼干3条，干黄豆100克，精盐、姜、葱、油、米酒各适量。

1、准备好食材，猪蹄处理干净后，切成大片，干黄豆也用清水浸泡1个小时。

2、墨鱼干用剪刀剪断，用温水浸泡至软。

3、锅里放入清水，把猪蹄放到锅里，开水，焯去血沫。

4、把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里，开大火煮沸。

5、炒锅烧热，倒油，把泡好的墨鱼放到锅里爆炒，倒入米酒和姜丝去腥提香。

6、把爆好的墨鱼放到猪蹄黄豆汤中，加入盐，大火滚煮5分钟，调成中小火熬煮2个小时，直到汤水变得浓稠，骨胶原多多的。

九、湖南湘菜大师排名榜？

1.姚洪涛

　　姚洪涛，男，汉族，生于1971年8月，湖南邵阳人。

2.柳光辉

    柳光辉，男，汉族，1984年出生，湖南省益阳人。

 3.向妙

     向妙，湖南怀化人，生于1975年，中专学历。

十、有那些湘菜大师最有名？

1.民国初期长沙湘菜名厨有肖荣华、柳三和、宋善斋、毕河清，号称“长沙四大名厨”。

2.建国后湘菜泰斗级的厨师是石荫祥、蔡海云。

3.现在活跃在湘菜界最有名的厨师是许菊云、王墨泉、谭添三、聂厚忠、张力行、曹秋泉、罗权等。