湘菜炒鸡肠的做法？ 猪耳朵怎么炒好吃湘菜？

一、湘菜炒鸡肠的做法？

用料

鸡胗 500克

小米辣椒 6个

花椒 20粒

老抽 1勺

料酒 1勺

蒜 5瓣

姜 5片

生抽 2勺

青椒 1个

盐 适量

糖 5克

耗油 2勺

油 适量

爆炒鸡肠的做法步骤

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步骤 1

处理鸡肠，冷冻的凉水化开，加小苏打揉搓几分钟，冲洗几遍，焯水几分钟备用

步骤 2

食材切好备用

步骤 3

锅里加油，放入花椒葱姜蒜辣椒爆香

步骤 4

倒入鸡肠翻炒两分钟

步骤 5

加老抽生抽耗油糖盐调味，放入青椒翻炒一分钟出锅即可

二、猪耳朵怎么炒好吃湘菜？

猪耳朵卤熟以后切片炒尖椒木耳好吃哦

三、酸辣炒猪肠怎么炒？

酸辣肥肠

肥肠里面大块的油和淋巴管要去掉，口感更好。

用料

肥肠300g，酸萝卜1大块，青椒3个，小红泡椒8个，小米椒8个，大蒜4颗，姜1小块，植物油适量，盐适量，料酒少许，生抽少许。

做法

1/10准备食材：肥肠300g、酸萝卜1大块、青椒3个，小红泡椒8个、小米椒8个，蒜头4颗，姜1小块，生抽少许、料酒少许、油适量、盐适量。

2/10肥肠翻过来把里面的油撕掉，并用盐搓洗干净。

3/10锅内加水烧开，把肥肠倒进去，焯水8分钟。

4/10趁肥肠焯水的时间，把配料切好，酸萝卜切丁，辣椒切圈，大蒜切片，姜切片。

5/10肥肠焯水后洗净切好。

6/10锅内加适量植物油烧至冒烟，倒入肥肠爆炒1分钟，加适量盐，接着爆炒3分钟左右以肥肠皮开始变黄为准。

7/10再将剩余配料全部倒入锅内，接着翻炒1分钟。

8/10倒入适量料酒接着翻炒。

9/10再加入少许生抽接着翻炒2分钟。

10/10美味的酸辣肥肠出锅啦。

小贴士：肥肠一定要用盐水搓洗，可以去味。

四、炒猪三肠做法？

主料：猪三肠500克，青，红椒共150克，水发木耳50克。

调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒，生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精，香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。

做法

1、先将猪三肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。

2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。

3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

4、锅加底油，下入猪三肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。

五、猪肠炒什么好吃？

炒大料好，做法如下：

1、材料：

猪大肠、碱面、醋、花椒、大料、姜、葱

2、步骤：

1、清洗猪大肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗；

2、在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟；

3、将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块；

4、锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可。

六、猪肾肠怎么炒？

猪肾肠用洋葱，干辣椒，葱姜蒜，耗油料酒，盐，大火爆炒。

七、猪肠炒猪血做法？

以下是制作猪肠炒猪血的具体步骤：

将猪血洗净，切成小块，将猪肠也切成小块。

锅中加入水，将猪血加入水中煮至2分钟，然后捞出沥干水分备用。

准备青蒜，切成段。

准备猪肉，切成丁，肥瘦分开。

锅中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至变色。

加入麻椒和辣椒煸炒出香味。

加入葱姜爆香。

烹饪料酒，加入酱油和糖继续煸炒。

加入适量的开水烧开。

放入焯水的猪血。

烧至2分钟，加入盐、鸡精和薄芡。

下入青蒜煸炒均匀，淋入香油即可。

八、炒猪肠家常做法？

主料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙炒猪大肠的家常做法：1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅

九、猪花肠怎么炒？

食材：猪花肠、酱油、葱姜蒜，五香粉，干辣椒。

1、将花肠洗净；

2、将洗净的花肠切成小段；

3、下清水焯一下，时间可以稍微长一点，捞出备用；

4、锅中放油，葱姜蒜爆香；

5、放入花肠，煸炒一下；

6、加五香粉，这是炒花肠的必须的一味调料；

7、加干辣椒；

8、加酱油；

9、煸炒出锅，时间可以长一些；

10、炒花肠制作完成。

十、怎样炒猪脆肠？

【制作主料】：猪脆肠1斤、香芹2棵、洋葱半个

【制作调料】：生姜1块、大葱1根、大蒜半头、泡生姜1块、泡辣椒3-4个、豆瓣酱1勺、盐小半勺、白糖1小勺、生抽2勺、老抽小半勺、白酒炒勺半勺、鸡精1勺、香醋2勺、花椒油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：将猪脆肠买回来先用清水冲冼干净，用剪刀剪开，然后用刀挨着剪开的一面剁成一字刀，间隔2毫米左右，但是要注意的是不要剁断，离肠的另外一边差不多三分之一左右，剁完后给它切成寸断。

【步骤二】：把切好的脆肠放入盆中放水冲洗几遍，把脆肠的血水清洗干净，直到水变清亮为止，大家要注意的是，清洗脆肠不用放其它的清洗材料，包括盐、醋、面粉，因为脆肠很干净的，放这些东西会把脆肠的营养东西清洗掉的。

【步骤三】：把清洗干净的猪脆肠冷水下锅，放入拍碎的生姜 和香葱还有1勺料酒，开大火烧开焯水1分钟，把猪脆肠的血水焯到。

【步骤四】：把焯完血水的脆肠捞出来，用清水再次冲洗几遍，把脆肠的血沫和杂质清洗干净，然后捞出来把水沥干备用。

【步骤五】：把葱姜蒜改刀切成小颗粒、泡生姜也切成小颗粒、泡辣椒切成小段、香芹把叶子摘掉清洗干净切成寸断，然后把它们分别装盘备用。

【步骤六】：炒锅中放一勺油，开火烧至6成热，把葱姜蒜、泡辣椒、泡生姜一起放里边，同时放入1勺豆瓣酱和十几粒花椒，然后把调料炒出香味。

【步骤七】：调料炒出香味后，倒入脆肠再放入半勺白酒，大火翻炒均匀差不多2分钟左右，让酒气挥发掉。

【步骤八】：差不多炒2分钟，然后把香芹到里边，开 小火，依次放入少许盐、白糖1小勺、生抽2勺、老抽小半勺、鸡精1勺。

【步骤九】：继续大火翻炒，让调料和食材充分融合后，再放入香醋2勺、花椒油1勺，继续翻炒均匀，关火出锅装盘成菜。