筒子骨藕汤炖多久？ 湖藕炖筒子骨怎么炖粘稠？

一、筒子骨藕汤炖多久？

材料：筒子骨一副 湖藕500克

做法：

1、筒子骨洗净放进锅子添满清水烧开，撇干净血水浮沫后转入紫砂煲，滴数滴白醋小火煲三小时；

2、湖藕削去外皮洗干净切块，倒入筒子骨汤里继续煲一小时，吃前调盐味即可。

小贴示：　　

1、炖筒子骨事先一定要把血水浮沫撇干净，否则影响汤色； 　　2、汤里滴少许白醋能够让钙制更好的释放；

3、湖藕下锅前再削皮料理，太早了容易氧化，颜色会发黑；

4、不要用铁器料理，否则同样会变黑；

5、此汤很鲜美，无需再加鸡精。

二、湖藕炖筒子骨怎么炖粘稠？

湖藕筒子骨汤的做法步骤

步骤 1

姜切薄片，大葱切一段，姜片葱段和筒子骨冷水下锅，大火煮开

步骤 2

边煮边打血沫儿，血沫儿打干净，骨汤的味道才会醇正

步骤 3

血沫儿打干净后，调中小火慢慢煨汤

步骤 4

小火慢慢煨二到三小时，骨头中的营养物质析出不少了，这是汤已经很鲜

步骤 5

藕切滚刀块下煮锅中，我是用高压锅压了25分钟，如果是燃气，锅烧开30-40分钟，藕就可以煮粉糯了

步骤 6

小葱切葱花；出锅前，汤盛出来再撒盐和胡椒粉调味，最后撒上一把葱花

三、筒子骨炖湖藕的做法？

用料:

猪棒骨2斤

莲藕半斤

葱适量

姜适量

料酒适量

盐适量

做法:

1/19莲藕洗净切块

2/19放入清水中浸泡，防止变色

3/19姜切片

4/19葱切段

5/19猪骨用清水洗净

6/19锅中加水，放入猪骨

7/19倒入适量料酒

8/19中大火烧开

9/19撇去浮沫

10/19捞出猪骨，汤倒掉不要

11/19砂锅中加入足量清水

12/19水开后放入猪骨

13/19放入葱姜

14/19中火煲一个小时

15/19放入莲藕，继续煲一个小时

16/19放适量盐调味，继续煮10分钟即可

17/19肉香汤鲜，可以出锅了

四、藕炖筒子骨可以不炒吗？

可以不用炒，做法如下：

主料：筒子骨一根约800克，莲藕600g。

辅料：枸杞7-8颗。

配料：小葱4-5根，姜片4片，料酒一勺，盐适量。

1.筒子骨冷水下锅煮开，去除洗净血水和浮沫，用清水冲干净，沥干水分备用。

2.准备好葱和姜以及少许枸杞，莲藕洗净备用。

3.除了莲藕，其余材料一起入砂锅，加水漫过骨头，开始大火加热，待汤沸腾后转入小火慢慢熬。

4.小火熬制1h左右后，藕切大块下锅一起炖1h后，加入盐，即可出锅。

五、筒子骨炖湖藕怎么做？

食材：大骨头，红莲藕，香菜，葱花，生姜，干辣椒

调料：盐，胡椒粉，

制作过程：首先把莲藕清洗干净起皮切成大大的坨坨，然后把大骨头砍成块，大骨头就是大家说的筒子骨，生姜切成大片，香菜切成节，莲藕切成大块，香葱就切成葱花！

然后净锅上火加入冷水，放入筒子骨煮去血水，一定要冷水下锅，这样才能把血水都煮出来，筒子骨煮好之后，取出用清水清洗干净

再净锅上火，放入菜油加入姜片一起炒香，放入筒子骨煸炒一下，直接加入清水，或者是高汤，一般在家里做就只要加入纯净水就可以了。等水烧烤的时候，放入莲藕一起煮，调味放入是用盐即可大火煮，可以用高压锅压18分钟，或者小火慢慢的煮也是可以的，放到砂锅中煲

莲藕一定要煲制酥烂，这样才好吃，等莲藕汤煲好之后，出锅装入汤碗中！放入胡椒粉。撒入葱花和香菜

六、筒子骨炖藕多长时间合适？

筒子骨炖藕时间长为佳，最好要炖3-5个小时，汤才能炖的浓稠

七、筒子骨藕汤 用什么藕？

煲莲藕汤最好用七孔藕吧，因为七孔藕粉糯

八、如何炖筒子骨？

一、大骨头块冲洗干净，再泡半小时清水去血水，捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。

二、关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫，煮的水不要了。

三、全部冲洗干净后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的温水。

四、加盖按煲汤键熬制3小时，熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要，然后滴几滴白醋，可以保留骨头的钙物质以防流失，加盖继续熬煮。

五、起锅二十分钟前，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放)，加盖继续到时间结束。

九、筒子骨怎样炖？

用料:

姜 8片

料酒 2勺

花椒(可不加) 16粒

猪筒骨 600克

八角 6个

白醋 1-2滴

葱 2根

白胡椒粉 1勺

盐 6克

香叶(可不加) 1片

八角(可不加) 2-3个

沙姜片(可不加) 6

炖筒子骨的做法步骤:

步骤 1

用冷水浸泡筒骨1小时以上，去血水。 把筒骨冲洗干净后，冷水下锅，水要没过筒骨。 加入葱段，姜片，花椒粒，八角，料酒，煮开5分钟左右，这也是为了去血水. (也可以只加入料酒和姜片去腥去血水)

步骤 2

煮完后，再捞出来，用冷水冲洗干净，待用。

步骤 3

将筒骨放入锅内，往锅里加入冷水，一次性加够水比中途加入水的味道更好。 水需要没过筒骨。加入1-2滴白醋，葱段，香叶，几片姜片，沙姜片(可不加)和几个八角。 大火煮开后，捞去浮在上面的血沫，盖上盖子，转中火或者中小火煮2个半小时或者3小时(取决于希望筒骨煮得有多烂）。

步骤 4

可以出锅了，加入适量的盐，可以再撒上葱花或者放点香菜。还可以撒点白胡椒粉提鲜。 (如果需要加海带，白萝卜，或者红枣之类的，需要在起锅之前的半小时和大骨一起炖半小时就好了。）

十、筒子骨炖藕汤高压锅压多久？

用高压锅做筒子骨汤其实做法很简单，并且也很节省时间，主要也就如下几个步骤：

1. 市场买上好的筒骨回家清洗干净，有肥肉的先剔干净肥肉，这样熬出来的汤没那么油腻。

2. 把剔干净的筒骨干成小块状，砍小块是为了容易出味和煲出骨头里的营养成分。

3.在锅里放水烧开，把筒骨放入焯一下捞出过一次清水，把外面一层的油膘去掉。

4.重新在高压锅里放入冷水，放入筒子骨，水要没过骨头。

5.盖上高压锅的盖子开大火，等高压锅冒气了再转小火继续烧15分钟后关火。

6.等高压锅下气后，开锅加入盐搅拌一下，同时也可以加点米醋或者酒去腥味。