尖椒炒蛋做法？ 尖椒炒蛋的做法？

一、尖椒炒蛋做法？

食材

尖椒500克鸡蛋4个葱花少许蒜末少许食用油适量味精适量盐适量酱油少许十三香少许

方法

1将尖椒洗干净，用手掰开，或是用刀切开 ，放在盘子里。

2将鸡蛋打到碗里，放入适量的盐，充份搅匀。

3把油放锅里加热，热了后放入葱花，蒜末、十三香，炒出香味放入尖椒，炒成七分熟方可出锅。

4把锅里加入适量的食用油，加热放入打好的鸡蛋炒熟 炒好后将已炒好的尖椒放入混合来炒，炒熟即可出锅。

二、尖椒炒蛋的做法？

尖椒炒蛋是一道非常家常的川菜，做法简单，口感也非常好，下面是一份比较正宗的做法：

所需食材：鸡蛋3个、尖椒2个、葱花适量、生姜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量。

具体做法：

1.将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和鸡精，搅拌均匀。

2.将尖椒洗净，去除蒂头和籽，切成小块备用。

3.将葱花和生姜切成末备用。

4.在锅中加适量食用油，烧热后放入葱花和生姜末，煸炒出香味，然后加入尖椒块，继续翻炒。

5.炒至尖椒变软后，加入少量盐和鸡精，再倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌均匀。

6.待鸡蛋液凝固后，加入少量生抽和料酒，继续翻炒，使鸡蛋和尖椒均匀混合，然后关火。

7.取出尖椒炒蛋，放入盘中即可食用。

小贴士：

1.在炒尖椒时，可以根据个人口味加入适量的干辣椒或花椒，提升口感。

2.鸡蛋液中加入少量水可以使炒出来的蛋更加细腻。

3.在炒鸡蛋时，要用中小火慢慢炒，以免炒糊。

4.尖椒炒蛋可以作为菜品或配菜食用，搭配米饭或面食都非常好吃。

三、尖椒嫩炒蛋的做法？

1.准备青辣椒和鸡蛋

2.辣椒去去籽和筋

3.将辣椒斜切成段，葱切末

4.鸡蛋加入一点盐打散

5.锅热油，爆香葱末

6.倒入蛋液

7.蛋液凝固后快速划散后盛出

8.锅中底油放入辣椒翻炒

9.加入白糖

10.放入白醋翻炒

11.加入盐调味

12.最后倒入鸡蛋翻炒均匀就可以了

四、湘菜尖椒牛肉做法？

料：牛肉1500克。

香料配方：孜然50克、干辣椒20克、花椒20克、八角10克、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、草果（去籽）5克、香叶2克。

注：将个大坚硬的香料打成颗粒状使用。

蔬菜料：芹菜150克、香菜50克、洋葱丝150克、姜片100克、葱段100克、胡萝卜片100克

调味料：生抽150克、料酒100克、白糖20克、味精10克，鸡精10克。

具体制作方法：

一、牛肉选择与处理：

1、牛肉选择牛腱子肉或者不带筋膜的牛瘦肉。

2、为了方便切牛肉条时容易成型，可以将牛肉放入冰箱冷藏两小时，或者冷冻半小时。

3、将牛肉清洗干净后，切成约1厘米见方的粗长条。

二、腌制：

将切好的牛肉条放入盆中，加入香料和蔬菜料以及调味料，腌制2-4小时。

注：夏天腌制2小时，冬天4小时，春秋季3小时。如果天气热，要用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏腌制。

三、风干：

将腌制好的牛肉条，抖落表层的香料和蔬菜料，放入筐中，或者用竹签穿起来，用风扇低速挡吹4-5小时。

四、制熟：

1、如果家里有烤箱可以用100°热风烤15-20分钟左右。

2、可以放蒸锅中，上汽后蒸30分钟。（这一步因为是蒸熟，水分过大，可以熟后用风扇吹干或者晒干）

3、可以放热油锅中直接炸熟。

做完以上步骤后就可以食用。

我们也可以将其进一步加工，转换口味。

麻辣牛肉干

干辣椒20克、青花椒15克、白芝麻20克。

具体做法：

1、先将干辣椒剪成辣椒节，将干辣椒和青花椒用温水浸泡10分钟。

2、炒锅中加入食用油100克，将泡好的干辣椒节和青花椒放入锅中用小火炸出香味，将牛肉干倒入锅中翻炒均匀撒入白芝麻即可出锅，出锅之后，沥干油即可。

五、湘菜黄金炒蛋的做法？

准备一个鸡蛋。

用打蛋器打散。

加入适量葱末。

加入适量糖和盐、滴两滴黄酒。

加入面粉，搅拌均匀。

热锅冷油。

烧至八成热，倒入鸡蛋糊，中火煎1分钟，翻面，继续煎1分钟。

装盘。

撒一些椒盐就可以使用了。

六、湘菜苦瓜炒蛋的做法？

食材明细：苦瓜、鸡蛋、盐、油各适量

1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。

2、4个鸡蛋打入小盆备用。

3、苦瓜挖去瓜籽。

4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。

5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。

6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。

七、尖椒炒蛋最正宗的做法？

1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙盐1/2小匙酱油混合均匀；

2、鸡蛋3个加入温水1大匙，盐1/4小匙糖1/6小匙五香粉搅打均匀成蛋液；

3、1大约放置10分钟，滤去水分，加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀；

4、大火，锅烧热，油烧热，把它们倒入油锅；

5、蛋液膨胀起后就转中小火，待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲切成小块，两面翻转至微黄即可。

八、肉炒蛋正宗做法湘菜？

准备食材：200克猪瘦肉、2个鸡蛋、青椒片、朝天椒、姜片、蒜末葱白少许、3克盐、少许味精、水淀粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、香油、辣椒酱。

1、瘦肉洗净，切片，加老抽、料酒、盐、味精、水淀粉拌匀，腌渍片刻。

2、热锅注油，打入鸡蛋，小火炒散，盛盘备用。

3、再起锅热油，入肉片炒熟，加辣椒酱炒匀，倒入姜、蒜、葱段炒香，再入青椒、朝天椒炒匀。

4、将鸡蛋倒入锅翻炒片刻，加盐、味精、蚝油、生抽调味，最后用少许水淀粉勾芡即可。

鸡蛋炒肉的家常做法：首先准备鸡蛋、猪肉和其他辅料，将鸡蛋炒熟后装盘备用，接下来炒五花肉，炒熟后加入鸡蛋和辅料即可完成出锅。

九、衡东炒蛋的做法大全？

鸡蛋冷水入锅煮熟，捞起剥壳备用

步骤2红椒、青蒜、芹菜分别切碎末

步骤3炒锅热油，把红椒、青蒜头炒出香味后装出盘里

步骤4鸡蛋切块再入锅稍煎至两面微黄色

步骤5然后加入青蒜、红椒、芹菜末小翻片刻

步骤6然后加入食盐、生抽翻炒均匀即可

步骤7出锅

十、鱼肉炒蛋的做法大全？

主料

鸡蛋4个 鱼肉适量

辅料

食盐适量

 元贞糖适量 鸡精适量 料酒适量花生油适量  香油适量

步骤

1.鱼肉洗净之后，用刀横切成薄片,用两茶匙的盐，少许糖，鸡精、料酒少许把搅拌鱼肉搅拌均匀。注意：在搅拌的时候顺时针搅拌大概一分半钟，让鱼肉有点胶状，然后淋上花生油和芝麻油。（这可是鱼肉嫩滑的小秘诀哦）最后撒上姜丝，准备下炒锅

2.用四个鸡蛋，搅拌均匀之后撒上盐、葱、以及少许油，备用

3.热锅，下油，大火，把鱼片平摊在锅里，一面熟了，然后翻另外一面;

4.翻到另外一面的时候，浇上蛋液，把火调到中火，不断地翻炒，要快不要糊锅。炒的时候还可以在上面再淋一些麻油，这样会更香。全过程大概用五分钟，幼嫩又滑的鱼片炒鸡蛋就大功告成