豉椒蒸武昌鱼的做法? 豉香蒸排骨?
一、豉椒蒸武昌鱼的做法?
材料
金鲳鱼一条,姜片5大片,葱少许,红辣椒一个,豆豉一勺,盐一小勺,酱油半大勺,油两大汤匙
做法
1.将鱼洗净,一边打上2道花刀,抹盐至鱼身,包括肚子里面。搁置一会。
2.姜,葱,红辣椒匀切细丝。
3.支好锅,放适量的水烧开。
4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。
5.撒上豆豉,再铺少许姜丝。
6.大中火蒸8分钟,起锅。
7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。
8.先泼酱油半大勺,再将热油泼在鱼身上。
9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。(也可直接将油泼在葱姜上)
二、豉香蒸排骨?
原料:
排骨250g、蚝油一小勺、生抽1/2小勺、蒸鱼豉油1/2小勺、料酒1/2小勺、干豆豉一小勺、葱几段、姜几片、干淀粉1.5大勺。
做法:
1、排骨切寸段,用料酒,蚝油,葱姜,生抽,蒸鱼豉油和压碎的豆豉拌匀腌制2小时;
2、挑出葱姜,倒入干淀粉搅匀;
3、锅内烧开水,把拌匀的排骨放到蒸屉上中小火蒸1小时即可!
三、豉香鸡做法?
【食材所需】:1块土豆 ,3个青尖椒 ,1勺豆豉,姜蒜,一个洋葱,500g 鸡翅根 ,花生油,6个红尖椒,料酒,酱油。
1.鸡翅根中间剁开拿牙签在上面均匀的扎几个洞洞,再放入准备的调味料,鸡精、味精、食用盐、料酒,淀粉勾芡锁水,抓拌均匀方便入味 。
2.腌制好的鸡肉的期间,我们可以把准备好的土豆,青椒,洋葱洗干净,然后全部都切块备用,这里面的土豆一定要切的大小一致,这样才不会煮化。
3.锅热后倒入适量的底油滑锅,之后再倒入适量的油,逐渐加火,慢慢热锅。
4.锅热之后需要放入洋葱、青、红辣椒,然后用勺子将其炒出香味,熟了之后用勺子捞出放在一旁备用 。
5.用较多的油将姜蒜煸香,炒至香味出来后,就可以了,不要长时间煸炒,这样会容易糊锅 。
6.倒入鸡肉炒变色,再放入豆豉炒出香味,这里面呢豆鼓我是提前把它切碎后放入锅中的 。
7.加入切好的土豆和一些清水,注意清水的量不要过多,以防蹿味,现在需要加入一点酱油,然后加大火煮开再转小火只需要二十分钟,这时候需要慢慢的煮,不要用大火煮,否则很容易糊锅底,这里面需要提醒大家的是酱油要尽量少放,因为放了豆鼓的原因,菜汤中会有那么一点点的咸。
8.出锅前需要再加入切好的青红椒,加入之后用勺子进行来回翻炒,数分钟后基本熟了,可以看到锅中菜色很漂亮,这样制作的目的是为了提高菜品的颜色,毕竟色香味俱全是最完美的。
四、豉香排骨做法?
1、排骨一斤半。
2、豆豉三大匙。
3、芹菜二两。
4、葱半两。
5、老姜一块。
6、蒜半个。
7、油辣椒三大匙。
8、蚝油两大匙。
9、干红葡萄酒半汤匙。
10、盐、鸡精适量。
做法:
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。
4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。
5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。
五、蒸武昌鱼豉油蒸鱼的家常做法?
武昌鱼杀好,洗干净。把洗净的鱼。用盐、鸡精腌渍,放葱姜猪油上笼蒸十五分钟,浇蒸鱼豉油即可。
六、豉香豆腐的做法?
香煎嫩豆腐的做法步骤
1.豆腐切成大小薄厚均匀的小块,鸡蛋打散。
2.一干净盆加一勺盐,少许鸡粉放豆腐块浸泡10分钟。
3.将浸泡后的豆腐块吸干表面水分
4.豆腐蘸干淀粉
5.再裹上蛋液
6.平底锅烧油至5成热
7.下入豆腐煎制
8.一面煎制金黄翻另一面煎制
9.两面煎至金黄,捞出沥油装盘。
10.青红椒切丝,葱切丝。
11.将青红椒丝葱丝放豆腐上点缀
12.锅中烧油至7成热时浇在青红丝上
13.蒸鱼豉油利用锅中余热加热,迅速离火,浇在豆腐上,再淋少许香油。
14.香煎豆腐就做好了
七、怎样做豉香排骨?
1、排骨一斤半。
2、豆豉三大匙。
3、芹菜二两。
4、葱半两。
5、老姜一块。
6、蒜半个。
7、油辣椒三大匙。
8、蚝油两大匙。
9、干红葡萄酒半汤匙。
10、盐、鸡精适量。
做法:
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。
4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。
5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。
八、荷叶豉香鸡教程?
1.准备好材料,鸡肉提前用生粉、油、盐、生抽、酒调好味
2.豆豉加糖蒸五分钟
3.烧热锅
4.加油
5.油热后加姜片、蒜头、豆豉,再加鸡肉,再加用生粉加水打芡。翻炒几下。
6.盖上锅盖焖五分钟左右。
九、香豉原名是什么?
淡豆豉
别名:香豉、淡豉、大豆豉
植物形态:一年生草本。茎直立或上部蔓性,密生黄色长硬毛。3出复叶;叶柄长,密生黄色长硬,托叶小,披针形;小叶3片,卵形、广卵形或狭卵形,通常两侧的小叶为斜卵形,先端钝或急尖,中脉常伸出成棘尖,基部圆形、阔楔形或近于截形,全缘,或呈微波状;两面均被黄色长硬毛。总状花序短阔,腋生,有2~10朵花;花白色或紫色;花萼绿色,钟状,先端5齿裂,被黄色长硬毛;花冠蝶形,旗瓣倒卵形,先端圆形,微凹,翼瓣篦形,有细爪,龙骨瓣略呈长方形,基部有爪;雄蕊10枚,2体;子房线状椭圆形,被黄色长硬毛,基部有不发达的腺体,花柱短,柱头头状。荚果长方披针形,褐色,密被黄色长硬毛。种子卵圆形或近于球形,种皮黄色、绿色或黑色。花期8月,果期10月。
产地分布:全国均有栽培
一、基本信息
1、别名
杜豆豉、淡豆瓣、豆豉、香豉、豉、淡豉。
2.来源
豆科大豆属植物大豆Glycine max (L.) Merr.的成熟种子经过一定的炮制方法加工而成。淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子(黑色者)经发酵加工而成的制品。取桑叶、青蒿,置锅内加水煎汤,过滤,取药汤与洗净的黑豆拌匀,汤吸尽后置笼内蒸透,取出,略晾,再置容器内上盖煎过的桑叶、青蒿渣,闷至发酵生黄衣为度,取出,晒干即得。(每黑豆100斤,用桑叶4斤,青蒿7斤)
十、怎样做豉香腐竹?
做豉香腐竹:豆豉切碎,蒜切碎
中火爆香蒜末,加入豆豉炒出香味
加入耗油,加入一勺辣椒油炒出香味,加入腐竹翻炒,加入适量盐调味,加入水焖一下,大火收汁。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.