豉椒蒸武昌鱼的做法？ 豉香鸡做法？

一、豉椒蒸武昌鱼的做法？

材料

金鲳鱼一条，姜片5大片，葱少许，红辣椒一个，豆豉一勺，盐一小勺，酱油半大勺，油两大汤匙

做法

1.将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。搁置一会。

2.姜，葱，红辣椒匀切细丝。

3.支好锅，放适量的水烧开。

4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。

5.撒上豆豉，再铺少许姜丝。

6.大中火蒸8分钟，起锅。

7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。

8.先泼酱油半大勺，再将热油泼在鱼身上。

9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。（也可直接将油泼在葱姜上）

二、豉香鸡做法？

【食材所需】：1块土豆 ，3个青尖椒 ，1勺豆豉，姜蒜，一个洋葱，500g 鸡翅根 ，花生油，6个红尖椒，料酒，酱油。

1.鸡翅根中间剁开拿牙签在上面均匀的扎几个洞洞，再放入准备的调味料，鸡精、味精、食用盐、料酒，淀粉勾芡锁水，抓拌均匀方便入味 。

2.腌制好的鸡肉的期间，我们可以把准备好的土豆，青椒，洋葱洗干净，然后全部都切块备用，这里面的土豆一定要切的大小一致，这样才不会煮化。

3.锅热后倒入适量的底油滑锅，之后再倒入适量的油，逐渐加火，慢慢热锅。

4.锅热之后需要放入洋葱、青、红辣椒，然后用勺子将其炒出香味，熟了之后用勺子捞出放在一旁备用 。

5.用较多的油将姜蒜煸香，炒至香味出来后，就可以了，不要长时间煸炒，这样会容易糊锅 。

6.倒入鸡肉炒变色，再放入豆豉炒出香味，这里面呢豆鼓我是提前把它切碎后放入锅中的 。

7.加入切好的土豆和一些清水，注意清水的量不要过多，以防蹿味，现在需要加入一点酱油，然后加大火煮开再转小火只需要二十分钟，这时候需要慢慢的煮，不要用大火煮，否则很容易糊锅底，这里面需要提醒大家的是酱油要尽量少放，因为放了豆鼓的原因，菜汤中会有那么一点点的咸。

8.出锅前需要再加入切好的青红椒，加入之后用勺子进行来回翻炒，数分钟后基本熟了，可以看到锅中菜色很漂亮，这样制作的目的是为了提高菜品的颜色，毕竟色香味俱全是最完美的。

三、豉香排骨做法？

1、排骨一斤半。

 2、豆豉三大匙。

 3、芹菜二两。 

4、葱半两。 

5、老姜一块。 

6、蒜半个。 

7、油辣椒三大匙。

 8、蚝油两大匙。 

9、干红葡萄酒半汤匙。 

10、盐、鸡精适量。

做法: 

1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。

 2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。 

3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。

 4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。

 5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。

四、豉香豆腐的做法？

香煎嫩豆腐的做法步骤

1.豆腐切成大小薄厚均匀的小块，鸡蛋打散。

2.一干净盆加一勺盐，少许鸡粉放豆腐块浸泡10分钟。

3.将浸泡后的豆腐块吸干表面水分

4.豆腐蘸干淀粉

5.再裹上蛋液

6.平底锅烧油至5成热

7.下入豆腐煎制

8.一面煎制金黄翻另一面煎制

9.两面煎至金黄，捞出沥油装盘。

10.青红椒切丝，葱切丝。

11.将青红椒丝葱丝放豆腐上点缀

12.锅中烧油至7成热时浇在青红丝上

13.蒸鱼豉油利用锅中余热加热，迅速离火，浇在豆腐上，再淋少许香油。

14.香煎豆腐就做好了

五、豉香蒸鱼简单做法？

主料

扁鱼2条

辅料

盐适量

生抽适量

白糖适量

料酒适量

鸡精适量

姜适量

风味豆豉适量

红辣椒适量

葱适量

做法步骤

1.把准备好的扁鱼洗净，控干备用

2.把扁鱼斜着划几刀，

3.准备好的材料

4.风味豆豉超市都有的卖，不管是什么牌子的豆豉都可以

5.准备一个干净的盆，把鱼和切好的姜丝放入盆中，然后在加入少许的盐和白糖和料酒跟鸡精，然后在加入生抽，生抽可以多倒一些

6.在把豆豉放一些，豆豉本身比较咸所以刚才的盐一定不要放多了，材料放好后开始把手洗干净给鱼做按摩了，把材料都给拌开，然后在手提着鱼尾巴把材料往划痕里抹，这样鱼好入味，然后在鱼肚子塞些姜就可以放那淹至10钟

7.10钟后鱼就可以放入蒸盘中了，在把红辣椒丝和葱丝摆上即可

8.蒸锅太小，所以我用炒锅蒸，锅中加水盖上锅盖等水烧开，水一定要多加一些

9.水开后就可以把鱼放入锅中盖上锅盖蒸至半个小时，我这鱼比较多所以蒸的时间长了一些，亲们你们想有没有蒸熟，可以拿筷子扎，如果很轻松就一扎到底那就可以出锅了

六、罗世香湘菜做法？

湘菜油重色浓，在颜色上就比较吸引人，味道以酸辣、香鲜、软嫩为主，作为下饭菜最合适不过。今天就为你准备几道家常的湘菜，闻着香香辣辣的味道，大概又要多吃一碗饭了吧。

辣子田鸡

原料：田鸡、红椒、食盐、味精、姜、蒜、料酒、生抽

做法：

1.田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段；

2.锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段；

3.至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味，最后至水份收干即可起锅。

金钱蛋

原料：鸡蛋、野山椒、植物油、淀粉、蒜苗、大蒜、生抽、蚝油

做法：

1.鸡蛋煮熟，剥壳，蒜苗切末，辣椒切丁；

2.熟鸡蛋切片，拍一层干淀粉；

3.平底锅少量油，煎蛋，全部煎好盛出，另起锅放油，放一点盐炒熟辣椒和蒜苗末，大蒜比较容易熟，后放，炒出香味；

4.倒入煎好的蛋片，不要翻拌，很容易碎，调入适量生抽和蚝油，喜欢豆豉的可以放几颗。同样不要翻拌，掂锅使调料均匀裹在鸡蛋片上即可。

七、香煎泥鳅湘菜做法？

香煎泥鳅的湘菜做法如下：

所需食材：

- 泥鳅500克

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 小葱适量

- 食盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 生粉适量

- 植物油适量

步骤：

1. 泥鳅去腮、去鳞、去内脏，洗净后用刀在鱼身两侧切几刀，以利于入味。

2. 泥鳅表面抹上适量的食盐，放置片刻后将盐擦净。

3. 热锅冷油，锅中倒入植物油，加入姜片和蒜瓣爆香。

4. 将泥鳅放入锅中，用中小火慢慢煎至两面呈金黄色。

5. 在煎鱼的过程中，可以加入少许料酒、生抽、白胡椒粉等进行调味。

6. 煎好的泥鳅捞出沥干油，放在盘中。

7. 锅中留少许余油，加入葱段炒香，然后将炒香的葱段铺在泥鳅上。

8. 最后，可以根据个人口味撒上少许生粉，放入蒸锅中蒸3-5分钟，使鱼肉更加鲜嫩。

9. 出锅前可以加入一些蒜末和葱花作为装饰，即可享用香煎泥鳅。

希望这个做法能帮到您，祝您烹饪成功，享受美食！

八、香芋做法大全湘菜？

步骤1

香芋洗净去皮，葱姜蒜，剁椒准备好

步骤2

先把姜末与葱末捣碎，然后浇上热油，拌匀成葱油备用

步骤3

香芋切成大厚片，我只用了半边，另半边做其他菜吃了

步骤4

切好片的香芋放入盆中，加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油

步骤5

蒜末放入盆中

步骤6

拌入葱油

步骤7

放入适量的剁辣椒

步骤8

充分拌匀

步骤9

封上保鲜膜，放入蒸锅

步骤10

0分钟后，蒸熟了，可以吃喽

九、蒸武昌鱼豉油蒸鱼的家常做法？

武昌鱼杀好，洗干净。把洗净的鱼。用盐、鸡精腌渍，放葱姜猪油上笼蒸十五分钟，浇蒸鱼豉油即可。

十、豉香烧带鱼正宗做法？

豉香烧带鱼是一道美味的传统菜肴，以下是一种可能的正宗做法：

材料：

- 带鱼2条

- 色拉油适量

- 食盐适量

- 酱油适量

- 醋适量

- 葱适量

- 姜适量

- 花椒适量

- 豆豉辣酱适量

- 白糖适量

- 香菜适量

步骤：

1. 将带鱼去头去尾，去除腹中的脏物，特别是腹中的那层黑膜，需要去掉。带鱼洗好后切成6厘米的段。

2. 葱切小段，姜切片备用。

3. 平锅烧热，放入适量的色拉油，将油转一圈锅边，使锅均匀覆盖油。将切好的带鱼段放入锅中煎制，煎至两面呈金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜花椒炒香。

5. 倒入豆豉辣酱炒出红油。

6. 加入适量的清水，酱油、糖、醋、料酒烧开。

7. 将煎好的带鱼段放入锅中，汤汁要没过鱼段。大火烧开转小火，烧至30分钟左右。

8. 收干汤汁，即可出锅。

9. 撒上香菜段，作为装饰。

小贴士：

- 煎带鱼前，可以先将带鱼段晾一会儿，让表面的水分蒸发，这样煎的时候不容易粘锅。

- 如果怕粘锅，可以在煎带鱼前，将带鱼段两面都沾上薄薄一层干淀粉。

- 在烧制过程中，可以根据个人口味调整糖和醋的比例，以达到酸甜适宜的效果。

这是一道相对简单的家常菜，但需要注意火候和调味，以确保味道鲜美。根据个人口味，可以适当调整调料的用量。