冰莲菜的做法大全? 莲菜蒜苗的做法大全?
一、冰莲菜的做法大全?
1.
首先我们准备食材,莲菜2节,姜适量,大蒜适量,准备的调料有,食用盐,生抽,白醋,...
2.
将莲菜削皮洗净,切成薄片。
3.
锅中下入适量水,水开后放入切好的莲菜,煮2分钟。
4.
莲菜捞出后过冷水,然后控干水分,这样拌出来莲菜更脆更可口。
二、莲菜蒜苗的做法大全?
食材:莲藕2节,蒜苗30克,小米辣5根,蒜2瓣,生抽、鸡精少许,盐适量
1、将莲藕去皮洗干净切成薄片。
2、青蒜洗干净,切小段,洗青蒜时,要将叶片掰开洗。
3、锅烧热,加入适量油。
4、油热后将蒜片,小米辣放入爆香,再将藕片倒入锅中翻炒,加入生抽,适量盐翻炒均匀。加入少量清水炒至断生,放入青蒜继续翻炒,,放入鸡精出锅,青蒜炒藕片就做好了。
三、腌莲菜做法大全?
腌莲菜条的做法步骤
材料:
莼菜30克、莲藕(莲根)50克、各种黄瓜2片、梅肉少许、木鱼水90毫升、醋(酢)90毫升、盐适量。
制法:
将莲藕清理干净,切片;将盐、醋、水煮沸,放入莲藕片煮熟;黄瓜切成约1厘米厚的薄片,藕片上放置一点梅肉;烧一锅开水,将莼菜焯水后过冷;将木鱼水及醋混合成吸酢;碗中放入莲藕片和莼菜,轻轻注入吸酢;表面放上各种黄瓜片作调味即腌制完成。
四、莲菜做法大全儿童?
素炒藕片的做法
1.藕清洗干净,去皮切片,木耳泡发,胡萝卜切片、青椒切片,葱切碎,备用。
2.锅中油八成热,放葱花炒香,加胡萝卜片、青椒翻炒。
3.放入藕片、盐翻炒入味。
4.锅中加鲍鱼汁,上色也调味。
5.最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会,加少许味精出锅。
五、银鱼的做法大全湘菜?
材料
银鱼200克,鸡蛋10个,酱油、盐、味精、葱花、料酒、胡椒粉各适量
做法
1、将鱼去头,洗净沥干水分,放在碗内,加入场盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和。
2、锅烧热,放人生油烧至六成熟,将鱼放人,炸熟后倒在漏勺内,将鱼倒人搅散的蛋碗内,加入味精搅匀。
3、炒锅烧热,放人生油,将蛋倒人锅中,煎至两面呈淡黄色,烹人料酒,翻炒1分钟。出锅装盘即可。
六、鱼头的做法大全湘菜?
主料:鱼头1个、黄剁椒酱50g、大葱20g、姜20g、花生油15ml、盐1g、蒸鱼豉油10ml
做法步骤:
1、首先我们要准备好制作这道【剁椒鱼头】需要用到的所有食材:去菜市场买一条胖头鱼,可以请摊主帮忙把鱼杀好,最好是把鱼头切下来,从鱼下巴那边竖着从中间劈开成相连的两半。我是买了鱼自己回家处理的,发现处理起来太困难了。然后再准备一瓶黄剁椒酱,没有黄剁椒酱的话就放红剁椒酱。
2、把胖头鱼的头切下来,抠腮去鳞后将鱼肚子中的残留杂物去掉,特别是那层黑色的筋膜一定要去掉,然后给鱼肉部分打花刀便于入味。冲洗干净血水之后在鱼头两面撒上盐和料酒,鱼肚子里放上葱姜,腌制一会去腥入味。
3、把切好的葱丝和姜片平铺在盘底,将腌制好的鱼头放入盘中,把黄剁椒酱均匀地铺在鱼头上。如果喜欢吃辣就多铺一点,吃不了太辣的少铺一点。
4、蒸锅中加入适量清水大火烧开,水沸腾后将鱼头放入锅中,大火蒸15分钟左右,到时间后关火继续焖5分钟再取出。
5、取出蒸好的鱼头,将蒸出的汤汁倒掉一半,淋上蒸鱼豉油。炒锅里倒入花生油,放入花椒烧滚热后将热油“滋啦”一下浇在鱼头表面,就可以开吃了,吃完鱼头剁椒和汤汁用来拌米饭特别下饭。
七、驴肉湘菜的做法大全?
原料:
驴肉300g,小米椒30g,土芹菜段50g,菜籽油80g,鲜汤适量
调味料:
姜末、蒜末、干葱末各15g,白胡椒少许,鸡精1茶勺,料酒1汤勺。
做法步骤:
1、驴肉切成厚0.1cm的薄片,加少许十三香、一点点盐和料酒、一点点生粉,抓匀后再加点油进去抓匀备用。
2、菜籽油烧至五成热时下少许盐,再下驴肉用中火炒至断生(约8分熟)。
3、下入姜末、蒜末、干葱末和小米椒炒香,淋入料酒,加鲜汤和盐翻炒30秒左右。
4、最后下芹菜段继续炒,调入白胡椒和鸡精后盛入盘中即可。
八、湘菜香菇的做法大全?
湘菜香菇的做法:
主料
香菇适量
辅料
蒜适量
葱适量
调料
盐适量
蚝油适量
油适量
剁椒适量
酱油适量
做法步骤
1.香菇用开水泡发。
2.蒜切成蒜末。
3.香菇洗净切好放入碗里加入盐油,蚝油,蒜末拌匀。
4.上锅蒸15分钟。
5.蒸好后,加入剁椒酱油和葱花,淋上热油,即可。
九、湘菜凉拌的做法大全?
一、用料
皮蛋 2个
香菜 1颗
小米辣 1个
生抽 勺
蒜末 2瓣
香油 勺
白醋 2-3滴
二、凉拌皮蛋(湘菜版)的做法步骤
步骤 1
热油爆香蒜末、朝天椒、香菜头,放盐
步骤2
关火等几秒,倒入可以接受范围内的辣椒面,炒均匀,接着倒入生抽和白醋,拌匀淋在切好摆盘的皮蛋上即可 。
步骤3
最后摆上香菜段,就可以开吃啦
十、湘菜皮蛋的做法大全?
主料:
皮蛋3个
辅料:
小红辣椒10个、油适量、酱油适量、味精1/3勺、蚝油2勺、大蒜1个、老姜4小片、小葱3颗、青辣椒3个、盐适量
做法与步骤:
步骤1.皮蛋切片装盘摆好。
步骤2.辣椒切碎。
步骤3.大蒜姜葱切碎。
步骤4.味精,盐,蚝油,酱油放碗里,再加少许水搅拌均匀。
步骤5.锅里放油,把辣椒,大蒜,葱,姜爆香。
步骤6.辣椒等熟透后倒入配好的调料拌匀,收汁即成。
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