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香煎泥鳅湘菜做法? 香煎小黄鱼王刚?

2024-08-23 16:26:51湘菜1

一、香煎泥鳅湘菜做法?

香煎泥鳅的湘菜做法如下:

所需食材:

- 泥鳅500克

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 小葱适量

- 食盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 生粉适量

- 植物油适量

步骤:

1. 泥鳅去腮、去鳞、去内脏,洗净后用刀在鱼身两侧切几刀,以利于入味。

2. 泥鳅表面抹上适量的食盐,放置片刻后将盐擦净。

3. 热锅冷油,锅中倒入植物油,加入姜片和蒜瓣爆香。

4. 将泥鳅放入锅中,用中小火慢慢煎至两面呈金黄色。

5. 在煎鱼的过程中,可以加入少许料酒、生抽、白胡椒粉等进行调味。

6. 煎好的泥鳅捞出沥干油,放在盘中。

7. 锅中留少许余油,加入葱段炒香,然后将炒香的葱段铺在泥鳅上。

8. 最后,可以根据个人口味撒上少许生粉,放入蒸锅中蒸3-5分钟,使鱼肉更加鲜嫩。

9. 出锅前可以加入一些蒜末和葱花作为装饰,即可享用香煎泥鳅。

希望这个做法能帮到您,祝您烹饪成功,享受美食!

二、香煎小黄鱼王刚?

主料

黄花鱼500克

辅料

葱40克

姜20克

酱油10克

花生油20克

料酒10克

鱼露2克

盐3克

白胡椒粉3克

1. 鱼洗净去腮和内脏;鱼身打一字花刀;

2. 将鱼置入一容器中;加入葱、姜;

3. 加入酱油、料酒、鱼露。

4. 加入盐、白胡椒粉。

5. 搅好腌制30分钟;

6. 腌制好的鱼用厨房纸擦干表面水份;

7. 平底锅中放油,油温热8成热时,将鱼入锅煎制;一面煎好,再煎另一面,待两面煎成金黄色时即可。

温馨小提示

1、鱼腮和内脏从头部可以直接挑出来;

2、腌制时要放在冰箱里;

3、煎制油温要热锅凉油,这样鱼不粘锅。

三、香煎银鳕鱼配什么酱汁?

主料:鳕鱼1块,盐2g,黑胡椒碎,食用油20g,酱汁,鲜榨柠檬汁15g,无盐黄油25g,盐1g,水15g,水淀粉,淀粉1g,清水5g,芦笋2根,西柚

做法:

1.鳕鱼擦干表面的水份,撒上黑胡椒和盐,淋上油,用手揉搓均匀,腌制片刻。

2.锅里放少许油,中火煎至鳕鱼表面微微金黄色后取出放在盘中待用。

3.锅中倒入黄油、柠檬汁、盐,煮到黄油融化,混合水和淀粉,倒入锅中搅拌均匀立即关火。

4.用芦笋、西柚点缀鳕鱼,淋上步骤3的酱汁即可。

四、香煎小黄鱼怎么下嘴?

1、准备食材,小黄鱼自然解冻

2、葱切丝、姜切片

3、去鳞去腮去内脏的小黄鱼清洗干净,两面轻轻划几刀以便入味

4、加料酒、盐、葱丝、姜片腌渍20分钟入味

5、这个功夫来做花椒盐:花椒和盐按照1:1的比例,倒入无水无油的锅中小火慢慢炒至微黄后发出香味后冷却,用料理机打成末就是椒盐了

6、腌渍好的小黄鱼两面沾满玉米淀粉静置2分钟

7、锅底加少许植物油烧热至4成热下入小黄鱼,煎至两面金黄

8、撒一把香葱同煎至香葱微黄一起出锅,上桌撒椒盐即可食用

五、香煎小黄鱼食谱怎么获得?

用料

小黄鱼 条葱 根姜 片盐 克料酒 勺

步骤

步骤 1

小黄鱼三条,处理干净,鱼背上两面各划3,4刀,微见骨深度。鱼放入沥篮沥干水分后再用厨房纸吸干一下,然后先用盐粒均匀抹一下鱼身,静置5分钟。

步骤 2

再找一个深盘,加料酒,生抽,姜丝调成汁,把用盐腌制过的小黄鱼放入,浸泡入味大约25分钟。中间记得翻面。。

步骤 3

25分钟后取出鱼,用厨房纸巾吸干表面水份。

步骤 4

每条鱼身的正反面上都抹点生粉。。

步骤 5

热油锅加点姜丝,爆香。。油不用太多。。

步骤 6

放入已裹上生粉的小黄鱼,大火开煎。

步骤 7

单面煎到这种状态时,翻面。。 两面煎微黄后转小火,开始慢煎。。中间再翻面一到二次,注意观察,不要煎过头。。 我今天买的小黄鱼大约300g一条,小火慢煎用了大约8-9分钟。。 如果不太确定是否熟了,在不破坏鱼表面的情况下,用筷子在鱼肚子处拔开一小块,察看鱼肉是否变成熟透的那种白色。。

步骤 8

煎好可以出锅上桌的状态。。

步骤 9

装盘,可以洒点椒盐调味,再放点葱条,上桌

六、100克香煎小黄鱼热量?

99大卡。

小黄鱼的热量并不是很高,每100克的小黄鱼中含有99大卡的热量,对于减肥中的人来说,可以适量进行食用。

但油炸小黄鱼是不建议吃的,因为油炸类的食物热量比较高,其中含有大量的油脂,对于减肥中的人群来说,吃油炸小黄鱼是不利于减肥的,要是过量吃还可能会导致发胖。

七、农国栋香煎小黄鱼?

【所需食材】小黄鱼若干条,生抽,盐,料酒,胡椒粉,植物油适量

【制作方法】

1、首先,将小黄鱼腹部剪开,去掉鱼鳃与内脏,清洗干净,去掉鱼鳞,在鱼身两侧分别深划几刀方便入味。

2、放入适量生抽,盐,料酒,胡椒粉,抓匀腌渍10分钟左右。

3、热锅凉油,将腌制好的小黄鱼入锅煎至鱼身定型后,翻至另一侧,继续煎至两面金黄色,即可装盘享用了!

八、香煎小黄鱼用什么粉?

香煎小黄鱼,煎熟后可以撒上椒盐粉

九、冻小黄鱼香煎好吃吗?

冻小黄鱼香煎好吃,冻小黄鱼香煎做工简单,吃起来还特别像,冻小黄鱼香煎经过一定的工序加工和处理,特别适合老人和小孩吃。冻小黄鱼香煎价格实惠,能买到的地方还特别多。冻小黄鱼香煎里面营养物质含量高,吃了对人身体特别好。冻小黄鱼香煎作为一道特色的地方,美食在全国都享有盛名。冻小黄鱼香煎做法独特吃起来特别下口。

十、香煎小黄鱼老饭骨?

主料

小黄4条

辅料

香菜1根

配料

蒜适量

姜适量

1. 小黄鱼去鳞去内脏收拾干净,蒜姜切末,香菜洗净切段。

2. 小黄鱼用厨房纸巾吸下水份,正反面铺上层干面粉。锅烧热,倒入适量油,将油烧得热热的,转小火,将小黄鱼放入正反面煎下。

3 依次将小黄鱼煎好后,捞出小黄鱼,关火倒掉锅内余油。将小黄鱼再次放入锅内,开火,撒上姜蒜末。

4. 往里倒入生抽、老抽、白糖、料酒、盐,转动下锅,使黄鱼表面均匀粘上汁 加适量水烧开,到快收汁时,加鸡精 撒上香菜即可。

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