湘菜油炸排骨怎么做？ 湘菜排骨做法香菜排骨做法？

一、湘菜油炸排骨怎么做？

槟榔芋蒸排骨(湘菜,重 口味)用料 排骨 一条 槟榔芋 一斤 干辣椒 7/8个 八角 5个 豆鼓 100g 大蒜 7/8个 生姜 随意 生抽 少量 豆油 少量 辣椒粉 少量 其余七七八八调剂 少许 槟榔芋蒸排骨（湘菜，重口味）的做法

二、湘菜排骨做法香菜排骨做法？

香菜排骨的做法是将排骨洗干净以后放在锅里倒入麻辣的调料，酱油盐一起加盐水烧熟了以后就可以出锅，折合撒，一点香菜就可以

三、豆腐炖排骨湘菜？

大料，排骨350g,老豆腐1块，

调料，油适量，盐适量，酱油适量

烹饪步骤 15步

步骤1

排骨350克

步骤2

加料在水先煮两分钟，然后清水洗干净

步骤3

锅里倒油烧热

步骤4

倒入排骨

步骤5

煎至两面金黄

步骤6

加入花椒 八角，桂皮翻炒出香味

步骤7

加入葱及姜片炒匀

步骤8

加入酱油1勺子炒匀

步骤9

加匀后加入一大碗汤大火煮开

步骤10

大火煮开后转小火炖45分钟

步骤11

炖排骨的时候煎豆腐

步骤12

45分钟后加入煎好的豆腐块，

步骤13

加点盐炒匀然后在炖十分钟

步骤14

炖至豆腐入味加鸡精炒匀，收汁

步骤15

炖好的排骨

四、湘菜排骨的做法？

主料:排骨500克

辅料:鸡蛋1个，小米辣4个，荆条辣椒2个，姜3片，葱半棵，料酒2勺，鸡精粉少许，味精少许，熟芝麻适量，吉士粉适量，生粉适量，盐适量，油适量

做法:

1、姜切片，葱切粒，辣椒切圈，小米辣切粒

2、排骨砍成均匀小块，放入淀粉抓洗去血水后洗干净沥干水

3、排骨中加入少量盐、料酒，放入适量味精，一勺鸡精粉抓拌均匀腌制3小时以上

4、腌制好的排骨加入鸡蛋抓拌均匀，再放入适量吉士粉搅拌均匀后再放入淀粉搅拌均匀

5、锅烧适量油至五成热，依次放入排骨油炸，将排骨炸至金红色捞出

6、再把油烧至六成热，把排骨翻炸20秒捞出

7、锅烧底油放入姜片、小米辣爆香，再放入荆条辣椒圈炒出香味，放入排骨翻炒均匀

8、放入熟芝麻，撒上葱花翻炒均匀即可出锅

五、油炸排骨做法？

做法：

　　1.将排骨放入清水中浸泡30分钟，洗净备用。

　　2.香菜切末，大蒜切末。

　　3.将豆腐乳、蒜末、香菜末混合，加入清水，搅拌均匀。

　　4.把排骨放进去搅拌均匀，然后加盐少许、五香粉和胡椒粉。

　　5.鸡蛋2个打入盆中，加面粉适量，搅拌均匀，再腌制2小时左右。

　　6.锅里倒入适量油，烧热之后，将排骨一块一块放进去炸。

　　7.炸至金黄之后出锅，晾凉。

　　8.然后再放入锅中复炸30秒捞出即可。

六、油炸排骨全称？

油炸排骨有蒜香骨，香辣味，奶油味，糖醋排骨，酱香骨，腐乳味排骨，甜香骨，及各种油炸排骨都是美味佳肴的好食品，大家放心去吃。

七、油炸排骨的做法油炸排骨怎么做？

油炸排骨是一道非常美味的中式炸鸡，以鲜嫩多汁的排骨为主要原料，经过简单的腌制和油炸，有着外酥里嫩、味道醇厚的口感。以下是一个简单易学的油炸排骨做法：

所需食材：

排骨 500 克

料酒 1 汤匙

生姜 适量

蒜 适量

盐 适量

生抽 1 汤匙

鸡精 适量

淀粉 适量

油 适量

步骤：

准备食材：排骨切段，生姜切片，蒜切末；

排骨加入料酒搅拌均匀，加入适量的盐、生抽和鸡精，并加入足够的淀粉均匀搅拌；

热锅加适量的深度油，油温热至150℃左右，将腌好的排骨放入油锅中炸至金黄色，并翻一面继续炸熟，出锅待用；

另起锅加入适量油，油温热至180℃左右，加入生姜和蒜末，煸炒出香味；

将油炸好的排骨倒入锅中，炒匀，加入适量盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。

这样准备出来的油炸排骨外酥里嫩，色泽金黄，鲜嫩多汁，味道非常美味。需要注意的是，油温过高会让排骨表面炸焦而内部未熟透，而温度过低则会导致排骨不够脆嫩；在处理排骨时要充分搅拌均匀，使其腌制入味；在炸的时候要注意安全，避免油溅伤身，炸好的排骨要沥油以去掉多余的油。

八、湘菜红烧排骨的做法？

主料

排骨500克

辅料

葱白1根 香叶2片

姜2片 蒜4瓣

桂皮1块 大料1朵

食用油1勺 盐1小勺

冰糖35克 酱油1勺

黄酒4-5勺 冷水适量

开水适量

红烧排骨的做法步骤

1 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

冰糖敲碎。

4. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

6. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7. 倒入少许酱油上色。

8. 放入大料、香叶、桂皮。

9. 姜片、葱段、拍过的蒜。

10. 倒入半碗黄酒。

11. 倒入开水没过排骨。

12. 盖上锅盖转小火炖40分钟。

13. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。起锅入盘。

九、捞菜排骨湘菜做法？

食材清单

排骨 一斤

雪里红半斤

八角 2个

桂皮 10克

酱油 2勺

豆瓣酱 1勺

排骨酱2勺

鸡精2勺

盐一勺

姜 100克

烹饪步骤 共12步

1

排骨砍好，洗净~能将排骨提前冲洗半小时更好，把里面的血水都能冲掉~

2

冷水下锅，排骨焯水2分钟左右~

3

捞出浮上的血污~

4

热锅下油，放入姜片，将排骨翻炒至微微变焦~

5

放点酱油。使其均匀上色~

6

准备好的香料~

7

将香料，豆瓣酱，排骨酱，一起放入翻炒~

8

加水，盖过排骨就好~坐等烧开?

9

倒入高压锅，压6分钟（以汽响上汽开始计算时间）家里没有高压锅的可以选择盖上盖小火闷30分钟左右…

10

然后倒出压好了的排骨，把香料，姜，挑出来~

11

???~~将雪里红飞水2分钟，去咸味异味

12

排骨加汤入锅稍微收汁~~让排骨更有味道?然后将雪里红摆中间，排骨绕圈摆好就可以上桌啦

美味小贴士

1.如能将排骨提前冲水30分钟最好，这样能充分的冲掉排骨里面的血水2.高压锅压完6分钟后，记得不要立即放气，可以稍微等会，这样就会把排骨里面的油全吸出来，不油腻！3.没有雪里红的话可以用别的青菜代替，将青菜热水下锅煮2分钟左右，然后捞出冲冷水…然后用手挤干~就是烫菜啦?4.没有红烧酱油可用老抽，酱油代替。（有红烧酱油更好，做出来的菜呈红色）5.动物类原料冷水下锅，在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美，如用热水锅，则会造成蛋白质凝固。

十、红烧牛排骨湘菜做法？

1.

盆子当中放入1000毫升的水，然后放入500克的牛排骨，把牛排骨清洗干净。

2.

接着再把500克的牛排骨捞出来，如下图所示。

3.

锅中放入十毫升食用油。如下图所示。

4.

等油六成热的时候放入葱五克，姜五克，干辣椒15克，桂皮三克。

5.

接着再把牛排骨500克放入其中。

6.

再加入500毫升的热水，放入20克食用盐，一定要用热水，这样牛排骨煮起来才会更加软烂。

7.

再用小火炖煮，煮60分钟即。

8.

如下图所示，红烧牛排骨就已经煮好。