加盟湘菜哪个品牌好？ 湘菜臭豆腐饭店做法？

一、加盟湘菜哪个品牌好？

　1、小食候湘；

　　公司总部是在长沙，公司总部还在国内发展了三百多家的连锁店，还在国内发展了完善的销售网络，品牌的发展迅速，市场的占有率高。如果想要加盟代理的话，加盟商就需要有不错的经济条件。

　　2、食在鲜铺加盟；

　　食在鲜铺的公司总部创立于2016年，现在公司还在国内发展了众多的连锁店，店内的食物制作讲究，口味地道正宗，还受到了大江南北的消费者的喜爱。如果想要开店的话，加盟商就可以提交加盟申请书。

　　3、菜园子湘菜馆；

　　菜园子湘菜馆的公司总部是在湖南，公司还倡导绿色营养的餐食，以科学的管理经验，规范化的管理，并在国内迅速的发展。如果想要开店的话，公司还会提供多种店型，创业者就可以自由的选择。

　　4、胡胖子；

　　胡胖子创立于2015年，还是一个新兴的美食品牌，公司总部还在国内推出了两百多家的连锁店，市场的影响力大。如果想要创业的话，加盟商就需要有不错的经济条件，能够遵守公司的经营制度。

　　5、兰湘子小炒

　　兰湘子小炒的公司总部是在陕西西安，公司总部创立于1987年，现在还推出了超值的菜品、特色的美食，舒适的就餐环境，还受到了国人的喜爱，店内的人气高。

二、湘菜臭豆腐饭店做法？

1.制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。

2.豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

3.卤水制法：以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水

4.油炸臭豆腐：将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。说到这里口水忍不住流出来了😍。

5.然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。

三、湘菜店毛家饭店的湘菜好吃吗？

毛家饭店成立于1987年，至今有30年了，一直做得是湘菜行业，湘菜口味非常正宗有特色，反正我觉得是蛮好吃的一家湘菜店，荣获湘菜领军企业，连锁百强企业等称号，应该是做湘菜行业的好选择吧。

四、以湘菜起名的饭店都有哪些？

湘菜餐馆 飘湘人间 香湘馆 湘夜雨 七哩八哩 湘见恨晚 一湘天下 湘江鱼湘水柔情 湘聚楼 桔子洲 湘格里辣 三峡人家 湘村人家 国色天湘 湘约乡里湘味馆 老长沙菜馆 潇湘坊 湘醉楼 湘君府 湘辣锅 湘香馆 老湘好 集湘轩湘土人家 湘江明珠 故湘云 湘元素 古湘古色 湘飘万里 辣妹子餐馆 吃湘喝辣湘里人家 一湘情 潇湘馆 湘妃宫 绮丽湘 湘满园 香湘乡 湘巴佬 周记湘菜馆湘水人家 湘竹居 湘山菜馆 湘里香亲 唯楚有菜 湘聚缘 湘聚坊 湘格格 湘里妹

五、特色饭店加盟品牌哪个好？

这恐怕是一个很多有志于餐饮行业的人士共同关心的问题。实际上，这个问题恐怕也是千人千面，没有统一答案，只有一些关键点供关注者参考。

加盟饭店是目前一种较为流行的模式，有现成的品牌、经营模式可以借用，比自起炉灶似乎来得省心迅捷，但是首先要解决问题中的两个关键词：一是特色饭店，那就是说要区别于一般大众，不是那种随处都可以找到，菜饭也没有什么特点的；二是品牌，所谓有品牌，就是要么该饭店已经有一定知名度或规模，要么虽然知名度和规模还不大，但创建者有品牌意识，并且开始形成招商加盟体系。

其次，就是解决“好”的问题。所谓好，应该是适合拟加盟者的情况，有发展潜力。那么适合应该考虑些什呢：

1、菜饭特点是否适合当地的消费习惯。开饭店一定要充分考虑适合性，主要包括面对的消费者的口味喜好、价格承受能力等。如果当地人喜欢麻辣，那么其他口味的消费人群可能就没那么大。虽然消费者可以引导，但毕竟需要投入大量的时间和金钱成本。另外就是所加盟饭店的菜饭制作成本及拟定价策略是否适应当地的经济水平。即使饭店很有特色，但是如果消费价格超过当地消费者的一般承受水平，局面也很难维持。新奇特虽然也是一种选择，但是需要强大的引流和运营能力，才能起到好的效果。

2、投资是否能够承受，包括加盟费及后续店面租金、装修装饰、水电、餐饮设备、人员招聘的费用及维持饭店正常经营的费用都要充分考虑。如果只考虑加盟费，有可能出现加盟了但后续经营因资金短缺而出现困难重重的情况。

3、总部扶持是否具有足够力度和时间长度。既然是加盟饭店，对方肯定或提供现成的品牌及相应宣传资料、制作方法及原材料、管理和运营模式，但是有很多的加盟招商中这些是另行收费的，而且往往是仅仅在初始加盟开业时才有，后续有的在收取加盟费后，总部干脆不闻不问，任由加盟方自生自灭。所以在考察洽谈时，一定要尽量争取优惠力度和支持政策，最好做到长期的经营指导，写进合同并确定违约赔偿。

六、湘菜大师王墨泉开的饭店？

湘菜大师王墨泉的饭店为巧湘厨

巧湘厨是广州市的一家湘菜餐馆。创始人广州巧湘厨国际餐饮管理有限公司，湘菜大师王墨泉担任巧湘厨烹饪技术指导及品牌形象代言人

七、想加盟餐饮，加盟烧烤和开饭店，哪个更大利润？

烧烤的利润是比较高的，经常去吃的人就会深有体会，像素菜类的包括香菇、茄子、韭菜、土豆片等等，毛利润可以达到90%，荤菜类的包括肉串、脆骨、鱿鱼等毛利润也会超过50%；其他的酒水类的利润也是可以的，总的来看，纯利润超过50%也是没多大问题的。

八、有没有什么好的湖南湘菜加盟品牌？

湘菜传承悠久，拥有千年的历史，它是我国湖南地区的特色菜系，湘菜以其多变的口味流传开来，在我国很多地区都掀起了一阵湘菜的飓风，现在就连创业者都萌生了湘菜加盟的想法，湖南比较出名的湘菜像什么毛家湾，美好时光、湘里湘亲、湘约时光都还可以，如创意湘菜，老乡村湘菜，水无沙湘菜还有很多。

九、湘菜连锁牌子饭店有哪些比较适合投入？

看湘菜店的知名度、成立时间、受欢迎程度、口碑上等考虑，因为我自己是湖南人，喜欢吃湘菜，像我跟朋友去吃湘菜经常是去的一家叫老乡村的湘菜连锁，他们的湘菜口味好，我们每次去必点的水库鱼头，非常有特色，还有永州血鸭，老母鸡煨萝卜，干锅黄骨鱼都非常好吃。还有毛家饭店，我跟老公结婚请酒就是在那里，那里的毛氏红烧肉，将军鸭……非常不错。目前全国好像有300多家连锁店，做湘菜选择毛家饭店和老乡村应该是不错的。

十、川湘菜饭店起什么名字好？

结合川湘的特点，起一个贴近民生的名字，为以后菜馆能够更好的经营，可以加上店主的名字 。。