砂锅水晶粉做法？ 砂锅羊蹄湘菜做法？

一、砂锅水晶粉做法？

材料:

土豆干粉80g，香菇两朵，海带丝少许， 豆腐泡几个,魔芋结大白菜 几片;

调料：

盐 1小匙, 糖 1/2小匙,生抽 1大匙, 花椒粉 少许,辣椒油 1大匙;

做法

1.锅中烧开水（100℃），下土豆粉煮3-5分钟，捞出在凉水下过凉后，沥干待用

2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可

3.吃的时候根据喜好加点辣椒油醋

二、砂锅羊蹄湘菜做法？

砂锅羊蹄是一道经典的湘菜，做法简单。首先，将羊蹄洗净切块，用开水焯水去腥。

然后，将砂锅加热，放入适量的油，爆香姜蒜，加入羊蹄翻炒。

接着，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、辣椒粉，翻炒均匀。

再加入适量的水，煮开后转小火炖煮1小时，直到羊蹄变得酥烂。

最后，加入适量的葱段、香菜，翻炒均匀即可。这道砂锅羊蹄湘菜香气四溢，肉质鲜嫩，口感丰富，是一道美味的家常菜。

三、砂锅鹿茸菌湘菜做法？

材料

鹿茸菌50克，五花肉30克，青蒜叶20克，泰椒30克，生姜20克，精盐3克，面汤鲜4克，色拉油50克

制作：

1、原料先用冷水泡发备用，五花肉切丝，蒜叶切段，泰椒切圈备用。

2、砂锅内置油，将五花肉炒香后，放入适量的姜丝，然后再放入炒干水分的主料，翻炒，调正味后，加入适量的清汤。

3、小火煨入味后，大火收汁，放入泰椒及青蒜叶，淋明油出锅即成。

四、湘菜砂锅排骨的做法？

主料:排骨

配料：1汤匙料酒，2汤匙白砂糖，3汤匙生抽，4汤匙陈醋。

步骤：

1.准备带肥肉的排骨一条，要买肥肉多一些那种，小葱、生姜和大蒜适量，可以只将蒜去皮，不需要切片。

2. 准备一个砂锅，按照上面的步骤把调味料加进事先洗好的排骨里面，搅拌均匀，用保鲜膜盖好，在常温下保存15～20分钟。

3. 把保鲜膜打开，将腌好的排骨放到火上。开始先用大火，看到水开之后，改小火慢慢炖煮。

4. 时刻关注锅里的水分情况，看到快要烧干，这时候把事先洗好的葱段放入。5. 慢慢不间断地搅拌，直到水分完全收干，将火关掉。这时候不要挪动锅子，让火炉余下的温度继续焖煮小排骨。会有一点点焦焦的味道，别担心，这就代表你的烹饪完成了！

6.将盖着盖子的搪瓷煲直接端上桌子。这时候掀开盖子，所有的人都会闻到世界上最美的味道！

五、水晶粉丝的做法湘菜？

湘菜水晶粉丝的做法

原料：肉末150克、水晶粉条300克、洋葱50克、胡萝卜55克、朝天椒55克、姜片、蒜末、葱段各少许；

调料：盐4克、鸡精2克、老抽2ml、豆瓣酱10克、生抽、料酒、水淀粉、香油、植物油各适量；

制作方法：

1、洗好的洋葱切成细丝；

2、去皮洗净的胡萝卜切丝；

3、朝天椒洗净切成小圈；粉丝泡温水，控干水，切成长段；

4、锅中加水煮沸，加入几滴植物油、胡萝卜丝焯至变色约七成熟，捞出备用；

5、锅内注少量油，将洋葱丝过油；

6、锅内留底油，加入肉末、老抽、豆瓣酱、生抽、姜片、蒜末、葱段、料酒、朝天椒翻炒均匀；

7、放入适量水、鸡精、盐搅拌均匀，放入水晶粉条，胡萝卜丝，加少许水淀粉、香油搅匀；（很多人要问，为什么有粉丝，粉条类的材料还要勾芡，勾芡是为了快速收汁，不让粉条吸入过多的水，影响粉条的口感。）

8、将铁板或是平底锅预热，铺上锡纸，放上洋葱丝，倒入炒好的粉条即可。

六、手工砂锅与工业砂锅的区别？

手工砂锅与工业砂锅最大的区别就是一致性，工业砂锅往往是使用高速生产设备来制作出来的，它的一致性非常好，样子也都相同，而手工砂锅可能存在着各种各样的瑕疵，但是它是纯手工打造的，成本非常高

七、砂锅手工面做法？

砂锅手工面是一道美味的传统面食，下面是一种简单的砂锅手工面的做法：

所需材料：

- 面粉：适量

- 温水：适量

- 盐：适量

- 葱花：适量

- 姜末：适量

- 大蒜末：适量

- 酱油：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 准备一个大碗，将适量的面粉倒入碗中。

2. 慢慢加入适量的温水，同时用筷子或手指搅拌面粉，直到形成粘稠的面糊。

3. 继续加入温水，边加水边揉搓，直到面团变得柔软且不粘手。可以根据需要适量加减水量。

4. 面团揉好后，盖上湿布或保鲜膜，醒发15-20分钟，让面团松弛。

5. 取出面团，分割成若干块小面团。将每个小面团用手掌搓圆。

6. 取一个小面团，放在台面上，用手掌按压成扁平形状。

7. 用擀面杖将扁平的面团擀成薄片，擀时可以撒些面粉防止粘连。

8. 在一个砂锅中加适量水，放入盐和一些食用油，煮开。

9. 将擀好的面片放入砂锅中，煮熟至面条浮起，大约需要1-2分钟。

10. 取另一个碗，放入适量酱油、葱花、姜末和大蒜末，调匀成蘸料。

11. 捞起煮熟的面条，放入蘸料中拌匀，即可食用。

温馨提示：您也可以根据个人口味，在蘸料中加入辣椒油、花椒粉等调料来增加口味。

希望您喜欢这道美味的砂锅手工面！祝您做菜成功，享受美食！

八、湘菜水晶虾的家常做法？

主料：对虾250克,肉皮清冻200克

调料：大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒8克,香菜10克

水晶虾的做法：

1. 将大虾（对虾）洗净，择去沙线，去皮，制成净虾肉

2. 葱、姜切末

3. 香菜择洗干净

4. 坐锅点火倒水，水开后下入虾肉，煮透捞出放入碗内

5. 锅再点火，倒入肉皮冻加热，倒入葱末、姜末、精盐、料酒、味精，煮开后晾凉备用

6. 将虾放在碗内，加几片香菜叶，再倒入肉皮冻汤，待皮冻凝固后扣在盘内，切块即可。

九、砂锅粉做法？

沙锅粉

材料:土豆淀粉（200克）、牛肉（70克）、猪肉（50克）、白矾（1.5克）、葱（30克）、蒜（10克）、酱油（10克）、味精（1克）、辣椒面（2克）、芝麻粉（1克）、辣椒丝（0.3克）、精盐（3克）、黄瓜（50克）、萝卜泡菜（50克） 香油（2克）、芥末（3克）、醋（10克）、白糖（5克）、鸡蛋丝（0.5克） ·操 作:

1、将土豆淀粉用筛子筛。葱和蒜切成末。萝卜泡菜切成长3厘米、宽1.5厘米的片。黄瓜切成柳叶模样，撒上一点精盐腌一下后，将水挤干。

2、酱油中放入香油、辣椒面、葱末和蒜末、味精少许、芝麻盐、白糖拌匀做成调料酱。醋中放入芥末在40度的温度下发酵，做成醋芥末酱。

3、牛肉和猪肉洗净后，放入盛有凉水的锅中煮。捞出后切成萝卜泡菜的大小。肉汤放点精盐、调味品煮一下，然后捞出杂质，最后放入味精做成肉汤水。

4、在切好的猪肉和牛肉中放入调料酱拌匀。

5、用溶有白矾的水和筛好的土豆淀粉，放入压面机在热水中压面。面条儿出来后用笊篱捞出来，在凉水中冲一下作煮熟的面条儿。在煮熟的面条儿中放入一点肉汤水拌匀放入盘中，再放上切好的萝卜泡菜和黄瓜、拌好的牛肉和猪肉，最后用鸡蛋丝和辣椒丝浇头。放上肉汤水后，与醋芥末酱一起端出。

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