干煸茄子怎么切？ 干煸茄子王刚？

一、干煸茄子怎么切？

将茄子去皮后切成长条状的滚刀块;

2.

将切好的茄子放入小盆中,然后放入适量盐

3.

过一段时间后茄子会变软并出来一些汤汁,将汤汁倒掉,淡味海米用水洗净,小葱切碎,大蒜拍扁后切碎末

4.

炒锅中放入适量调和油,油热后将腌制好的茄子放入锅中;

二、干煸茄子王刚？

食材：

茄子300克、海米50克、小葱100克、大蒜20克、盐少量、调和油15毫升

1

将茄子去皮后切成长条状的滚刀块；

2

将切好的茄子放入小盆中，然后放入适量盐；

3

过一段时间后茄子会变软并出来一些汤汁，将汤汁倒掉，淡味海米用水洗净，小葱切碎，大蒜拍扁后切碎末；

4

炒锅中放入适量调和油，油热后将腌制好的茄子放入锅中；

5

小火慢慢干煸，这个过程时间要长一些；

6

煸至茄子表面变得干爽并且呈现金黄色时将淡味海米放入锅中；

7

将海米和茄子翻炒均匀；

8

将小葱和蒜末放入锅中；

9

翻炒均匀即可

三、干煸蒸茄子做法？

茄子蒸熟以后。葱姜蒜爆香在干煸

四、干煸豆角烧茄子？

材料

豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单，先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用，茄子本也该切成条的，但切习惯了切成滚刀块了。

制作

1、茄子放入盐水中腌个10分钟左右

 2、锅中的水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下备下。

3、锅内放油，六成热后放入干辣椒炸出香味，后放入葱姜蒜末煸几下。

 4、将豆角放入煸至变色，然后加盐再煸1分钟左右。  

5、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透散少许水加味精出锅装盘即可。

五、干煸茄子怎样起泡？

准备食材：豆角300克、茄子300克、红椒少许、大蒜两瓣、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量。

做法步骤：

1、把茄子洗净，去头去蒂，然后切成小段，用清水把茄子表面打湿，控掉多余的水分，然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。把茄子打湿，可以更好地沾淀粉，炸茄子的时候也不会吸油。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段，然后把红椒切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁，碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，挂上淀粉的茄子段下锅炸，炸至表面定型，颜色金黄后捞出控油备用。

5、接着把豆角段下锅炸，炸至表面起虎皮，成熟后捞出备用。

6、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花和少许蒜末炒香，然后下入红椒段翻炒几下。

7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。

8、把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠，使汤汁紧紧地包裹住食材。

9、最后加入剩余的蒜末，再翻炒两下，闻到蒜香味后即可出锅装盘。

六、干煸茄子西红柿做法？

烹饪步骤 12步

步骤1

准备好材料：茄子，青椒，西红柿，小葱和大蒜

步骤2

西红柿切成滚刀块。

步骤3

大蒜拍一下，切片；葱切葱花，；青椒斜切。

步骤4

茄子切片放在锅中用中小火干焙，就是说不用油！不用油！不用油！重要的事情说三遍！

步骤5

一面略黄翻面，将另一面也焙上色。注意火候，盯着，别糊了。

步骤6

两面都煎焙好，盛出来待用。

步骤7

起油锅（油不需要太多，就是平常炒菜的量，因茄子经过干焙后，不吸油哦），先下青椒和蒜瓣。

步骤8

青椒略变色后将西红柿下锅。

步骤9

炒到西红柿略微软的时候加一点糖调味。 注：一点糖，能中和西红柿的酸，也能中和青椒的辛，使两种食材变得更加鲜香。

步骤10

然后将之前焙好的茄子下锅。

步骤11

翻炒几下变色后加盐调味。 注：你会发现茄子，经过培干后不光不吸油，而且很快就变软了。

步骤12

最后起锅前撒上葱花，再稍微点一点生抽翻炒匀就可以了，这道菜非常的鲜美哦。

七、干煸茄子正确方法？

　干煸茄子的做法教程：

　　1.茄子1条洗净切均匀的片，用清水泡10分钟后沥干。

　　2.5个青椒切丝,蒜切片,葱切段。

　　3.锅内油温5成热时,下茄片煎。

　　4.煎至茄子变软变黄，用碗盛出备用。

　　5.锅内另外给油,油热后下青椒与蒜片爆炒。

　　6.等青椒变软时,下茄片一起翻炒均匀。

　　7.随后入适量盐与生抽调味。

　　8.再翻炒几下,就可撒葱花起锅了。

干煸茄子的美味小窍门：

　　1.煎茄子时油量比平时做菜时要多一些,因为茄子比较吃油。

　　2.辣椒的量根据个人的喜辣程度添加。

　　干煸茄子的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，不妨做来和家人们尝一尝吧，非常的下饭，不过这里的茄子比较油腻，不宜多吃哦。

八、干煸豆角的家常做法湘菜？

食材

豆角 300克 、 猪肉馅 50克 、 干辣椒 适量 、 花椒 20粒 、 葱 适量 、 四川辣酱 1茶匙 、 生抽 1汤勺 、 盐 1茶匙 、 料酒 2汤勺

烹饪步骤

1.豆角洗净备用，干辣椒剪成小段，肉馅可以提前用料酒腌制。

2.豆角切成约5-6cm的段，放入微波炉中高火4分钟，取出后若不够干瘪，可以再拌一下继续高火2分钟。

3.煎锅倒入适量的油，放入微波过的豆角，小火煸至两面微焦，取出沥干油备用。

4.锅中加入少许油，放入肉馅滑散，

5.加入干辣椒、花椒和葱花，再放入四川辣酱炒香。

6.倒入之前煸好的豆角，放入盐、生抽调味后炒匀即可装盘。

九、干煸四季豆要煸多久？

一，准备工作：

1.先把四季豆清洗干净，摘去两头、撕掉豆角两侧的粗筋，用手将四季豆掰成寸段，沥干水分备用。

2.准备一份肥瘦相间的肉末，肉末也不用太多，四季豆份量的十分之一就好。把肉末加料洒和生抽稍微腌一下，让它先有个底味。

3.准备一点姜末和蒜末，切末就好，不用剁太碎。

还需要根据自己口味准备一点花椒和干红辣椒，干红辣椒需斜刀切小段备用。

二，烹饪：

1.热锅上油，油热后把准备好的四季豆倒入中大火煸炒，直到四季豆初熟且表面起皱，然后捞出，这个过程大概需要4－5分钟甚至更长。

2.把腌过的肉末倒入煸过四季豆的油中炒散至变色后，拔到一边，下蒜末，姜末，干红辣椒段和花椒煸香，再翻炒均匀。

3.倒入煸好的四季豆，加盐、鸡精、少许白砂糖炒匀出锅即可。

十、口水茄子和干煸茄子区别？

两种做法不同，口感各有特色:口水茄子口感偏甜，油而不腻，入口满满的都是茄子的香醇；用干煸的方式做出来的茄子表面干爽,吃起来口感特别好。