攸县香干做法？ 攸县香干家常做法？

一、攸县香干做法？

香干3块，青红辣椒4根，葱适量，五花肉 50克，老抽适量，生抽适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，糖适量，蒜头几瓣

1. 所需材料

2. 香干，五花肉切片，辣椒切小碎段，蒜切末，葱切小段

3. 锅中油热，倒入五花肉翻炒

4. 倒入蒜末煸香

5. 接着倒入辣椒，加盐翻炒几下

6. 放入香干，加老抽，生抽，糖，适量水翻炒均匀，盖盖焖煮2，3分钟(让香干快速入味）

7. 出锅前加入葱，少量味精，水淀粉即可

二、攸县香干家常做法？

香干3块，青红辣椒4根，葱适量，五花肉 50克，老抽适量，生抽适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，糖适量，蒜头几瓣

1. 所需材料

2. 香干，五花肉切片，辣椒切小碎段，蒜切末，葱切小段

3. 锅中油热，倒入五花肉翻炒

4. 倒入蒜末煸香

5. 接着倒入辣椒，加盐翻炒几下

6. 放入香干，加老抽，生抽，糖，适量水翻炒均匀，盖盖焖煮2，3分钟(让香干快速入味）

7. 出锅前加入葱，少量味精，水淀粉即可

三、攸县香干怎么保存？

1、油炸一下保存。可以放油炸一下，油炸品放的时间可以稍稍长一点，而且油炸食品，放一二天吃没那么上火，味道也会好一些，所以这个方法还可以。放二三天是没事的。

2、放冰箱里面冷藏着。最直接的方法就是放冰箱里冷藏着，但是不要急冻哦，急冻过的豆腐干是没办法再吃的了。

3、放盐和酱油卤，也可以放点大料，放盐和放酱油一起卤着，还可以放一些大蒜籽，辣椒等等配料，而且卤过的豆腐干味道也很好，可以自己吃，也可以拿出来卖。

4、放盐水中泡着，放淡水中泡着，也可以保存二天左右，到时候要炒时，先捞出来拿来温开水冲一下，再控干水份，加配料一炒就可以吃了

四、攸县香干卤水配方？

香料：葱段10克，姜片10克，八角3个，陈皮3克，小茴香2克，花椒1克，肉汤750克，茶叶、精盐、酱油、白糖、植物油、香油各适量。

五、攸县香干，正宗，识别？

1、目识: 正宗的攸县香干正方体长宽高约为5*5*1单位厘米（公分），山寨版的规格不一。

色泽金黄带点褐，无杂色斑点。山寨版的易掉色。2、鼻识：正宗的攸县香干闻着有股和其他香干有着明显的区别，有股浓郁的柴火锅香味。（这点很重要！）亦有淡淡的糖香味。3、尝识：正宗的攸县香干锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯，细而不腻，有点劲道。很容易入味，吃完后有回味。攸县香干是没有酸味的！！！！带酸味的都是变质的！ 4、产地识别：如果这些都对于你来说不能准确的判断是否正宗，那你就看产品的产地，产地必须是攸县，因为只有攸县特有的水质和本土黄豆才能达到以上要求。5、品牌识别：要想更准确简单的判断，看牌子吧··“皇嘉”这个牌子应该是最靠谱的。包装颜色好像是绿色的吧，主要是因为“皇嘉”牌攸县香干是唯一入选2010上海世博会湘菜府的十道湘菜之一的攸县香干，应该可信，信不信由你，反正我是信了。

六、攸县香干哪里买？

攸县香干是湖南攸县地区特产，口感独特，很受广大消费者的喜爱。在北京，您可以通过以下几种方式购买到攸县香干：

1. 在一些跨境电商平台上购买，比如淘宝、京东等等。不过需要注意的是，购买时要选择正规有信誉度的店家，避免购买到假冒伪劣产品。

七、花石香干和攸县香干的区别？

花石香干和攸县香干都是湖南省的传统特色食品，但它们有一些区别。首先，花石香干是以花石镇为产地，采用黄豆、面粉、麸皮等原料制作而成，口感鲜嫩，香味浓郁，质地细腻。

而攸县香干则是以攸县为产地，以黄豆为主要原料，制作工艺独特，口感酥脆，香味浓郁，质地松脆。

此外，花石香干通常是切成小块，用于烹饪菜肴，而攸县香干则是整块食用，作为小吃或零食。总的来说，两种香干都有其独特的特点和风味，可以根据个人口味选择。

八、攸县香干和普通香干有啥区别？

1.明确结论：攸县香干与普通香干的主要区别在于制作工艺和原材料不同。攸县香干采用的是当地自产的豆制品原料，经过特殊的制作工艺和配方制作而成，口感更加鲜美，营养价值更高。

2. 解释原因：攸县香干采用当地自产的豆制品原料，其中的豆类经过长时间的炊煮、泡制等过程，以达到更佳的质感、口感和营养价值。并且，攸县香干的生产工艺也相对较复杂，包括了豆类原材料的选料、清洗、泡制，以及后续的低温发酵、蒸制、烘干等多个环节，使得香干具有更好的口味、口感和文化内涵。

3. 内容延伸：攸县香干是湖南攸县著名的传统特色小吃之一，具有较高的知名度和美誉度，广受消费者和美食家的喜爱。除了制作工艺和原材料有别于普通香干外，攸县香干的吃法也有其独特的方式。一般来说，攸县香干用油炸或者蒸熟后，切成薄片或者块状，淋上芝麻酱、辣椒酱、酱油等调料，再加上熟芝麻、葱姜蒜末等配料，口感鲜美，酱香四溢。此外，攸县香干还可以用来做烧烤、拌凉菜、煮面汤等多种美食，充分展现了香干在中华美食文化中的重要地位。

4. 具体步骤：制作攸县香干的基本步骤包括豆类原料的清洗、泡制、捣碎，低温发酵、蒸制、烘干等多个环节。具体如下：

（1）清洗原料：将豆类原料用清水冲洗干净，去掉杂质等。

（2）泡制原料：将清洗干净的豆类原料用清水浸泡一定时间后，去掉水分备用。

（3）捣碎原料：将泡制好的豆类原料捣碎成细粉备用。

（4）发酵：将捣碎好的豆粉与适量的调料、发酵菌料混合后，进行低温发酵，大约需要12小时左右。

（5）蒸制：将发酵好的原料放入蒸锅内进行蒸制，时间视蒸锅大小和原料多少而定，一般需要30分钟左右。

（6）烘干：将蒸好的香干晾凉后，放入烘干机内进行烘干。

九、攸县香干保质期？

攸县香干的保质期在一年的时间……

十、攸县香干做法王刚？

用料

攸县香干 4块

猪梅头肉 230克

青红辣椒 各5-7个

蒜苗 3根

大蒜 5瓣

生抽 2勺

老抽 半勺

盐 4克

糖 3克

——腌肉调料——  

料酒/米酒 2勺

白胡椒粉 半勺

淀粉 半勺

盐 2克

攸县香干炒肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切薄片，香干切片，青红辣椒切滚刀块，

步骤 2

肉用上述材料抓匀腌制

步骤 3

倒入食用油拌匀腌制

步骤 4

锅内热油，先炒香干，炒至表面微焦黄后捞出备用

步骤 5

锅内留一点底油，爆香大蒜

步骤 6

放入猪肉迅速翻炒

步骤 7

倒入青红辣椒，翻炒至断生

步骤 8

倒入香干，生抽，老抽，盐和糖调味

步骤 9

最后撒入蒜苗，炒至断生即可出锅