双椒牛柳意面的做法？ 新派牛椒柳做法？

一、双椒牛柳意面的做法？

1、牛肉切条，放老抽、大蒜，少量的淀粉腌一会儿

2、青椒、红椒、洋葱切丝。

3、锅里放水，烧开，放意面，我用的意面是4号的，水开后，放下去，足足煮了8分钟，差不多熟了，我喜欢吃熟一点的。

4、煮好的意面装碗，放入少量的橄榄油，这样就不会粘在一起了

5、热锅后，放橄榄油，放牛肉炒，快速翻炒，牛肉变色后，捞起来。

6、另起一锅，热锅后，放少量的橄榄油，下洋葱，青红椒翻炒，炒熟后，盛出。

7、再倒入牛肉一起翻炒，盛出备用

8、热锅后，小火，放入黑胡椒酱稍微炒一会，放入意大利面拌匀

9、倒入青菜，一起拌匀

二、新派牛椒柳做法？

材料

牛里脊、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油、辣椒、葱、姜、

做法

1.牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。

2.辣椒切斜段，葱姜切丝。

3.锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。

4.炒至肉变色时，加入辣椒继续翻炒，最后根据口味，撒入少许盐即可

三、杭椒牛柳做法？

原料：

浆好的牛里脊（牛肉的浆制方法也可以看黑椒牛柳的制作视频）、杭椒、红线椒、葱姜蒜

制作方法：

1、首先把原料改刀，杭椒切成约5厘米长的段，红线椒也切成同样的段备用。

2、下面开始上火制作，锅上火加入适量的植物油，油温烧制5成热，下入浆好的牛肉条滑油，牛肉滑油40秒左右的时候下入杭椒、红线椒过油，下锅滑油20秒左右，青红椒嫩熟倒出控油。

3、锅内留少许底油，下入葱姜蒜炒香，然后下入牛肉条和杭椒炒制，加入料酒翻炒均匀，再加一点清水融化调料。

4、加入蚝油25克，味精3克和胡椒粉1克，再加入白糖调和味道，最后加入适量酱油调色，翻炒均匀后加生粉水勾芡，让味汁粘匀牛肉和辣椒，出锅前再淋明油翻炒均匀出锅，以上调料也可以兑制成味汁，节省操作工序。

制作杭椒牛柳要点：

1.杭椒滑油的时候控制好时间，要保证杭椒脆嫩

2.牛柳腌制的有底味，调味的时候要控制调料用量

3.牛柳可以批量腌制，这个牛柳还可以制作黑椒牛柳，铁板牛柳，泡椒牛柳等菜品。

四、湘菜双椒鸡心花的做法？

主料 鸡心300g 辅料 迷迭香适量 料汁适量 孜然适量 辣椒粉适量 麻辣口味 烤工艺 廿分钟耗时 简单难度 烤鸡心的做法步骤

1 鸡心洗净，切花刀，就是表面横着切几刀，再竖着切几刀

2 切好的鸡心，用料汁腌制十分钟，料汁我用的时候生抽，料酒，花椒粉，蚝油 糖混合在一起做成的

3 腌制好的鸡心，表面撒上孜然，辣椒面和迷迭香，放在烤盘上

4 烤箱200度烤制20分钟，拿出来表面刷油，再烤制10分钟等烤到表面略焦就可以了！

五、杭椒年糕牛柳做法？

食材用料

年糕 300克，牛排 1块，杭椒 2个

做法步骤：

步骤 1

将牛柳切成条状后应生抽、淀粉、黑胡椒腌制。杭椒和年糕也切成条备用。

步骤 2

将牛柳放入冷锅冷有中翻炒数下，肉外面变色后即可捞起！

步骤 3

煸炒杭椒。

步骤 4

倒入年糕一同翻炒。

步骤 5

待年糕炒软后加入牛柳，淋上一些红烧酱油和少许糖。

步骤 6

翻炒至水收干即可。

六、椒麻牛柳的做法？

牛肉250克，黄瓜片150克，葱花10克，鲜花椒10克，小米椒3克。

幺麻子藤椒油30克，辣鲜露20克，蒸鱼豉油25克，味精3克，鸡精5克。

1、牛肉切片，加盐、味精、鸡精、老抽、白糖、食粉、胡椒粉、蚝油、生粉腌制入味，入冰箱冷藏30分钟，取出加香菜末5克抓拌均匀。

2、锅入清水烧开，下黄瓜片煮熟垫底。

3、将调料加入黄瓜片的水120克调成汁水，再将牛肉汆熟放在黄瓜上。

4、最后将汁水淋在牛肉上。

5、撒上葱花、鲜花椒、红小米椒点缀。

6、另起锅烧热油淋在葱花、鲜花椒即可。

七、头椒牛柳的做法？

一、用料

牛里脊 300克

蚝油 1勺

淀粉 2勺

海鲜酱油 适量

料酒 1勺

尖椒 300克

二、尖椒牛柳的做法步骤

步骤 1

准备食材，牛里脊切条状，尖椒洗净。

步骤 2

腌制牛柳：加一勺蚝油、两勺海鲜酱油、两勺淀粉、一勺料酒、搅拌均匀。

步骤 3

在不停的搅拌中，让牛肉变得上劲，最后浇上一层油，等待10-15分钟。

步骤 4

热锅加油放入处理好的辣椒。

步骤 5

待尖椒变扁即可盛出备用。

步骤 6

锅内继续加油，放入腌好的牛柳，不停的翻炒。

步骤 7

翻炒大约3分钟，再加入之前炒好的尖椒，加少许海鲜酱油继续翻炒。

步骤 8

大约再过2分钟即可出锅。

八、黑椒牛柳汉堡做法？

准备食材。调配黑椒汁：热锅加入黄油，洋葱碎，蒜蓉略炒。再加入黑胡椒，混合香料，少许水，生抽，盐，鸡精等调味，如酱汁不够浓稠可适量勾芡。

起油锅放入牛柳略炒。

加入黑椒汁炒匀，可根据自己口味调整咸度。

法棍面包对半切开，铺上芝士片，180度烤2-3分钟。

依次铺上生菜，番茄青瓜。

将煎好的黑椒牛柳放入汉堡。

组合完成开吃。

九、彩椒牛柳做法大全？

彩椒猪肉串

原料:猪里脊250克，彩椒若干，葱少许，料酒5克，酱油5克。

做法：里脊切片，放入料酒和酱油略腌。彩椒洗净，去蒂，去子，切块；葱切段。把彩椒块与里脊片按顺序与腌好的猪肉用竹签穿起来，放入烤箱，调至200℃，20分钟后即可拿出。

彩椒爆牛柳

原料:牛里脊肉200克，彩椒150克，番茄酱8克，胡椒粉，料酒、老抽、盐各适量。

葱花，姜丝各适量，蚝油、盐各3克，白糖，料酒各少许，水淀粉适量。

做法：将牛里脊肉切成片，冲净血水，切丝，加调料腌入味，彩椒洗净去蒂及子，切丝备用。

炒锅倒油烧热，放入葱花、姜丝炒香，倒入牛肉丝和彩椒丝炒至肉色变白，烹入料酒，加盐、白糖、蚝油调味，炒匀后用水淀粉勾芡即可。

十、黑椒牛柳商业做法？

主料：

牛里脊肉200g

配料：

淀粉、线椒、小米椒、生姜、大蒜、葱白

调料：

鸡精、食盐、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、植物油、黑胡椒汁、生抽、陈醋

黑椒牛柳的商业做法:

步骤一：我们先把准备好的200克牛里脊肉，切成稍微厚一点的片，再改刀切成条。切好之后放入盆中，加入鸡精1克、食盐1克、白糖少许提鲜，胡椒粉1克、料酒5克、老抽2克提色，然后用手抓拌，直到至牛肉把料汁全部吸收。然后裹拌上10g左右的淀粉，以便锁住牛肉中的水分，保证牛肉下锅以后的口感，也能更加鲜嫩。然后再加入植物油10克，抓拌均匀后静置腌制10分钟。

步骤二：取一把线椒洗干净，之后去蒂后切成长段。再取小米椒一把，和线椒放在一起。生姜一块切片，大蒜几粒切蒜片，葱白一段切马蹄片，一起放置备用。接着准备一个碗料，加入黑胡椒汁10克、生抽5克、老抽2克提色 ，陈醋少许用来软化肉质。再加料酒5克去腥，白糖少许提鲜，鸡精1克、食盐1克，后倒入少许温开水搅拌均匀备用。

步骤三：开始上火烹饪，锅内多加一些油，油温五成热时转小火。把青红椒倒入锅中滑油30秒钟，待青红椒表面鼓泡、起皱时捞出控油。然后把牛肉条倒入锅中，轻轻晃锅使其受热均匀。用勺子不停搅拌，防止牛肉条粘在锅底，保持小火滑油1分钟左右。等肉条定型变成白色以后，倒出控油。

步骤四：锅内再烧油，油热后倒入葱、姜、蒜爆出香味。然后再倒入调好的黑椒汁，并搅拌均匀。黑椒汁烧开以后，倒入控过油的牛肉条和青红椒翻炒30秒钟，让牛肉充分吸收黑椒汁入味。然后再勾入少许水淀粉，以便让料汁更好的吸附在食材表面。再淋入少许明油，让菜品油润发亮，翻匀后即可出锅。最后把牛肉盛放在盘中 均匀撒上白芝麻就能上桌食用了。