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牛柳炒虾仁? 鸡蛋干炒香菜的家常做法湘菜?

2024-09-04 07:48:12湘菜1

一、牛柳炒虾仁?

虾十只 、 牛肉半斤 、 青红椒各半个 、 洋葱半个 、 姜 三片片 、 蒜三瓣 、 菜油 、 盐 、 生粉 、 蚝油 、 水 、 白糖 、 小苏打

烹饪步骤

1、虾处理成虾仁。

2、牛肉切片,放入适量的油,盐,酱油,生粉,小苏打,白糖腌制一小时以上。

3、洋葱青红椒切小块、姜蒜切小片

4、蚝油加入少量的水,再加入生粉搅拌均匀。

5、虾仁放入沸水中煮熟,捞起来沥干水待用。

6、锅内加入适量的油,放入牛肉小火煎几分钟,待牛肉七八成熟左右盛出待用。

7、再在锅中加入适量的油,放入姜、蒜、青红椒、洋葱爆炒。

8、再加入牛肉虾仁,酱油,白糖

9、出锅前放入刚才调的蚝油汁,就可以了。

二、鸡蛋干炒香菜的家常做法湘菜?

将鸡蛋干切成丝,锅中加姜蒜沫爆香再辣椒炒好放入鸡蛋干加调料最后加香菜出锅

三、牛柳炒韭花牛柳做法大全?

1、牛肉3-4两(两人量),洗净切片或者切条,先倒10ml油抓匀,让油把牛肉的水分锁住;

2、接着放3g淀粉抓匀;

3,放5ml蚝油、2g糖、5ml生抽,几滴料酒(大概1-2ml),1g盐,拇指长的姜切两段刀背拍碎,以上材料和牛肉一起抓匀,盖上保鲜膜腌半小时(这步很重要哦,腌一下炒出来的牛肉才入味好吃的。)

4、腌牛肉的时间把韭菜花洗干净去掉头上带花那段,切成半截手指长,沥干水分待用;

5、油10ml,冷油下锅,倒入牛肉翻炒至半熟的状态;

6、倒入韭菜花一起翻炒大概一分钟,之后稍微加10ml的水炒一下,到水差不多干装碟就行啦!!

四、香菜豆腐牛柳的做法?

主料

牛里脊半斤

辅料

香菜一把

蒜一头

姜一块

小米椒少许

调料

生抽2勺

蚝油1勺

玉米淀粉少许

油少许

1.牛肉切薄片,放入碗中,加入蚝油,玉米淀粉,酱油,油腌制10分钟。

2.锅中放油,油热下牛肉炒至无血水,捞出备用。

3.另起一锅放少许油,下姜末、蒜末、小米辣爆香,倒入事先炒好的牛肉,稍微翻炒两下放两勺生抽,香菜段出锅。不能吃辣可以少放一点辣椒,不吃香菜就不放。

五、香菜炒牛血的做法?

香菜炒牛血味道鲜美,营养丰富,非常好吃,做法如下:

主料

一块牛血

辅料

蒜适量、姜适量、青椒适量、香菜一根,水适量、植物油少许,酱油适量、蚝油适量、糖适量、盐少许、醋适量、料酒适量、辣椒酱少许

1、将牛血洗净切成块

2、洗净蒜、姜、青椒,香菜并切好。

3、倒入植物油,将蒜、姜熟锅,青椒、香菜等,放入锅中炒。

4、倒入适量水、酱油、蚝油、糖、盐、醋、料酒、辣椒酱煮成汁。然后倒入切成块的牛血。

5、煮上几分钟使其入味,最后倒水水淀粉收汁,即可出锅。

六、胶东炒牛柳做法?

主料:牛里脊肉300克

辅料:杭椒300克,红尖椒50克,蒜2瓣,小苏打1/2小匙(约3克),油适量

配料:酱油1大匙 (15ml),淀粉2小匙(约10克),料酒1大匙(15ml),蚝油2大匙(30ml)

做法步骤:

1.挑去牛肉的筋膜,将牛肉横切成约0.7厘米的粗条,用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂,用刀拍送松,过长的斜切成段待用,红尖椒去籽去筋,切丝待用。

2.炒锅烧热,放入多一些的油,烧至3成热(手放在油上感觉有热气)时,放入牛柳滑炒至变色,捞起沥干油待用。

3.锅中留3大匙油,放入蒜蓉炒香,放入杭椒炒断生。

4.放入牛柳和红尖椒丝同炒,加入料酒、蚝油炒匀即可。

小窍门&温馨提示

&炒肉时热锅凉油,油要多些,用滑炒的办法,变色即可,不用久炒

&腌制牛肉时放入少许小苏打和油,会使牛肉滑嫩易嚼

七、牛柳炒大蒜做法?

牛柳腌制后放入油锅中,加大蒜片大火爆炒

八、怎样炒牛柳好吃?

牛柳 300克、杭椒 100克、蒜 适量、油 适量、生抽 适量、鸡粉 适量、淀粉 适量、蚝油 适量、盐 适量、黑胡椒碎 适量、嫩肉粉 适量

1、首先把牛柳切成条,注意要逆着纹路切片后再切成条;

2、然后准备一个盆,把牛柳放入盆中,加入半个鸡蛋清;

3、接着加入少量的淀粉和油,嫩肉粉用手抓5分钟;

4、放入生抽,蚝油,黑胡椒碎抓匀,腌至2小时;

5、然后热锅冷油放入牛柳翻炒变色即可;

6、杭椒去蒂,头去籽,切菱形块;

7、将蒜切片,锅里放油,油热后,放入蒜片爆香;

8、然后放入杭椒炒断生即可;

9、接着加入牛柳翻炒均匀;

10、加入生抽,糖,盐,鸡粉,黑胡椒碎拌炒均匀,即可装盘!

九、牛柳要炒多久?

牛柳要炒一般来说炒5分钟即可熟。

1、将牛柳切成条状,加入黑胡椒酱、盐、老抽、淀粉,油拌匀,腌制10分钟

2、将洋葱切丝备用

3、锅内加油烧热,将腌制好的牛柳滑入锅中,大火翻炒

4、将牛柳炒至变色熟透盛出

5、另起油锅,加入葱段炒香

6、将洋葱丝加入大火翻炒1分钟左右

7、将炒熟的牛柳加入

8、大火翻炒均匀,调入少量盐关火即可

十、杏鲍菇炒牛柳做法?

用料

杏鲍菇 1个

牛里脊 500克

蚝油 1勺

淀粉 适量

生抽 2勺

料酒 2勺

盐 适量

黑胡椒 1勺

白糖 适量

姜 适量

杏鲍菇炒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛里脊浸泡冷水里,让血水渗出,反复几次后再浸泡十分钟左右。将牛里脊切成条,用盐、料酒、黑胡椒抓匀,最后放淀粉抓匀。这样炒出来的牛肉口感更细滑。

步骤 2

切适量姜片备用,调好料汁:2勺酱油、一勺蚝油,适量糖提鲜。

步骤 3

将洗好的杏鲍菇切条,大小尽量均匀,这样就会熟的均匀。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始炒喽:先放油,再放点花椒粉、盐巴,煸炒两下,然后再放杏鲍菇,1min大火翻炒,盛出来备用。 锅里放底油,再放姜片煸炒出香味后,放一些五香粉、煸炒两下再放牛里脊。大火翻炒至变色。然后到调好的料汁,再继续翻炒,可以加少许水,然后盖盖儿小火焖1min,让牛肉熟透。然后倒入炒了半熟的杏鲍菇,大火炒熟,最后小火盖盖儿焖1min,让杏鲍菇更入味。 耶!可以出锅了!

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