牛柳炒虾仁? 鸡蛋干炒香菜的家常做法湘菜?
一、牛柳炒虾仁?
虾十只 、 牛肉半斤 、 青红椒各半个 、 洋葱半个 、 姜 三片片 、 蒜三瓣 、 菜油 、 盐 、 生粉 、 蚝油 、 水 、 白糖 、 小苏打
烹饪步骤
1、虾处理成虾仁。
2、牛肉切片,放入适量的油,盐,酱油,生粉,小苏打,白糖腌制一小时以上。
3、洋葱青红椒切小块、姜蒜切小片
4、蚝油加入少量的水,再加入生粉搅拌均匀。
5、虾仁放入沸水中煮熟,捞起来沥干水待用。
6、锅内加入适量的油,放入牛肉小火煎几分钟,待牛肉七八成熟左右盛出待用。
7、再在锅中加入适量的油,放入姜、蒜、青红椒、洋葱爆炒。
8、再加入牛肉虾仁,酱油,白糖
9、出锅前放入刚才调的蚝油汁,就可以了。
二、鸡蛋干炒香菜的家常做法湘菜?
将鸡蛋干切成丝,锅中加姜蒜沫爆香再辣椒炒好放入鸡蛋干加调料最后加香菜出锅
三、牛柳炒韭花牛柳做法大全?
1、牛肉3-4两(两人量),洗净切片或者切条,先倒10ml油抓匀,让油把牛肉的水分锁住;
2、接着放3g淀粉抓匀;
3,放5ml蚝油、2g糖、5ml生抽,几滴料酒(大概1-2ml),1g盐,拇指长的姜切两段刀背拍碎,以上材料和牛肉一起抓匀,盖上保鲜膜腌半小时(这步很重要哦,腌一下炒出来的牛肉才入味好吃的。)
4、腌牛肉的时间把韭菜花洗干净去掉头上带花那段,切成半截手指长,沥干水分待用;
5、油10ml,冷油下锅,倒入牛肉翻炒至半熟的状态;
6、倒入韭菜花一起翻炒大概一分钟,之后稍微加10ml的水炒一下,到水差不多干装碟就行啦!!
四、香菜豆腐牛柳的做法?
主料
牛里脊半斤
辅料
香菜一把
蒜一头
姜一块
小米椒少许
调料
生抽2勺
蚝油1勺
玉米淀粉少许
油少许
1.牛肉切薄片,放入碗中,加入蚝油,玉米淀粉,酱油,油腌制10分钟。
2.锅中放油,油热下牛肉炒至无血水,捞出备用。
3.另起一锅放少许油,下姜末、蒜末、小米辣爆香,倒入事先炒好的牛肉,稍微翻炒两下放两勺生抽,香菜段出锅。不能吃辣可以少放一点辣椒,不吃香菜就不放。
五、香菜炒牛血的做法?
香菜炒牛血味道鲜美,营养丰富,非常好吃,做法如下:
主料
一块牛血
辅料
蒜适量、姜适量、青椒适量、香菜一根,水适量、植物油少许,酱油适量、蚝油适量、糖适量、盐少许、醋适量、料酒适量、辣椒酱少许
1、将牛血洗净切成块
2、洗净蒜、姜、青椒,香菜并切好。
3、倒入植物油,将蒜、姜熟锅,青椒、香菜等,放入锅中炒。
4、倒入适量水、酱油、蚝油、糖、盐、醋、料酒、辣椒酱煮成汁。然后倒入切成块的牛血。
5、煮上几分钟使其入味,最后倒水水淀粉收汁,即可出锅。
六、胶东炒牛柳做法?
主料:牛里脊肉300克
辅料:杭椒300克,红尖椒50克,蒜2瓣,小苏打1/2小匙(约3克),油适量
配料:酱油1大匙 (15ml),淀粉2小匙(约10克),料酒1大匙(15ml),蚝油2大匙(30ml)
做法步骤:
1.挑去牛肉的筋膜,将牛肉横切成约0.7厘米的粗条,用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂,用刀拍送松,过长的斜切成段待用,红尖椒去籽去筋,切丝待用。
2.炒锅烧热,放入多一些的油,烧至3成热(手放在油上感觉有热气)时,放入牛柳滑炒至变色,捞起沥干油待用。
3.锅中留3大匙油,放入蒜蓉炒香,放入杭椒炒断生。
4.放入牛柳和红尖椒丝同炒,加入料酒、蚝油炒匀即可。
小窍门&温馨提示
&炒肉时热锅凉油,油要多些,用滑炒的办法,变色即可,不用久炒
&腌制牛肉时放入少许小苏打和油,会使牛肉滑嫩易嚼
七、牛柳炒大蒜做法?
牛柳腌制后放入油锅中,加大蒜片大火爆炒
八、怎样炒牛柳好吃?
牛柳 300克、杭椒 100克、蒜 适量、油 适量、生抽 适量、鸡粉 适量、淀粉 适量、蚝油 适量、盐 适量、黑胡椒碎 适量、嫩肉粉 适量
1、首先把牛柳切成条,注意要逆着纹路切片后再切成条;
2、然后准备一个盆,把牛柳放入盆中,加入半个鸡蛋清;
3、接着加入少量的淀粉和油,嫩肉粉用手抓5分钟;
4、放入生抽,蚝油,黑胡椒碎抓匀,腌至2小时;
5、然后热锅冷油放入牛柳翻炒变色即可;
6、杭椒去蒂,头去籽,切菱形块;
7、将蒜切片,锅里放油,油热后,放入蒜片爆香;
8、然后放入杭椒炒断生即可;
9、接着加入牛柳翻炒均匀;
10、加入生抽,糖,盐,鸡粉,黑胡椒碎拌炒均匀,即可装盘!
九、牛柳要炒多久?
牛柳要炒一般来说炒5分钟即可熟。
1、将牛柳切成条状,加入黑胡椒酱、盐、老抽、淀粉,油拌匀,腌制10分钟
2、将洋葱切丝备用
3、锅内加油烧热,将腌制好的牛柳滑入锅中,大火翻炒
4、将牛柳炒至变色熟透盛出
5、另起油锅,加入葱段炒香
6、将洋葱丝加入大火翻炒1分钟左右
7、将炒熟的牛柳加入
8、大火翻炒均匀,调入少量盐关火即可
十、杏鲍菇炒牛柳做法?
用料
杏鲍菇 1个
牛里脊 500克
蚝油 1勺
淀粉 适量
生抽 2勺
料酒 2勺
盐 适量
黑胡椒 1勺
白糖 适量
姜 适量
杏鲍菇炒牛柳的做法步骤
步骤 1
牛里脊浸泡冷水里,让血水渗出,反复几次后再浸泡十分钟左右。将牛里脊切成条,用盐、料酒、黑胡椒抓匀,最后放淀粉抓匀。这样炒出来的牛肉口感更细滑。
步骤 2
切适量姜片备用,调好料汁:2勺酱油、一勺蚝油,适量糖提鲜。
步骤 3
将洗好的杏鲍菇切条,大小尽量均匀,这样就会熟的均匀。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开始炒喽:先放油,再放点花椒粉、盐巴,煸炒两下,然后再放杏鲍菇,1min大火翻炒,盛出来备用。 锅里放底油,再放姜片煸炒出香味后,放一些五香粉、煸炒两下再放牛里脊。大火翻炒至变色。然后到调好的料汁,再继续翻炒,可以加少许水,然后盖盖儿小火焖1min,让牛肉熟透。然后倒入炒了半熟的杏鲍菇,大火炒熟,最后小火盖盖儿焖1min,让杏鲍菇更入味。 耶!可以出锅了!
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