香煎泥鳅湘菜做法? 香煎台湾豆腐
一、香煎泥鳅湘菜做法?
香煎泥鳅的湘菜做法如下:
所需食材:
- 泥鳅500克
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 小葱适量
- 食盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 生粉适量
- 植物油适量
步骤:
1. 泥鳅去腮、去鳞、去内脏,洗净后用刀在鱼身两侧切几刀,以利于入味。
2. 泥鳅表面抹上适量的食盐,放置片刻后将盐擦净。
3. 热锅冷油,锅中倒入植物油,加入姜片和蒜瓣爆香。
4. 将泥鳅放入锅中,用中小火慢慢煎至两面呈金黄色。
5. 在煎鱼的过程中,可以加入少许料酒、生抽、白胡椒粉等进行调味。
6. 煎好的泥鳅捞出沥干油,放在盘中。
7. 锅中留少许余油,加入葱段炒香,然后将炒香的葱段铺在泥鳅上。
8. 最后,可以根据个人口味撒上少许生粉,放入蒸锅中蒸3-5分钟,使鱼肉更加鲜嫩。
9. 出锅前可以加入一些蒜末和葱花作为装饰,即可享用香煎泥鳅。
希望这个做法能帮到您,祝您烹饪成功,享受美食!
二、香煎台湾豆腐
首先是原材料的准备。
千层豆腐三张,大葱一根。八角一颗,生抽少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先将千层豆腐先切成宽条,然后斜刀切成菱形片备用。接着将大葱一根去掉根部,然后剥去外皮,同样斜刀切菱形片备用。接下来咱们开始上火制作。
2、这一步是重点,大家要仔细阅读。首先将炒锅烧热,然后加入凉油润锅。接着将热油倒出。经过这样处理的炒锅,再煎豆腐,豆腐一点也不会粘锅,这一点大家要牢记,接着咱们先将豆腐,依次放入锅内平铺成一片,然后开小火先将一面煎至金黄,然后用锅铲再煎另一面。直至两面都煎至金黄后,咱们将其倒出控油。
3、接着锅内,无需加油,先将八角一颗放入锅内煸香。接着将大葱放入锅内煸至干香,煸至干香后,咱们烹入生抽3克,增香提味,接着将煎好豆腐放入锅内,加入精盐少许,鸡精少许,味精少许调味。接着将其翻拌均匀后即可出锅装盘。
三、香煎猪血豆腐?
主料:猪血一条、豆腐一块
辅料:蒜蓉适量、生姜适量、食用油适量、盐适量、酱油适量、生抽适量、葱花适量、鸡精适量
猪血煎豆腐的做法:
步骤1
准备嫩白豆腐一块,猪血一块,洗净。
步骤2
白豆腐切片。
步骤3
猪血切片。
步骤4
蒜头切成蒜末,生姜切片。
步骤5
冷锅倒油,把豆腐和猪血整齐摆放好,开大火煎,可以只煎一面,也可以两面都煎,老一点嫩一点看个人喜好,我家都喜欢吃煎老一点的,煎到想要的程度就放蒜末,姜片,葱花,盐,酱油,生抽,鸡精,调好味即可,猪血煎豆腐就做好了。
四、香煎豆腐怎样形容?
香煎豆腐入口鲜香,外皮劲道,内外软糯,非常好吃
五、东北香煎豆腐做法?
主料:老豆腐一块
辅料:鸡蛋2个、生粉50克、食用油适量、白糖半勺、番茄酱一勺、生抽一勺、老抽几滴、胡椒粉少许、蚝油半勺、小葱适量、白芝麻适量
香煎豆腐的做法步骤:
1.准备一块老豆腐。
2.切成大小相同的块。
3.准备两个鸡蛋。
4.鸡蛋打散,干淀粉备用。
5.每块豆腐都均匀的蘸一下生粉。
6.再裹上一层鸡蛋液,这样煎出来的豆腐是金黄金黄的,特别好看。
7.锅里倒油,放入豆腐块煎至两面金黄。
8.翻个面,一定要开小火,火大了容易煎糊了,这一步要有点耐心哦。
9.盛出备用。
10.我们再来调个酱汁,准备一个小碗,加半勺白糖,少许番茄酱,一勺生抽,几滴老抽,一点胡椒粉,半勺蚝油一起搅拌均匀,调好后可以尝一下咸淡,我是觉得咸淡刚刚好,就没有加盐。
11.煎好的豆腐重新倒入锅里,可以不用另外倒油了,倒入少许的开水,再把我们调好的酱汁倒进去。
12.焖煮个2~3分钟,让酱汁和豆腐充分的融合在一起,撒上葱花,就可以出锅啦。
13.颜色特别的好看,我已经迫不及待的先尝了一个,味道也刚刚好哦,豆腐上面还有一层鸡蛋,香香软软的,老人和小孩吃是最好的了,哈哈。
六、香煎豆腐切法?
1. 香煎豆腐的最佳切法是将豆腐切成一定的厚度,然后横向和纵向交叉切几刀,这样可以使得豆腐更容易入味,更加松软。2. 在对豆腐进行煎制之前,可以在豆腐上撒上一点点盐,待盐渗透入豆腐后,再用厨房纸轻轻擦去多余盐分,这样可以使豆腐更加入味。3. 另外,还可以在豆腐上铺一层淀粉,这样可以让煎制后的豆腐更加酥脆美味。
七、香煎豆腐的音节?
音节:xiāng jiān dòu fu
香煎豆腐是上海等地的特色名菜,主要材料有硬豆腐、虾仁等,辅料有猪肉、冬菇等,属于沪菜系。香煎豆腐主要做法有两种。
八、香煎豆腐介绍语?
香煎豆腐是上海地区特色名菜,主要材料有硬豆腐、虾仁等,辅料有猪肉、冬菇等,属于沪菜系。香煎豆腐主要做法有两种,属于微波炉菜。
九、香煎鸡蛋干豆腐?
材料,鸡蛋,豆腐,油,盐。
、十字对切将豆腐切成4小块。
2、加入盐腌制2-5小时,配稀饭的建议多放点盐,要用来炒菜用的就少放点,这样腌制过后的豆腐增加了硬度好炸同时咸味让炸后的豆腐更加香。
3、将腌制好的豆腐切成自己喜欢的形状,大小也随自己喜欢,我喜欢四方块。
4、鸡蛋加一点点盐打成蛋花。
5、把切好的小豆腐块放进鸡蛋里腌制10-15分钟,让鸡蛋完全浸入到豆腐里。
6、开火,倒油(先用大火,等油热了(不是开了)之后转成小火,有的人家里的火比较大,就要调成适当的温度,豆腐刚下锅的时候不宜大火)
7、把豆腐一块一块放入油锅,这样豆腐才不会粘在一起。
8、这样把豆腐炸到金黄就可以出锅啦!炸好的豆腐可以炒豆腐干,也可以当咸菜,咸香好吃!
十、香煎豆腐各种做法?
步骤/方式一
1块豆腐改刀切块装盘。
步骤/方式二
小葱切碎备用。
步骤/方式三
碗中放入1勺蚝油,1勺酱油,适量水,5克淀粉,2克盐搅拌均匀。
步骤/方式四
不粘锅预热入油烧热,放入豆腐块。
步骤/方式五
小火慢煎豆腐呈金黄
步骤/方式六
倒入料汁炒起糊即可。
步骤/方式七
出锅撒入葱花
步骤/方式八
成品
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