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湘菜腊味合蒸的做法? 腊味合蒸做法?

2024-09-07 20:20:19湘菜1

一、湘菜腊味合蒸的做法?

步骤一

将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后,放入开水中绰烫一下捞出。

步骤二

将腊鸡腿剔去骨后切片,腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。

步骤三

将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。

步骤四

铺上土豆片,放上干红辣椒、豆豉、姜片,再加上料酒。

步骤五

将大碗反扣在盘子里,放入蒸锅中。

步骤六

大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。

步骤七

装盘撒葱花食用。

二、腊味合蒸做法?

做法

1、用料:腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。

2、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后,放入开水中绰烫一下捞出。

3、将腊鸡腿剔去骨后切片,腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。

4、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。

5、铺上土豆片,放上干红辣椒、豆豉、姜片,再加上料酒。

6、将大碗反扣在盘子里,放入蒸锅中。

7、大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。

三、腊味合蒸要蒸多久?

半个小时左右

腊味合蒸的话一般是蒸半个小时左右的,因为里面的腊味的种类都是非常多的,比如有腊肠,腊鱼肉,腊鸡肉,腊猪肉等等之类的,每一种不一样的腊味的时间是不太一样的,不过合在一起的话,大概就蒸半个小时就可以了,我觉得这几味腊味是相当好吃的。

四、腊味合蒸的寓意?

因为配合了腊鸡、腊鱼,所以这道菜显得丰盛而富足,于是就有了吉祥圆满的寓意。

五、浏阳蒸菜腊味合蒸做法?

做法

1、用料:腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。

2、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后,放入开水中绰烫一下捞出。

3、将腊鸡腿剔去骨后切片,腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。

4、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。

5、铺上土豆片,放上干红辣椒、豆豉、姜片,再加上料酒。

6、将大碗反扣在盘子里,放入蒸锅中。

7、大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。

六、广式腊味合蒸做法?

蒸20分钟即可。腊肉要蒸多久能熟这个因肉而异,一般要看腊肉的厚度与做法,一般腊肉中的肥肉变成透明就可以了。

七、湖北腊味合蒸正宗做法?

做法如下

1.把3种主料改刀、用温水泡20分钟

2.腊鱼泡好后、6乘油温炸好

3.尖椒,花椒、生姜、蒜米、切好后、炒香!

4.上电饭煲蒸30分钟、出锅,扣入盘中。

八、腊味合蒸怎么摆盘?

第1步、将腊制品用热水刷洗干净。

第2步、切成薄片。

第3步、将腊肉腊肠腊鸡腊牛肉分开放第4步、依次将腊肉腊肠腊鸡腊牛肉分别在盘中码放一圈。

第5步、摆成盛开的花型,上蒸锅蒸一刻钟左右。

第6步、出锅即可享用。

第7步、腌腊制品一般比较咸,所以不需要另外加调料。

第8步、如果腊制品太咸就放锅中煮五分钟左右后将水倒掉 再蒸至。

九、腊味合蒸的主要材料?

主料

腊鱼1块

红薯粉丝100克

辅料

尖椒1个 姜1小块 蒜3瓣 小葱1根 朝天椒3个 老抽1茶匙 食盐1/2茶匙 胡椒粉少许 色拉油适量

做法步骤

步骤1

红薯粉用热水浸泡,腊鱼切大块,葱、姜、蒜、小米椒切碎,尖椒切片

步骤2

锅中倒入少许油,烧热后,放入腊鱼块

步骤3

小火煎至两面金黄,用铲子拨到锅的一侧,倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒

步骤4

煸出香味后,倒入水,水面没过鱼1厘米

步骤5

调入老抽,大火煮开

步骤6

继续煮5分钟,放入泡软的粉条

步骤7

盖上锅盖,转小火,炖10分钟,加入盐

步骤8

再加入胡椒粉,搅匀,转大火,收干汤汁即可

十、腊味合蒸浏阳正宗做法?

食材明细:双腊450克、干红辣椒70克、姜3克、蒜6克、葱1克、米酒5克、豆豉10克、芝麻油10克、味精1克、蚝油5克、酱油2克

腊味合蒸的做法步骤

1、姜蒜分别切成米、干红辣椒切丁、葱切成葱花备用。

2、腊肠和风肉切成厚约3毫米的片。腊鱼斩成小块。

3、锅坐火上热油,倒入腊鱼、风肉略炒,烹米酒,加酱油、耗油翻炒均匀。

4、炒好的腊鱼、风肉装到蒸碗中。

5、将腊肠均匀铺在上面。

6、洗锅再次热油,把干红椒碎、姜蒜末和豆豉一起下入锅中用小火炒香。

7、将炒好的辣椒平铺在腊菜上。

8、入蒸锅大汽蒸40分钟到60分钟。撒葱花,淋芝麻油上桌食用。

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