湘菜腊味合蒸的做法? 腊味合蒸做法?
一、湘菜腊味合蒸的做法?
步骤一
将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后,放入开水中绰烫一下捞出。
步骤二
将腊鸡腿剔去骨后切片,腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。
步骤三
将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。
步骤四
铺上土豆片,放上干红辣椒、豆豉、姜片,再加上料酒。
步骤五
将大碗反扣在盘子里,放入蒸锅中。
步骤六
大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。
步骤七
装盘撒葱花食用。
二、腊味合蒸做法?
做法
1、用料:腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。
2、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后,放入开水中绰烫一下捞出。
3、将腊鸡腿剔去骨后切片,腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。
4、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。
5、铺上土豆片,放上干红辣椒、豆豉、姜片,再加上料酒。
6、将大碗反扣在盘子里,放入蒸锅中。
7、大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。
三、腊味合蒸要蒸多久?
半个小时左右
腊味合蒸的话一般是蒸半个小时左右的,因为里面的腊味的种类都是非常多的,比如有腊肠,腊鱼肉,腊鸡肉,腊猪肉等等之类的,每一种不一样的腊味的时间是不太一样的,不过合在一起的话,大概就蒸半个小时就可以了,我觉得这几味腊味是相当好吃的。
四、腊味合蒸的寓意?
因为配合了腊鸡、腊鱼,所以这道菜显得丰盛而富足,于是就有了吉祥圆满的寓意。
五、浏阳蒸菜腊味合蒸做法?
做法
1、用料:腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。
2、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后,放入开水中绰烫一下捞出。
3、将腊鸡腿剔去骨后切片,腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。
4、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。
5、铺上土豆片,放上干红辣椒、豆豉、姜片,再加上料酒。
6、将大碗反扣在盘子里,放入蒸锅中。
7、大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。
六、广式腊味合蒸做法?
蒸20分钟即可。腊肉要蒸多久能熟这个因肉而异,一般要看腊肉的厚度与做法,一般腊肉中的肥肉变成透明就可以了。
七、湖北腊味合蒸正宗做法?
做法如下
1.把3种主料改刀、用温水泡20分钟
2.腊鱼泡好后、6乘油温炸好
3.尖椒,花椒、生姜、蒜米、切好后、炒香!
4.上电饭煲蒸30分钟、出锅,扣入盘中。
八、腊味合蒸怎么摆盘?
第1步、将腊制品用热水刷洗干净。
第2步、切成薄片。
第3步、将腊肉腊肠腊鸡腊牛肉分开放第4步、依次将腊肉腊肠腊鸡腊牛肉分别在盘中码放一圈。
第5步、摆成盛开的花型,上蒸锅蒸一刻钟左右。
第6步、出锅即可享用。
第7步、腌腊制品一般比较咸,所以不需要另外加调料。
第8步、如果腊制品太咸就放锅中煮五分钟左右后将水倒掉 再蒸至。
九、腊味合蒸的主要材料?
主料
腊鱼1块
红薯粉丝100克
辅料
尖椒1个 姜1小块 蒜3瓣 小葱1根 朝天椒3个 老抽1茶匙 食盐1/2茶匙 胡椒粉少许 色拉油适量
做法步骤
步骤1
红薯粉用热水浸泡,腊鱼切大块,葱、姜、蒜、小米椒切碎,尖椒切片
步骤2
锅中倒入少许油,烧热后,放入腊鱼块
步骤3
小火煎至两面金黄,用铲子拨到锅的一侧,倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒
步骤4
煸出香味后,倒入水,水面没过鱼1厘米
步骤5
调入老抽,大火煮开
步骤6
继续煮5分钟,放入泡软的粉条
步骤7
盖上锅盖,转小火,炖10分钟,加入盐
步骤8
再加入胡椒粉,搅匀,转大火,收干汤汁即可
十、腊味合蒸浏阳正宗做法?
食材明细:双腊450克、干红辣椒70克、姜3克、蒜6克、葱1克、米酒5克、豆豉10克、芝麻油10克、味精1克、蚝油5克、酱油2克
腊味合蒸的做法步骤
1、姜蒜分别切成米、干红辣椒切丁、葱切成葱花备用。
2、腊肠和风肉切成厚约3毫米的片。腊鱼斩成小块。
3、锅坐火上热油,倒入腊鱼、风肉略炒,烹米酒,加酱油、耗油翻炒均匀。
4、炒好的腊鱼、风肉装到蒸碗中。
5、将腊肠均匀铺在上面。
6、洗锅再次热油,把干红椒碎、姜蒜末和豆豉一起下入锅中用小火炒香。
7、将炒好的辣椒平铺在腊菜上。
8、入蒸锅大汽蒸40分钟到60分钟。撒葱花,淋芝麻油上桌食用。
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