湘菜菜谱？ 湘菜菜名寓意？

一、湘菜菜谱？

主料：鱼头500克

辅料：花生油3汤匙， 食盐1/2茶匙 ，姜1小块 ，蒜5瓣， 料酒1茶匙， 鱼露1茶匙， 细香葱5棵， 剁椒4汤匙，

做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜

2.把姜切丝加入鱼头，加入适量盐，加入料酒，抓匀腌制20分钟。

3.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒，热水上锅中火蒸10分钟。

4.蒸鱼时把葱蒜切碎，把葱蒜均匀的撒在鱼头上。

5.另起锅放一大勺油烧至冒烟，把烧热的油均匀的淋在鱼头上。

二、湘菜菜名寓意？

湘菜菜名，谐音香菜，寓意菜品好

三、好听的湘菜菜名？

霸王别姬，发丝牛百页，组底鱼趐，冰糖湘莲

四、湘菜食堂大锅菜菜谱？

食材：白菜一颗、豆腐一块、西红柿一个、香菇适量、五花肉一块、土豆三个、蒜苔一把、粉条适量（冰糖、姜片、蒜片、干辣椒、八角、葱花）适量

1、白菜叶200g切段，豆腐50g切块，西红柿1个切片，香菇1个划十字

2、姜片5g，猪肉70g切片，蒜台50g切段

3、锅中加油，倒入猪肉片，倒入蒜片，葱花，八角2个，冰糖3g，煸炒至肉片变色

4、倒入白菜叶，水200ml，干辣椒1个，倒入豆腐、土豆片，粉条20g，倒入香菇，大火煮沸

5、盐2g，倒入蒜台、西红柿，大火煮沸转中小火炖20分钟

6、出锅即可食用啦

五、正宗湘菜菜谱大全清蒸鱼？

把鱼洗好后，放姜丝辣椒，油盐酱油拌匀后加入鱼身上，水开进锅，8分钟起锅，放进葱丝，淋上热油即可

六、湘菜夏季菜品？

主料：丝瓜1条，猪肉(瘦)100克

辅料：姜1块，蒜2瓣，盐3克，油适量，糖1克，蚝油3克，生粉2克，生抽4克，葱1根

做法：

1.丝瓜去皮，切开4边斜刀切厚块，瘦肉切薄片调入耗油、生抽、糖、盐、油码味，姜蒜拍碎，葱切段

2.热油锅煽香蒜葱

3.下丝瓜块翻炒

4.翻炒至断生微软，下肉片

5.肉片炒变色后所有食材翻炒均匀，装盘即可。

七、重庆红烧菜菜品？

重庆红烧菜是重庆地区的特色菜肴之一，以其独特的风味和丰富的品种而闻名。以下是一些常见的：红烧牛肉：选用优质牛肉，加入各种调料烧制而成，口感鲜嫩，味道浓郁。红烧肥肠：选用新鲜肥肠，加入各种调料烧制而成，口感软糯，味道香醇。红烧猪蹄：选用新鲜猪蹄，加入各种调料烧制而成，口感软糯，味道鲜美。红烧鸡：选用新鲜鸡肉，加入各种调料烧制而成，口感鲜嫩，味道浓郁。红烧鸭：选用新鲜鸭肉，加入各种调料烧制而成，口感鲜嫩，味道香醇。红烧鱼：选用新鲜鱼肉，加入各种调料烧制而成，口感鲜嫩，味道鲜美。红烧豆腐：选用新鲜豆腐，加入各种调料烧制而成，口感鲜嫩，味道香醇。红烧茄子：选用新鲜茄子，加入各种调料烧制而成，口感鲜嫩，味道香醇。红烧土豆：选用新鲜土豆，加入各种调料烧制而成，口感软糯，味道香醇。红烧冬瓜：选用新鲜冬瓜，加入各种调料烧制而成，口感鲜嫩，味道香醇。以上是一些常见的，当然还有很多其他的菜品，如红烧狮子头、红烧排骨、红烧鸡爪等，每一道菜品都有着独特的风味和口感，让人回味无穷。

八、创意川菜菜品制作？

烂肉粉条

1.粉丝用温水浸泡30分钟，泡软至能用手掐断且无硬芯时，捞出沥干，剪段备用。

2.猪肉剁成肉末，加生抽和米酒拌匀。

3.切姜葱蒜、米椒。

4.热锅冷油，爆香姜蒜末。

5.加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。

6.下肉末炒散。

7.加1勺米酒烹香后，再加1碗清水（或高汤）。

8.淋2勺生抽、半勺老抽。

9.放少许盐和糖调味

10.煮沸时，加入泡好的粉丝。

11.加盖中火煮4分钟，开盖后大火收汁。

12.留适量汤汁，关火，撒上些米椒圈和葱花！

九、冬季冷菜菜品推荐？

冬天的时候有一些冷菜也是可以做的非常鲜美可口的。其中就有菠菜拌粉丝。

凉拌海蜇。

柠檬大虾。

凉拌白菜心。

荷包蛋拌包菜。

家常拌三丝。如果这些凉菜做好了也是鲜美可口。

十、厨师试菜菜品推荐？

厨师试菜通常会做多道菜，而不是只做一道菜。2 推荐几道菜：红烧肉、麻婆豆腐、清蒸鲈鱼、酸菜鱼等。这些菜品口味丰富，做法独特，是厨师试菜的经典菜品之一。3 此外，厨师试菜还要考虑到食材的新鲜程度、口感、色泽和香味等因素，因此在制作菜品时需要注重细节和技巧。