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长豆角炒肉湘菜做法? 炒长豆角家常做法?

2024-09-17 17:44:37湘菜1

一、长豆角炒肉湘菜做法?

主料

豇豆适量

 

肉丝适量

辅料

料酒一勺 鸡精少许 盐适量 白胡椒粉少许 蚝油一勺 酱油二勺 淀粉少许 白糖一茶勺 姜适量 蒜适量

步骤1

肉切成条,倒上适量耗油、酱油、盐,料酒和少许淀粉搅匀腌15分钟左右、长豆角摘去两头切段

步骤2

锅里入水烧开,入洗净的长豆角焯水,捞出过凉水沥干备用,

步骤3

锅里油六成热,爆香姜蒜,下肉片煸炒,肉翻炒变色

步骤4

放入长豆角,翻炒一分钟,觉得干就加少许热水,

步骤5

加入适量盐一勺酱油一茶勺白糖少许鸡精翻炒入味即可(炒豆角不易熟,入锅后,最好不要盖锅盖,影响豆角色泽)

二、炒长豆角家常做法?

第一步:食材

准备一把洗干净的长豆角,切掉两头、再切成长段,放入清水中,加入一勺食盐浸泡一下,用淡盐水浸泡、豆角会更加青翠,还能有效去除农药残留。

五花肉一块,先切成厚片,再切成宽条。大蒜拍扁,大葱斜刀切成马蹄片,小米椒斜刀切成段,全部放在一起备用。

第二步:焯水

锅内烧水,把豆角放入锅中,大约煮2分钟把豆角煮熟,豆角表皮会返青以后倒出来沥干水分备用。

第三步:烹炒

锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,加少许凉油,热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅。把五花肉倒入锅中煸炒,炒出里面的油脂,猪油炒出来以后,菜的味道更香。

然后倒入葱蒜和小米椒,开小火爆香,从锅边淋入一点料酒去腥快速翻几下,再加入适量的清水,倒入长豆角,加入老抽3克提色,蚝油5克增鲜,生抽5克,食盐2克,鸡粉2克,十三香1克,把调料炒散炒化,盖上锅盖焖煮3分钟。3分钟以后,开大火收一下汤汁,勾入一点水淀粉,让调料更好的吸附在食材上面,等汤汁浓郁粘稠时,淋上一点芝麻香油,就可以出锅装盘。

三、长豆角的家常做法大全?

长豆角的做法:

1:把豆角洗净,把排骨也洗净,,土豆去皮切块;

2:把排骨撩水大约2分钟捞出洗净,3:切点葱姜蒜片,再备点花椒大料,4:锅烧热放油,至又烧到开,下入葱姜蒜花椒大料,炒香,在放入排骨煸炒,炒两面金黄,放入豆角和土豆翻炒均匀,放酱油,盐,加清水没入过豆角即可,盖锅炖30分钟5:放入鸡精葱花出锅,一道排骨炖豆角就好了

四、西红柿长豆角炒肉的做法大全家常?

主料:250克豆角、1个西红柿。

配料:适量的油、盐、酱油、葱花、蒜片

将准备好的食材洗净。

用刀将食材细切,豆角切成2至3厘米的小段,西红柿劈成小块。

用油热锅,放入葱花蒜片。

放入豆角丝进行翻炒。

等长豆角炒至变色稍微发软,加入西红柿,酱油,盐,继续翻炒。

炒至西红柿汤汁基本收完,搅匀出锅盛盘即可。

五、长豆角炒饼丝的做法大全家常?

豆角炒饼丝家常做法大全

作法一:

食物长豆角300g、马铃薯4个、饼丝500g、油适当、盐适量、葱适当、蒜适当、麻椒适当。

制做时间:30分钟-1钟头

流程

1最先提前准备原材料:长豆角、马铃薯、葱、蒜。随后将长豆角、马铃薯切条。葱段和蒜剁碎。

2买的一袋饼丝。

3锅中加点油,放进麻椒,等麻椒炸成香气后熄火,把麻椒捞起来。

4再将炸过麻椒的油再度烧开后添加葱姜蒜。

5煸出去香气后倒进长豆角和马铃薯,随后放进调味品再次煸炒。

6煸炒匀称后放水。

7水烧开后放进饼丝。

8等水干的情况下熄火,随后把菜和饼丝搅拌均匀

9能够起锅了。

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豆角炒饼丝家常做法大全

作法二:

原材料

1、饼若干块

2、长豆角500克

3、酱油、麻椒、盐、味精少量

制作过程

1、把剩余的饼切割成丝;

2、长豆角清洗完去筋掰成段;

3、锅热后放少量花椒粒,出香气后倒进少量油煸香;

4、把花椒粒盛出,把长豆角放进爆锅,待掉色后加少量水再次爆锅5分钟;

5、在长豆角上匀称撒进饼丝,加一勺酱油迅速煸炒;

6、沿锅边加少量水焖5分钟;

7、放盐和味精调料就可以。

六、炒硬豆角的家常做法大全?

用料:硬豆角200克、姜末、蒜末10克、干辣椒10个、盐2克、糖6克、生抽10克、料酒5克、食用油20克

做法:

1.准备硬豆角,洗干净控干水分。

2.洗好控水的辣椒与花椒。

3.硬豆角切一寸长。

4.大蒜、姜去皮切成小粒。

5.准备生抽、料酒、糖、盐调成酱汁。

6.热锅凉油,油热5成放入蒜粒姜粒爆出香味。

7.调小火,放入辣椒、花椒煸炒片刻。

8.放硬豆角炒至变色。

9.最后放入调好的酱汁,翻炒均匀后关火。

10.炒的有点皱皱的皮的豆角就可以了

七、湖南炒长豆角的家常做法?

食材:长豆角一把,茄子2根,生姜1块,大蒜5瓣,小米椒3个,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,淀粉1汤匙

第一步:准备一个碗调个碗汁,在碗里加入1茶匙食盐,加入2汤匙蚝油,加入2汤匙生抽,加入1汤匙淀粉,再加入大半碗清水,然后搅拌均匀备用!

第二步:将茄子和长豆角都分别清洗干净,茄子去蒂,然后切成寸段,再切成条,装盘备用。豆角掐头去尾,然后切成寸段,也装盘备用,顺便把生姜、大蒜切片,小米椒切段一起装盘备用!

第三步:锅里加入宽油烧热,油温烧至6成热左右,将茄子放入锅中,炸至表面焦黄的时候,再放入豆角,炸10秒的样子,捞出控油备用。

第四步:锅内留底油烧热,然后放入姜蒜片、小米椒,小火炒香,再将调好的碗汁搅拌一下淋入锅中,中火煮至浓稠!

第五步:待锅里的汤汁浓稠之后,将炸好的茄子和豆角一起倒入锅中,翻炒均匀,让汤汁裹到茄子和长豆角上面,即可出锅装盘完成!

八、长豆角炒肉的家常做法?

主料:

长豆角300克

辅料:

猪肉200克,

姜适量,

蒜适量,

花椒适量,

盐适量,

酱油适量,

— 烹饪步骤 —

1· 把肉专门切下来放一边备用 姜切丝 蒜切片 花椒粒。

2· 豆角用手掰成段 。

3· 切片的肥肉 下锅煸炒 一定要开最小火 慢慢煸出肥油,

4· 炒至油被煸出 变成油渣 放入姜蒜花椒爆香,

5· 放肉煸炒炒至发白,

6· 加入酱油翻炒均匀 顺着锅边加一点开水 翻炒,

7· 加入豆角翻炒均匀,

8· 盖盖子焖炒 期间要开盖翻炒防止糊锅,

9· 炒至豆角断生 加入盐 翻炒均匀 出锅盛盘。

九、长豆角炒茄子的家常做法?

食材用料

长豆角适量,茄子适量,红辣椒适量,淀粉适量,葱适量,生抽适量,蚝油适量,白糖适量

做法步骤:

1/8

长豆角掰断,茄子、红椒切条。

2/8

茄子加水、淀粉,抓匀。

3/8

油温七分热,中火炸长豆角,两分钟后捞出备用。

4/8

茄子炸两分钟。

5/8

红椒炸上十秒。

6/8

倒入葱、生抽、蚝油、白糖、清水,炒匀。

7/8

倒入炸好的蔬菜,翻炒均匀后出锅。

8/8

开吃了。

十、牛肉炒长豆角的家常做法?

主料:牛肉100克,豆角400克,鸡蛋1个

辅料:油适量 ,食盐3克 ,生抽10毫升 ,辣椒粉2克 ,鸡精2克。

1.牛肉清洗掉血水切成丝,豆角撕去豆筋切成长段。加入一个鸡蛋搅拌均匀。

2.炒锅中倒入食用油先烧八成热,然后关火将油温降低到二成左右,即等油温稍微凉了,这个时候下牛肉丝,用筷子将其挑开油煎一下,这样不容易粘锅。

3.利用余温将牛肉丝油煎至变色,然后开火继续用小火油煎牛肉丝,大约油煎5分钟,这个时候牛肉都快熟了,加入鸡蛋的牛肉除了鲜嫩,更容易熟。

4.翻炒几下,加入适量食盐和生抽调味牛肉九成熟以后,将豆角倒入锅中翻炒。翻炒几下,加入适量食盐和生抽调味。

5.然后加入适量水煮豆角。最后加入鸡精调味即可。

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