鹅肉怎么做好吃鹅肉的吃法？

一、鹅肉怎么做好吃鹅肉的吃法？

口水鹅好吃

鹅肉切块，辣椒王对半切，红椒切滚刀，锅油热放鹅头、翅膀、胗子、肝，加一勺盐，炸至金黄放桂皮、八角、草果，鹅肝炒金黄捞出，放鹅肉、一勺盐翻炒，放香叶、白扣、鹅肝、生姜炒香，加蒜子、白酒、甜酱、酱油、蚝油、干辣椒，加水大火烧开，倒高压锅中压6分钟，倒回去加辣椒王、红椒、胡椒粉、葱结，勾芡大火收汁即可。

二、鹅肉怎么做好吃？

步骤

1.鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水

2.准备调料

3.冷水下锅绰水后捞起洗净

4.锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香

5.倒入鹅肉翻炒均匀

6.加入料酒

7.加入生抽和老抽

8.加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟

9.之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火

10.盛入碗中，撒上葱花

三、湘菜怎么做好吃？

取新鲜的豆腐渣放蒸锅上小火蒸15到20钟，趁热柔成团，放凉。

四、腊鹅肉怎么做好吃？

五香腊鹅 [原料] 盐加少许茴香炒后备用。

另每100公斤水加盐 60公斤左右，放锅内煮沸成饱和溶液，再放入花椒200克、八角300克、鲜姜500克、桂皮400克、小茴香250克、辣椒100克，经煎熬即成老卤。

[制法] 将去内脏的鹅胴体浸入水中泡4～5小时后沥干压扁。

腌制。

按每公斤体重将16克炒盐放进体腔内充分转动，使盐在体腔内均匀布满，8克炒盐擦大腿、口腔及体表。

擦盐后将鹅体逐一叠放缸内，腌12小时取出提腿倒出腔内盐血水，再放入缸内腌8小时以后取出，再倒出卤水，然后逐只由刀口处灌入配制的老卤，再叠放一缸内，用物体压鹅体淹压老卤中24～36／小时。

晾挂。

取出鹅逐一放在通风良好处晾挂或烘干七成左右即为成品。

其色泽浅黄、香腊味浓。

煮熟时每鹅加葱2根、姜3片、八角l粒。

[特点] 香腊味浓，油香四溢，咸中带辣。

五、焖鹅肉怎么做好吃？

主料：黑棕鹅1只

辅料：姜1块、香叶3片、蒜苗3一5条

炆鹅正宗做法步骤：

1.整鹅斩小块

2.姜切片

3.热锅下油，倒入鹅肉煸炒均匀

4.放姜放青蒜头

5.放香叶

6.放盐，倒蠔油煸炒均匀，不用盖盖

7.然后用手拧断蒜苗放下去(长短不一，比刀切的好吃

8.炒至蒜苗变绿，收汁关火

9.天冷，倒进电磁㶽里，温着吃。这样做保持鹅肉的原味，特别鲜甜，肉嫩，还特别香，越啃越有味

六、咸鹅肉怎么做好吃？

咸鹅炖双笋做法11、莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块2、竹笋切片，莴笋切滚刀块3、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟4、油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅做法2食材主料： 咸鹅 适量 竹笋 适量 莴笋 适量辅料： 葱 适量 姜 适量调料： 油 适量 盐 适量 鸡精 适量步骤/方法1莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块2竹笋切片，莴笋切滚刀块3咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟4油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅

七、冻鹅肉怎么做好吃？

大鹅炖酸菜！ 做法：

1.鹅洗净剁成小块，鹅块用沸水焯一下，去除血水。

2.锅内放油，油热倒入鹅块翻炒。鹅肉纤维粗，比较吃油，所以放的油要比平时多加一点。再加入辣椒、花椒、大料、酱油、盐、鸡精，炒熟盛出。

3.锅内放猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜、少量盐、酱油翻炒。猪油比较香，用它炒酸菜好吃。再倒入炒好的鹅块，加水（有高汤更好）、盐，中火炖10分钟。

4.最后留汤汁，加鸡精出锅，再放上香菜即可。

八、鲜鹅肉怎么做好吃？

鹅肉 铁锅炖酸菜比较好吃 酸菜吸油鹅肉需要炖很久

九、风干鹅肉怎么做好吃？

主料有干鹅500克、 莲藕200克、 冰糖20克、 青红椒块适量， 豆瓣酱1勺， 辅料有盐10克、 料酒适量、 酱油10克、 葱姜适量、 八角2个， 花椒少许， 风干鹅的做法为：

1.将干鹅洗净，斩成小块，准备好葱姜、八角、花椒，再将莲藕去皮后洗净，切成块；

2.将干鹅放入锅里，加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分，往锅中加入油，爆香八角，下入焯水的干鹅煸炒，煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀；

3.加入料酒、酱油、冰糖，炒至老鹅上色，再加入开水，没过老鹅，烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块，即可吃风干鹅。

十、红焖鹅肉怎么做好吃？

主料 鹅肉 蔬菜莴笋胡萝卜山药等 红焖鹅肉的做法步骤

1. 鹅洗干净切块，直接下锅炒到比较干身（锅不放油，炒的时候会出水出油的，都倒掉不要），起锅后锅中下油放葱姜蒜再炒一遍鹅肉，此时淋入老抽放入两大勺柱候酱（没有可以不放）料酒生抽适量，炒上色后移入高压锅加水上汽压15-20分钟（我的是老鹅，嫩鹅省略高压锅程序）。

2. 选择自己喜欢的菜涮锅，烧一壶开水在边上备着加水用。