清炖筒子骨做法？ 筒子骨的做法？

一、清炖筒子骨做法？

一、筒子骨块冲洗干净，再泡半小时清水去血水，捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。

二、关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫，煮的水不要了。

三、全部冲洗干净后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的温水。

四、加盖按煲汤键熬制3小时，熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要，然后滴几滴白醋，可以保留骨头的钙物质以防流失，加盖继续熬煮。

五、起锅二十分钟前，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放)，加盖继续到时间结束。

二、筒子骨的做法？

原料

筒子骨 800g，大葱 2根，生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，姜 1块，八角 1个，料酒 2汤匙，盐 1勺，蚝油 1勺

做法步骤

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筒子骨剁成块，放在清水里泡掉血水，冲洗干净。

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筒子骨凉水下锅，加入料酒大火煮开，再继续煮3-5分钟。

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筒子骨洗掉表面的血沫，捞出来放入电压力锅中，放入葱结和姜片。

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放入盐、老抽、生抽、蚝油和八角，喜欢甜味的可以加点冰糖。

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加入清水，搅拌均匀。

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加盖密闭，按下排骨键。

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等到电压力锅气阀自动下落，再按一次煲汤键，气阀再次下落开盖。

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最后撒上葱花，出锅装盘，就可以开吃了。

三、麻辣筒子骨做法？

1、筒子骨一根，请店家斩成四至五块；用清水泡一会，滤去血水，在放了八角、料酒、桂皮、香叶的沸水中焯至水再次烧开；捞出，在流动的水中冲去浮沫；

2、京葱切寸段，香葱切碎，干红辣椒去籽，蒜瓣、生姜拍碎，备好一壶温水；

3、坐锅热油，下入香叶、桂皮、八角、干花椒粒、蒜瓣、生姜、京葱段、干红辣椒、冰糖等配料，煸出香辣味后，下入焯了水的筒子骨，快速翻炒片刻，加适量盐、生抽、老抽，提前入味上色；

4、注入温水，水量至少没过食材，加适量盐提味，将汤水食材移入电压力锅，焖炖40分钟左右，即可。

四、洪江筒子骨火锅做法？

用料

姜4片

料酒2勺

大葱1根

白萝卜半根

枸杞十几粒

筒子骨1盒

虫草花十几根

小平菇6个

醋几滴

厚百叶1包

盐一勺

步骤 1

筒子骨泡在冷水里一个小时，血水倒掉，洗干净。（其实只要把血泡出来就行了，具体泡多久没有严格规定）

步骤 2

冷水加筒子骨，煮沸后会有很多浮沫，把浮沫去掉。直到没有浮沫即可关火。（大概撇个三四次就差不多干净了）

步骤 3

把筒子骨洗干净。

步骤 4

冷水加筒子骨、姜片、料酒，煮沸，如果还有浮沫的话再撇掉，不过肯定几乎没有。（这一步也可省略，直接全部丢电饭煲里煲汤）

步骤 5

上一步的汤加几滴醋放入电饭煲，按煲汤键，煲2小时。

（醋是为了让钙溶解出来。）

步骤 6

煲完的汤特别清澈。等汤冷却后表面会有越来越多的油，可以把油去掉，这样吃火锅时就不会吃到太多的油脂。

（凝固后更容易去掉表面的油，等不及的话就能去掉多少是多少吧。不介意的小伙伴也可以不去油）

步骤 7

在汤里加上萝卜、厚百叶、虫草花、平菇再煲个半小时。

步骤 8

可以吃火锅啦。煲好的汤倒入火锅锅子中，再加上盐、枸杞和其他火锅食材一起煮就行啦。

小贴士

1.不要煲太久，嘌呤高。

2.食材的量其实没有规定，喜欢吃的就多加点。

3.筒子骨我就是app买的中粮的，感觉蛮好。

4.海鲜酱油+香菜+几勺汤作为蘸酱很不错哦。

五、莴笋烧筒子骨做法？

材料

筒骨1根，莴笋1根，生姜1块，黄芪5片，麦冬10根，枸杞一些

做法：

1、筒骨切块，冲洗干净，沸水里老过去浮沫。

2、莴笋去皮切滚刀块。

3、将筒骨、黄芪、麦冬和生姜一起放入瓦铛，清水淹过面，煲1小时。

4、再加入莴笋继续煲大约50分钟。

5、加入枸杞继续煲10分钟，即可拔掉插头。

六、1岁筒子骨做法？

材料

主料：猪筒子骨1个、冬瓜。

调料：姜片，小蒜，花椒，料酒，葱花，精盐

做法

1、先把筒子骨泡在冷水里，然后冲洗干净宰段煮沸去血水备用。

2、冬瓜去皮洗净切成小块备用。

3、把筒子骨、姜片、花椒12粒、小蒜放入锅内加入适量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫，倒进冬瓜继续炖熟。

4、出锅前加入盐少许，装盘上面放入葱花就可以了。

七、筒子骨炖鱼面的做法？

主料：猪大排300g，鱼面100g

辅料：调和油适量，食盐适量，姜3片，八角1颗，味精0.5g

步骤1

排骨洗净,用清水静泡半小时,中途换几次水.

步骤2

鱼面放入清水静泡20 分钟.

步骤3

锅内加水并加入姜丝,水煮开后倒入料酒,然后把排骨入沸水中煮3分钟,

步骤4

焯好的排骨,捞出并沥干水分

步骤5

锅内倒入食用油,油温5成热的时候放入姜片

步骤6

然后倒入排骨煸炒,直至两面金黄

步骤7

把炒好的排骨倒入高压锅内,并放入鱼面及香菇,并加足水，可以加一个八角增加香味

步骤8

静等2个小时后,打开高压锅，放入食盐，味精调味，美味的鱼面排骨汤就做好了.

八、红烧筒子骨的做法？

原材料：筒子骨二根，剁成2截4段。

2.炖肉调料取一半，包成纸包。葱姜切片备用。

3.筒子骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净。

4.炖制筒子骨，一定选用桶装锅。将筒子骨铺在锅底，码上葱姜；料包。

5.准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色：锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫，开始变色。

6.冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化。

7.将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过筒子骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可。

九、衡阳筒子骨米粉做法？

筒子骨粉主要是要用骨头熬汤 粉就是一般的米粉 你自己买根筒子骨回家去煮汤噻 把汤熬出来 在把粉煮好放里面不就OK了

十、筒子骨炖墨鱼做法？

1. 黄豆泡30分钟，（我懒，一般用热水泡，其实要口感好，冷水泡就好。）

2. 干墨鱼泡软，冷水泡一夜，热水一般半小时到一小时就可以了。同上面一样。冷水泡更好打理。

3. 筒子骨冷水下锅，烧开后去浮沫。我最讨厌去浮沫了。可怕的强迫症啊，总觉得捞不干净，曾经二逼得直接捞骨头起来把汤全倒了，不过千万别这样，这个汤是相当好的。

4. 泡好的墨鱼，清理干净，去皮去骨，切成小块。或者切成丝。我喜欢切小块，因为我一般不吃这墨鱼肉。

5. 左边是肉，右边是骨头和皮，把肉切吧切吧

6. 把泡好的黄豆，切好的墨鱼装锅，别忘了再拍块姜。

7. 把焯好的筒子骨和汤一起倒入高压锅中，感觉汤不够，烧壶开水加进去，记得加烧开了的水，一定要烧开了的水，烧开了的开水。加冷水肉会老掉，不好吃（别问为什么，因为我懒过

8. 好了，开煲。我去收拾收拾房间，拖个地，洗个衣服，或者再奶个娃，差不多就可以起锅了