煎丝瓜做法湘菜？ 湘菜红烧丝瓜家常做法？

一、煎丝瓜做法湘菜？

食材：鸡蛋150克，丝瓜100克，

调料：花生油50克，盐10克，味精2克

做法

1.将鸡蛋打入碗里后尽力搅匀；

2.把丝瓜洗净，切成丁；

3.黄瓜丁和盐加入蛋浆后调匀；

4.锅置旺火上，放油烧热，倒入蛋浆，将锅转动着炒，当一面凝结时，往锅内周围淋些油，颠一颠锅，再煎另一面；

5.两面呈金黄色，圆饼形，出锅即可。

二、湘菜红烧丝瓜家常做法？

湘菜红烧丝瓜的家常做法

1、丝瓜550克、红辣椒少量、蒜末适量、生抽适量、盐适量、油适量。

2、做法：丝瓜一开四切开，再切成等长小段。红辣椒半边切小段，蒜切成小粒。起油锅，放较多热，爆香蒜末，倒入红椒和丝瓜段爆炒，时不时飞点水。

3、丝瓜炒得稍软时，加盐和生抽调味调色炒香，加少量水盖锅盖焖一下。将丝瓜铲入盘中，几乎不带水的，稍作修饰，静置一会，会有汁液溢出。

三、湘菜的农家丝瓜的做法？

食材准备：

丝瓜、粉丝、剁椒、大蒜、姜、葱、料酒、蚝油、鸡精、白糖、食用油

做法步骤：

1、将买来的龙口粉丝提前用冷水泡1个小时。

2、丝瓜切干净，去掉皮（最好选择比较嫩一些的丝瓜，口感更加柔软细嫩），切成丝瓜段什么形状都可以，根据自己喜好即可），放入一个干净的盘子中，摆好，备用。

3、生姜切成姜末，大蒜剁成蒜末，小米椒剁碎，大葱切成葱花。

4、接下来调酱汁。锅中烧油，在油六七成热左右的时候，放入提前切好的蒜末和姜末，爆炒出香味，然后放入剁椒，翻炒均匀。翻炒均匀后，倒入料酒，放入鸡精、白糖和蚝油，搅拌均匀。

5、倒入适量清水搅拌均匀，此时酱汁就已经炒好了，将炒好的酱汁盛到一个干净的碗中即可。

6、将泡好的粉丝摆放在我们提前摆好的丝瓜上，淋上刚刚炒好的酱汁。

7、锅中烧水，水开以后，将丝瓜粉丝放入蒸锅中，开中小火蒸10分钟左右，蒸至丝瓜粉丝熟透入味即可。

一道美味的湘味蒸丝瓜就做好了。

8、蒸好以后取出，撒上我们提前切好的葱花。

四、丝瓜炒肉湘菜的做法？

湘菜以香辣、重口味而闻名，以下是一种简单的丝瓜炒肉湘菜做法：

所需材料：

1. 丝瓜：2根

2. 猪肉：200克

3. 大蒜：4瓣

4. 生姜：1小块

5. 干辣椒：5-6个

6. 青蒜：适量

7. 食盐：适量

8. 生抽：适量

9. 老抽：适量

10. 料酒：适量

11. 水淀粉：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将猪肉切成薄片，丝瓜切滚刀块，生姜切片，大蒜切末，青蒜切段。

2. 腌制猪肉：在切好的猪肉中加入适量的料酒、生抽、老抽、淀粉和食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 煮丝瓜：在锅中加入适量的水，烧开后，放入丝瓜块，焯水2-3分钟，捞出沥干水分备用。

4. 炒肉：在锅中加入适量的食用油，烧热后，放入腌制好的猪肉片，用中火将猪肉煎至两面微黄，捞出备用。

5. 炒香料：锅中留底油，加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻煎出香味。

6. 加入丝瓜：将煮好的丝瓜块倒入锅中，用中火翻煎均匀，让丝瓜充分吸收调料的味道。

7. 加入猪肉：将煎好的猪肉片倒入锅中，与丝瓜一起翻煎均匀，翻煎1-2分钟，让猪肉和丝瓜充分混合。

8. 调味：加入适量的食盐和生抽，翻煎均匀，让食材充分入味。

9. 出锅：出锅前，加入切好的青蒜段，翻煎均匀，然后关火。

10. 出锅装盘：将炒好的丝瓜炒肉盛入盘中，即可享用。

这是一种简单的丝瓜炒肉湘菜做法，湘菜以香辣、重口味而闻名，搭配丝瓜的清香，味道非常美味。祝你做出美味的丝瓜炒肉湘菜！

五、湘菜起源？

湘菜，又叫湖南菜，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是中国历史悠久的八大菜系之一。 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等。民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等。

六、特色湘菜？

1、烹调技法多

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

2、湘菜调味尤重酸辣

因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。

3、下饭

湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭，像外婆菜就是非常下饭的菜。

七、湘菜做法？

1.

用料

牛肉 300g

鸡蛋 10g

青辣椒 5g

小米椒 5g

香菜 10g

姜 5g

大蒜 5瓣

老抽 3g

生抽 3g

蚝油 3g

白糖 2g

盐 少2g

花椒1g

切好牛肉片加入鸡蛋和少许盐腌制

2.

倒入少许老抽拌匀备用

3.

准备好配料

4.

锅中倒油烧热倒入牛肉片煸炒两分钟盛出备用

5.

再倒少许油烧至冒烟倒入小米椒、姜、蒜、花椒爆炒到香味出来

6.

先加入肉片翻炒两下，再加上青椒香菜炒。

7.

过程中依次加入盐，生抽，蚝油、白砂糖煸炒三五分钟即可出锅。

8.

超级香辣滑嫩的湘味小炒牛肉就好啦

八、湘菜段子？

1. 一只脏兮兮的老鼠跑进了湖南餐馆，掉进了一个酱料锅里。当厨师发现时，他从锅里拿出老鼠，并把它放在一边，然后他说：“哦，这是恶热的胃口，当它出锅时它仍然够溪流一样的。”

2. 一位客人向服务员投诉鸡肉太辣。服务员回答说：“对不起，那是我们的湖南风味鸡肉。” 客人问：“怎么让它更不辣？” 服务员回答：“您需要更多的鸡肉来让您的舌头适应。”

3. 在一家湘菜馆里，有个客人点了一份外卖。服务员问客人：“请问你需要勺子和叉子吗？” 客人回答：“不用，我会用筷子。” 服务员回答说：“不用担心，你不需要筷子，这是一个菜可以用手抓的菜肴。”

4. 一位湖南厨师在炒菜的时候不小心把火炉点燃了，起火了。厨师没想太多，继续烹饪，一旁的看客很不安的问：“为什么不扑灭火势？” 厨师回答：“没事，对湘菜来说，火是天然的佐料。”

5. 一位顾客向服务员抱怨道：“这个菜干了，无法吞下！” 服务员回答：“抱歉，这道菜是湘西风味，很干，但带有浓郁的风味。” 顾客回答：“我看不出来！” 服务员耐心地解释：“有时候，当你品尝湖南菜的时候，你需要更多的时间来适应它们的风味。”

九、湘菜文案？

1、蜀湘情湘菜馆，味居三甲，湘誉人间。

2、尽情享受都市农家生活。

3、引领食尚，缔造味来。

4、尚膳若水，湘味荟萃。

5、湘菜精华，鱼甲天下。

6、甲鱼映像，回味湘江。

7、湘味三甲，纯然农家。

8、鱼映像，甲天下；农家风，湘菜造！

9、甲鱼一一把湘菜发扬光大。

10、极品农家湘菜的奢华享受。

11、无限湘味，甲鱼滋味。

十、湘菜语录？

1、享甲之尊贵，品鱼之魅力――甲・鱼印象。

2、甲鱼相映现奢华，湘菜真味数农家。

3、美味湘菜，甲鱼天下。

4、鱼跃龙门，更一层。

5、回归自然味道，演绎时尚风情。

6、吃湘喝辣，鱼还原味！

7、甲鱼味甲天下，湘菜源自农家。

8、纯真原味，奢华味道！

9、原始野味，领伟人豪情，在甲鱼映像。

10、充闻浓郁香（湘）味，缅怀家（甲）乡（香）老口味。