黄骨鱼炖豆腐的做法，黄骨鱼炖豆腐怎么做好吃？

一、黄骨鱼炖豆腐的做法，黄骨鱼炖豆腐怎么做好吃？

准备两条黄骨鱼，让鱼摊老板帮处理干净，再花一块钱买一块嫩豆腐，再备几根蒜叶

首先把豆腐切成厚片，切厚点，这样等会下锅的时候不容易碎掉。

准备一口炒锅烧热，倒入少许色拉油，今天教大家一个煎鱼不沾锅的方法。先把油烧至冒烟，然后关火（要么把锅移到另一个灶眼上也行）然后等一会，锅里的油不冒烟了，把鱼倒进锅里煎，再把火点着，用小火煎，这样煎什么鱼都不会沾锅破皮，把黄骨鱼煎至两面金黄

然后加入蒜片和姜片，爆香，加一勺料酒和一勺生抽

然后加入没过鱼的热水，盖上锅盖，中火焖煮15分钟

然后，把切好的豆腐倒进锅里，加适量的盐和一点蚝油，再煮10分钟，把豆腐煮入味

起锅前，撒少许胡椒粉和蒜叶，一汤汁金黄，鱼肉鲜嫩，豆腐吸收了鱼的鲜味，更加的好吃

二、黄骨鱼炖油豆腐做法？

黄骨鱼炖油豆腐的做法如下

黄辣丁 5-8条，水煮鱼调料 1袋，芹菜 50g

西红柿 2个，大葱 20g，香菜 20g。

方法和步骤如下：

1、首先，到菜市场挑选活性较好的黄辣丁，5-8条。

让老板处理干净，冲洗好，备用。

2、然后，起锅烧油，下调料炒香，依次加入：蒜、姜，葱、豆瓣酱、花椒、芹菜煸炒出香味儿。

3、炒至出香后，加入适量的水或高汤，然后加入成品的水煮鱼调料，再加入西红柿。

4、汤烧开煮沸后，加入黄辣丁。加入，酱油、醋、糖、料酒、生抽或者鸡精。

5、盖锅盖，煮7—8分钟，中途开锅盖，轻轻翻动一下，让鱼肉均匀受热，入味。鱼煮熟后，撒上葱花，茴香，出锅。

6、盛入盘中，撒上香菜即可。

三、黄骨鱼炖魔芋豆腐做法？

黄骨刺杀洗净，魔芋、豆腐洗净切小方块备用。

葱、姜、蒜洗净切末。

热锅放油烧六成熟，放黄骨鱼煎至两微焦。

放姜、蒜未，豆瓣酱。

倒入魔芋、豆腐，加老抽、生抽、料酒、蚝油。

加水烧开转小火煮熟，放少许糖中火收汁。

盛盘，撒上葱花即可开吃！

四、黄骨鱼炖豆腐火锅做法？

食材清单

黄骨鱼 1000g 、嫩豆腐两块、 五花肉 5～10片 、 西红柿 两个 、 大蒜 半个 、 花椒 适量 、 姜块 适量 、 小葱 适量 、 辣椒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 麻辣活鱼 半袋

烹饪步骤

1/4

先将黄骨鱼宰杀制净，沥干水分，豆腐切小块备用。

2/4

黄骨鱼放入姜片，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，味精，辣椒面，麻辣活鱼底料，腌制两小时。时间越长越能入味。

3/4

锅里放入少许菜油，将切好的五花肉放锅里煸炒，放少许豆瓣酱，出油后放少许料酒，蒸鱼豉油，大蒜，盐，味精，鸡精，再将切好的西红柿放入炒半分钟，加入热水，喜欢喝汤的可以多放点水，最好是高汤，这样更有味。

最后一步

小火烧十分钟后将腌制好的黄骨鱼放锅里，放入切好的豆腐，喜欢吃辣的可以撒点杭椒，小火炖上半小时后就可以享受啦！

五、黄骨鱼 红薯炖豆腐做法？

准备嫩豆腐一块,切成小方块。备用。

2.

锅里倒适量油,加热放入处理干净的黄骨鱼3条。

3.

不要动锅,煎至鱼尾翘起。

4.

然后轻轻地晃动锅底。再翻面,煎至两面定型。再放入蒜3瓣、姜四片,煎一煎。

5/7

加入适量料酒、生抽、再加上适量清水，水量淹没黄骨鱼。盖盖子大火烧开，中火炖18分钟。

6/7

放入切好的豆腐块，炖10分钟左右。加上适量盐和小葱段。煮一下就可以出锅啦。

六、黄骨鱼酸菜炖豆腐的做法？

先准备3条黄骨鱼，这种鱼比较小，但营养丰富，鱼刺也比较少，而且肉质嫩滑，很适合一家大小吃，把黄骨鱼处理干净沥干水分。

第二步：黄骨鱼沥干水分后，再把它们砍小块放到大碗中，准备蒜头4瓣剁成蒜末，一起加到鱼块中，加上少许的料酒，一点点蚝油，胡椒粉，适量的盐，1勺淀粉，少许的花生油，把它充分的搅拌均匀后放一边备用。

第三步：准备四块盐水嫩豆腐，把豆腐切小块放在盘中备用，再准备一棵妈妈腌制的酸菜，清洗干净后切小块备用。

第四步：准备一个平底锅，干锅中下少许油，把油烧热后倒入准备好的盐水豆腐，把豆腐稍微煎一下，一面煎至微黄后翻面煎，把豆腐两面煎至微黄后夹出备用，油留在锅中。

第五步：先准备一块姜去皮洗净后切小粒，然后把锅中的油再次烧热，把姜粒倒进去爆香，爆香后倒入酸菜，把它炒干水分，把酸味炒出来。

第六步：酸菜炒好后转到小炖锅中，铺在锅底处，再把煎好的豆腐铺在酸菜面上，然后准备一个碗，装一碗清水，加入一勺白糖，少许的蚝油，一小勺生抽，少许的盐，把它搅拌均匀后淋入酸菜豆腐中。

第七步：锅中的酸菜和豆腐尽量铺平一点，然后把腌制好的鱼块铺在豆腐面上，鱼块也一定要铺平，这样才能受热均匀，也才能保证口感和味道。

第八步：鱼肉铺好后，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转中火煲8分钟，因为酸菜和豆腐都已经是熟的，鱼肉不需要煲久，煲久了鱼肉会老，吃起来就没那么好吃了。

第九步：时间一到就可以关火了，撒上一把葱花，上桌开吃

七、黄骨鱼炖豆腐的做法白汤？

材料：黄骨鱼2条，紫苏叶10克，豆腐一小块，生姜适量，料酒适量，食用盐适量

方法：

第一步：清理黄骨鱼

黄骨鱼下颚部有两根大刺，有毒，所以清理时要小心被刺伤。用手插入鱼鳃，从上往下拉，然后取出鱼鳃和内脏，装盘备用。

第二步：备菜

紫苏叶清洗干净，简单切几刀装盘备用，生姜去皮，切成姜片。豆腐简单清洗，切成小块装盘备用。

第三步:煎鱼

想要汤汁白嫩，小窍门就在这一步。

锅中放油，五成油温放切好的姜片，爆香后放入清理干净的黄骨鱼，将黄骨鱼煎至一面金黄，然后翻面将另一面也煎至金黄。煎鱼过程中，贴着锅边倒入适量料酒去腥，之所以贴着锅边，是因为趁着锅气去腥效果更好。

第四步：熬制奶白鱼汤

黄骨鱼煎至两面金黄后，锅中倒入开水，一定要用开水，大火焖煮二十分钟。

二十分钟后将豆腐块和紫苏叶加入锅中，洒入适量食盐，改为小火在焖煮十五分钟即成。这样熬出的黄骨鱼鱼汤，汤色奶白，营养丰富。

八、黄骨鱼西红柿炖豆腐的做法？

用料：

水1000毫升，黄翅鱼3条，番茄一个，豆腐一块，葱花少许，姜片10片，食用盐少许，味精少许，食用油少许

做法：

1、把买回来的黄翅鱼宰杀、洗净、斩断备用；葱花、姜片分别洗净后，葱花切段，姜切片，番茄切块，豆腐切片备用。

2、在不粘锅内加入适量的食用油烧热，下入番茄翻炒至出汁，加入处理好的姜片、葱段煸炒至出香气后，放入宰杀好的黄翅鱼一起煸炒至出香气。

3、往煸炒至出香气的黄翅鱼的锅中加入之前准备好的清水，让水能充分没过鱼肉，下入豆腐，用大火将其煮开后，再转至中火煮熟。

4、在鱼汤煮熟至准备出锅前，往汤里加入适量的盐、味精调味，即可出锅

九、黄骨鱼炖豆腐胡萝卜做法？

准备黄骨鱼，鱼糕，白萝卜，豆腐，油，生姜，葱花，生抽，醋，料酒，花椒；

洗净处理好的黄骨鱼沥干水分，白萝卜去皮切片，鱼糕切片，豆腐切厚片；葱切段，生姜切片，锅里放油，油热滑下黄骨鱼，抖动锅，鱼在锅里滑动，两面煎好；一次性放足开水换保温炖锅炖，再放入切好的白萝卜继续炖，炖15分钟萝卜变软再放入鱼糕和豆腐；

炖到汤白鱼糕浮起，萝卜熟透再放盐，花椒，生抽调味再炖5分钟，味调好后放点葱段即可食用

十、黄焖黄骨鱼的做法湘菜？

用料

黄骨鱼6条 油 适量蒜 6瓣姜 6片料酒 1大勺小米椒 10个青椒 3个盐 适量葱 2根

黄焖黄骨鱼的做法步骤

步骤 1

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将黄骨鱼杀好，除去内脏，洗净，沥干水分～

步骤 2

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将小米椒、青椒、葱姜蒜切好备用～

步骤 3

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起锅，烧油，油热后，加入少量姜片～

步骤 4

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将黄骨鱼下锅，小火煎双面～

步骤 5

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将鱼两面煎好后，加入葱姜蒜、小米椒～

步骤 6

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加入一勺料酒，大火煮～

步骤 7

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料酒快煮干时，按需加入适量水～盖上锅盖，继续大火煮～

步骤 8

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大火煮，水开后煮5分钟，加入适量盐～盖上锅盖继续大火再煮5分钟～

步骤 9

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加入青椒～继续大火煮约2分钟即可出锅～