干煸蒸茄子做法？ 干煸茄子西红柿做法？

一、干煸蒸茄子做法？

茄子蒸熟以后。葱姜蒜爆香在干煸

二、干煸茄子西红柿做法？

烹饪步骤 12步

步骤1

准备好材料：茄子，青椒，西红柿，小葱和大蒜

步骤2

西红柿切成滚刀块。

步骤3

大蒜拍一下，切片；葱切葱花，；青椒斜切。

步骤4

茄子切片放在锅中用中小火干焙，就是说不用油！不用油！不用油！重要的事情说三遍！

步骤5

一面略黄翻面，将另一面也焙上色。注意火候，盯着，别糊了。

步骤6

两面都煎焙好，盛出来待用。

步骤7

起油锅（油不需要太多，就是平常炒菜的量，因茄子经过干焙后，不吸油哦），先下青椒和蒜瓣。

步骤8

青椒略变色后将西红柿下锅。

步骤9

炒到西红柿略微软的时候加一点糖调味。 注：一点糖，能中和西红柿的酸，也能中和青椒的辛，使两种食材变得更加鲜香。

步骤10

然后将之前焙好的茄子下锅。

步骤11

翻炒几下变色后加盐调味。 注：你会发现茄子，经过培干后不光不吸油，而且很快就变软了。

步骤12

最后起锅前撒上葱花，再稍微点一点生抽翻炒匀就可以了，这道菜非常的鲜美哦。

三、干煸豆角的家常做法湘菜？

食材

豆角 300克 、 猪肉馅 50克 、 干辣椒 适量 、 花椒 20粒 、 葱 适量 、 四川辣酱 1茶匙 、 生抽 1汤勺 、 盐 1茶匙 、 料酒 2汤勺

烹饪步骤

1.豆角洗净备用，干辣椒剪成小段，肉馅可以提前用料酒腌制。

2.豆角切成约5-6cm的段，放入微波炉中高火4分钟，取出后若不够干瘪，可以再拌一下继续高火2分钟。

3.煎锅倒入适量的油，放入微波过的豆角，小火煸至两面微焦，取出沥干油备用。

4.锅中加入少许油，放入肉馅滑散，

5.加入干辣椒、花椒和葱花，再放入四川辣酱炒香。

6.倒入之前煸好的豆角，放入盐、生抽调味后炒匀即可装盘。

四、干煸芸豆茄子的做法？

主料

芸豆300g

 茄子100g

辅料

调和油适量

 食盐适量

步骤1

准备好食材，洗干净的芸豆和茄子

步骤2

芸豆去掉头尾老的丝切好，茄子切好用淡盐水泡着

步骤3

蒜切好

步骤4

炒锅放入适量的油放入芸豆

步骤5

炒到芸豆变颜色在放入茄子

步骤6

加入适量的盐

步骤7

加入蒜

步骤8

不能加水就这样翻炒五分钟就可以出锅。

五、干煸糖醋茄子的做法？

材料：茄子1个，2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺番茄酱，1勺白砂糖，4勺清水，1勺淀粉，盐少许，油适量，大蒜1瓣，香葱适量

做法：

1、准备好材料，茄子清洗干净去掉2头，刨去外皮。

2、茄子滚刀切块后加少许盐腌制10分钟。

3、把腌好的茄子挤干水分，加入玉米淀粉，让每一块茄子都裹上淀粉。

4、锅中倒入适量油，6成热时把茄子依次放入锅中。

5、中小火，炸的时候用筷子把粘连在一起的茄块打散，炸至茄子表面呈金黄色时捞出控油。

6、准备好一碗糖醋汁，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺番茄酱，1勺白砂糖，1勺淀粉，4勺清水搅拌均匀后糖醋汁就做好了。

7、另取一锅，倒入少许油，放入蒜末煸出香味。

8、把调好的糖醋汁倒入锅中，翻炒至料汁呈浓稠状。

9、把炸好的茄子放入锅中快速地用锅铲翻拌均匀，让每块茄子都裹上糖醋汁。

10、撒上香葱碎后就可以关火了。

11、软软糯糯的茄子裹上酸甜可口的糖醋汁，开胃下饭，特别适合夏天没胃口。

六、干煸茄子的家常做法？

茄子1个，青、红椒4-5个，蒜、盐、鸡精适量[1]

做法

1、茄子洗净切成大片

2、用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑

3、泡好的茄子沥干备用

4、青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）

5、锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒2至3分钟

6、等茄子片的水分炒干时盛出

7、锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味

8、随后倒入茄子一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅[1]

七、干煸肉丝茄子做法大全？

将茄子洗净2切成长约3CM的细条状，撒入适量盐3用手抓几分钟变软后用手挤出水份，挤的越干越好4摆入盘子里，尽量摆的松散一些，高火加热10分钟左右5将肉切成筷子粗细的丝状，蒜切瓣6干燥好的茄干只有少量水分，如果摸起来还是湿湿的可继续回热几分钟7锅中放适量油将蒜炒出香味后加入肉丝8炒熟后倒入茄干，因为腌浸时已加过盐了，所以煸炒时无需再加盐9炒约2-3分钟后加入味精，又简单又好吃的茄干煸肉就做好了

八、干煸茄子条的做法？

用料

茄子三百克

生姜适量

大蒜适量

葱适量

花椒粒适量

干红辣椒适量

盐适量

胡椒一点点

味精适量

油半锅

做法

1/18 准备茄子

2/18 清洗干净切成细条

3/18 给少量盐抓匀腌制半小时

4/18 生姜切丝，大蒜切碎，葱切段，干红辣椒切丝，花椒粒备用。

5/18 茄子腌制好了冲洗掉盐水，挤干水份。

6/18 给生粉拌匀，使每根茄条都粘上干粉。

7/18 热锅给半锅油大火

8/18 油烧开下茄子，快速用快子把茄子拌动不能让茄子粘连。

9/18 家用炉火不大，就先捞出来装盘。再大火烧油至开始冒烟。

10/18 再把茄子倒入油锅炸至金黄色

11/18 捞出来沥干油装盘备用

12/18 倒出锅里的油留点底油

13/18 给生姜，大蒜，花椒炒香。

14/18 小火再给葱段，红辣椒炒匀。

15/18 倒入茄子，给少量盐（茄子用盐腌制了的），胡椒粉，味精。

16/18 大火炒匀

17/18 起锅装盘

18/18 撒点葱花点缀一下

九、干煸茄子苦瓜青椒做法？

材料：茄子1个，苦瓜一根，青、红椒4-5个，蒜、盐、鸡精适量 

做法

1、茄子、苦瓜洗净切成大片。

2、用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑。

3、泡好的茄子沥干备用。

4、青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）。

5、锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒2至3分钟。

6、等茄子片的水分炒干时盛出。

7、锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味。

8、随后倒入茄子、苦瓜一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅。

十、干煸茄子苦瓜的做法？

材料：茄子1个，苦瓜一根，青、红椒4-5个，蒜、盐、鸡精适量 

做法

1、茄子、苦瓜洗净切成大片。

2、用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑。

3、泡好的茄子沥干备用。

4、青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）。

5、锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒2至3分钟。

6、等茄子片的水分炒干时盛出。

7、锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味。

8、随后倒入茄子、苦瓜一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅。