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萝卜丝炒牛肉做法湘菜?

2024-09-27 17:02:54湘菜1

一、萝卜丝炒牛肉做法湘菜?

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牛肉逆着肉线的方向切丝,倒入黄酒,醋,少许的盐,鸡精腌制15分钟。将胡萝卜切丝备用。

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油锅倒入橄榄油(或花生油),油烧到7分热,将生姜和大蒜头下油锅炸出香味,将腌好的牛肉倒入锅中翻炒3分钟

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牛肉变色,将胡萝卜丝倒入锅中翻炒,根据个人口味,适当加入盐,起锅放少量白胡椒粉,盛盘,撒葱花。

二、红萝卜丝炒肉做法湘菜?

材料

里脊肉80g、红萝卜1个、青椒1个、蒜6个、耗油1勺、生抽少许、胡椒粉少许、油适量、盐少许。

做法

1、准备好食材。

2、红萝卜、青椒、蒜分别清洗干净后切丝备用。

3、里脊肉清洗干后切丝,加耗油、生抽、胡椒粉调味拌匀腌制5分钟左右。

4、煤气灶开火,锅烧热后,倒入红萝卜丝和青椒丝小火慢慢煸炒。

5、待红萝卜和青椒炒干水份稍变色时出锅备用。

6、锅里倒入适量食用油,烧热后加入蒜小火慢慢翻炒。

7、炒出蒜香味后加入肉丝大火快速翻炒。

8、炒至肉表面稍变色时,加入红萝卜、青椒和少许盐翻炒均匀出锅

三、萝卜丝炒牛百叶丝,湘菜的做法?

把百叶切成一寸长的细丝,用开水焯过后,控干水分(要点:控水时放一点点盐,这样可以把百叶中的水分也空出来,凉调的时候不会水水的),放葱末,香菜末,盐,糖,味精,醋,香油和老干妈辣酱里的红油一拌。

成了

四、湘菜起源?

湘菜,又叫湖南菜,早在汉朝就已经形成菜系,以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主,是中国历史悠久的八大菜系之一。 湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等。民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等。

五、特色湘菜?

1、烹调技法多

湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

2、湘菜调味尤重酸辣

因地理位置的关系,湖南气候温和湿润,故人们多喜食辣椒,用以提神去湿。用酸泡菜作调料,佐以辣椒烹制出来的菜肴,开胃爽口,深受青睐,成为独具特色的地方饮食习俗。同时,爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。

3、下饭

湘菜的主题是下饭,其实很多湖南人也是怕辣的,而又要吃那种很辣的,由辣而产生多吃米饭的结果,所以湘菜主要产生的作用是下饭,像外婆菜就是非常下饭的菜。

六、湘菜做法?

1.

用料

牛肉 300g

鸡蛋 10g

青辣椒 5g

小米椒 5g

香菜 10g

姜 5g

大蒜 5瓣

老抽 3g

生抽 3g

蚝油 3g

白糖 2g

盐 少2g

花椒1g

切好牛肉片加入鸡蛋和少许盐腌制

2.

倒入少许老抽拌匀备用

3.

准备好配料

4.

锅中倒油烧热倒入牛肉片煸炒两分钟盛出备用

5.

再倒少许油烧至冒烟倒入小米椒、姜、蒜、花椒爆炒到香味出来

6.

先加入肉片翻炒两下,再加上青椒香菜炒。

7.

过程中依次加入盐,生抽,蚝油、白砂糖煸炒三五分钟即可出锅。

8.

超级香辣滑嫩的湘味小炒牛肉就好啦

七、湘菜段子?

1. 一只脏兮兮的老鼠跑进了湖南餐馆,掉进了一个酱料锅里。当厨师发现时,他从锅里拿出老鼠,并把它放在一边,然后他说:“哦,这是恶热的胃口,当它出锅时它仍然够溪流一样的。”

2. 一位客人向服务员投诉鸡肉太辣。服务员回答说:“对不起,那是我们的湖南风味鸡肉。” 客人问:“怎么让它更不辣?” 服务员回答:“您需要更多的鸡肉来让您的舌头适应。”

3. 在一家湘菜馆里,有个客人点了一份外卖。服务员问客人:“请问你需要勺子和叉子吗?” 客人回答:“不用,我会用筷子。” 服务员回答说:“不用担心,你不需要筷子,这是一个菜可以用手抓的菜肴。”

4. 一位湖南厨师在炒菜的时候不小心把火炉点燃了,起火了。厨师没想太多,继续烹饪,一旁的看客很不安的问:“为什么不扑灭火势?” 厨师回答:“没事,对湘菜来说,火是天然的佐料。”

5. 一位顾客向服务员抱怨道:“这个菜干了,无法吞下!” 服务员回答:“抱歉,这道菜是湘西风味,很干,但带有浓郁的风味。” 顾客回答:“我看不出来!” 服务员耐心地解释:“有时候,当你品尝湖南菜的时候,你需要更多的时间来适应它们的风味。”

八、湘菜文案?

1、蜀湘情湘菜馆,味居三甲,湘誉人间。

2、尽情享受都市农家生活。

3、引领食尚,缔造味来。

4、尚膳若水,湘味荟萃。

5、湘菜精华,鱼甲天下。

6、甲鱼映像,回味湘江。

7、湘味三甲,纯然农家。

8、鱼映像,甲天下;农家风,湘菜造!

9、甲鱼一一把湘菜发扬光大。

10、极品农家湘菜的奢华享受。

11、无限湘味,甲鱼滋味。

九、湘菜语录?

1、享甲之尊贵,品鱼之魅力――甲・鱼印象。

2、甲鱼相映现奢华,湘菜真味数农家。

3、美味湘菜,甲鱼天下。

4、鱼跃龙门,更一层。

5、回归自然味道,演绎时尚风情。

6、吃湘喝辣,鱼还原味!

7、甲鱼味甲天下,湘菜源自农家。

8、纯真原味,奢华味道!

9、原始野味,领伟人豪情,在甲鱼映像。

10、充闻浓郁香(湘)味,缅怀家(甲)乡(香)老口味。

十、湘菜口味?

湘菜的口味有:酸、辣,除此之外,腊味也是湘菜的特色之一。

湘菜属于我国八大菜系之一,特色菜有:剁椒鱼头、小炒肉、腊味合蒸、吉首酸肉、永州血鸭、衡阳鱼粉、辣椒炒肉等。湘菜口味多变,但以辣著称,湘人尤重酸辣,使得湘菜区别于川菜的麻辣,独树一帜。

湘菜的酸味与辣味相结合,使辣味不那么刺激,同时大开食欲,食之非常爽口。另外湘菜中的腊制品也很著名,如:腊鱼、腊鸭、腊鹅、腊牛肉等等,风味独特。

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