新鲜牛肉做法湘菜？ 新鲜河虾怎么保存？

一、新鲜牛肉做法湘菜？

新鲜牛肉做法湘菜：

主料：新鲜黄牛后腿肉400克（净料），洋葱末5克。调料：干椒粉15克，孜然粉5克，盐5克，味精5克，辣妹子酱10克，蚝油6克，郫县豆瓣酱5克，美极鲜3克，生抽3克，嫩肉粉0.5克，色拉油300克，红油10克。

1、新鲜黄牛肉切5厘米长、3.5厘米宽、0.3厘米厚的大片，用盐、味精、生抽、嫩肉粉腌渍10分钟入味，待肉质松软时备用。

2、锅上小火，下入蚝油、美极鲜、红油对成稠汁。

３、净锅置火上，倒入色拉油烧至五成热时，放入牛肉片小火滑油４分钟至七成熟，入漏勺滤净油分。

４、锅洗净置火上，下底油烧至五成热，下入洋葱末、干椒粉、孜然粉、豆瓣酱煸香后，入牛肉、辣妹子翻炒颠锅，使之均匀粘上配料，然后出锅装盘，点缀香菜，随对好的汁上桌。

二、新鲜河虾怎么保存？

河虾冷冻保存才新鲜

鲜虾冷冻的速度越快越好，最好选用带速冻功能的冰箱，冷冻效果好而且鲜味流失少。冷冻保存鲜虾的关键，就是必须将虾与空气隔绝，而隔绝空气最好的方法就是往容器中灌水。

三、新鲜墨鱼爆炒做法湘菜？

做法：

　　1.荷兰豆，和胡萝卜片分别烫熟铺在盘底；

　　2.墨鱼切成夹子片，滑油后待用；

　　3.起油锅，爆香蒜蓉辣椒酱，烹料酒，加少许盐调味，然后放入墨鱼片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘子即可。

四、新鲜河虾需要腌制吗？

:新鲜的河虾不需要俺制了，可直接煮就行了。

五、如何判断河虾是否新鲜？

判断河虾是否新鲜可以从以下几个方面入手：外观：新鲜的河虾身体表面应该有光泽，虾壳硬而有弹性，虾身完整，没有断头、断尾等现象。气味：新鲜的河虾应该没有异味，如果有异味，可能是虾已经变质了。颜色：新鲜的河虾颜色应该是青灰色或者青白色，如果虾的颜色发红或者发黑，可能是不新鲜的。肉质：新鲜的河虾肉质应该是紧实有弹性的，如果虾肉变软或者松散，可能是不新鲜的。眼睛：新鲜的河虾眼睛应该是饱满明亮的，如果眼睛干瘪或者混浊，可能是不新鲜的。活力：新鲜的河虾应该是有活力的，如果虾的身体僵硬或者没有反应，可能是不新鲜的。大小：河虾的大小也可以反映其新鲜程度，一般来说，新鲜的河虾大小均匀，如果虾的大小相差很大，可能是不新鲜的。需要注意的是，不同品种的河虾新鲜程度可能会有所不同，因此在判断河虾是否新鲜时，需要结合多种因素进行综合判断。同时，如果河虾已经死亡或者变质，应该及时处理，不要食用。

六、河虾怎么保存才新鲜？

用泡沫箱储藏比较好，塑料泡沫箱既透气又防风，把虾子一排一排地肚皮朝下排好 ( 肚皮朝上容易死亡 ) ，用清水冲冼干净，然后加入适量雪花冰（把冰块砸的碎碎的），最后盖上盖子，码放好。这样早晚各加冰一次。这种储藏方法可储藏河虾 5 天到1 个星期。

七、新鲜的河虾怎样做法？

做法1：椒盐河虾

准备食材如下：河虾500克，葱姜蒜适量，椒盐适量

具体做法如下：将新鲜河虾用剪刀剪去虾的长钳，不剪也可以的，清洗干净，葱姜蒜洗干净，切成末，锅中倒油，250克左右，大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止，沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾，待虾变色，用铲子推下，受热均匀，大概10秒钟的样子，用漏勺将虾迅速捞出，锅中留底油，大概10克左右，倒入葱姜蒜末煸炒出香味，加入虾，撒入椒盐，翻炒10-15秒左右，即可出锅装盘。

做法2：白灼河虾

准备食材如下：河虾300克，小葱2棵，生姜3片，辣椒2个，料酒1小勺，清水适量，食盐1茶匙，白醋2汤匙

具体做法如下：小葱切丝、生姜切丝放入清水中，大火加热煮开，煮开后加入1小勺食盐和料酒，放入2汤匙白醋，将河虾倒入开水锅中，大火煮开河虾即可，等河虾煮开后全部漂浮起来即可关火，准备好一碟陈醋，挤上一点芥末调味，蘸着吃，也可以直接食用！

八、新鲜河虾放冰箱怎么保鲜？

1、新鲜河虾放在袋子里灌入适量清水，将鲜虾完全淹没，放入冰箱冷冻室速冻，虾与冰块在一起能存放数月且无异味。

2、鲜虾冷冻的速度越快越好，最好选用带速冻功能的冰箱，冷冻效果好而且鲜味流失少。冷冻保存鲜虾的关键，就是必须将虾与空气隔绝，而隔绝空气最好的方法就是往容器中灌水。

3、用一个塑料盒子，微波器皿就行，把虾放进去再放满水，放冰箱里就行，冻好像一块冰砖的。吃的时候提前拿出来用凉水慢慢化就好了。

九、新鲜小河虾米怎么清洗？

很多人喜欢吃小河虾,但是小河虾很脆弱,需要氧气才能够活下来,所以想要提高它的存活率就是买了要赶紧回家呢,我们也都知道这些食物是很脏的,需要仔细的清洗才能够干净。下面我们一起来看看小河虾怎么洗?

1、我们可以直接用手做初步的清洗,也可以用鱼网搭配容器来回清洗,记住一定要多清洗几遍,这也能起到一点点的杀菌、消毒作用,洗过的河虾会比较透亮。

2、虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣,含有细菌。在清洗时,可用剪刀将头的前部剪去,挤出胃中的残留物,将虾煮至半熟,剥去甲壳,此时虾的背肌很容易翻起,可把直肠去掉,再加工成各种菜肴。较大的虾,可在清洗时用刀沿背部切开,直接把直肠取出洗净,再加工成菜。按这种方法清洗烹食,既卫生,又不失虾的鲜美味道。

3、是活的话,可在水里放一些食用油或食盐浸半小时。以让它们吐尽泥沙、污浊.。买来鲜活的河虾剪洗后买来鲜活的河虾后,先对部分须状剪去后再进行清洗成这样。

4、从下头部位数,第3截,也就是中间位置,用牙签插入3毫米左右,也就是牙签直径那个距离,挑出来就好了记住把虾头尾对齐了让背躬起来好弄。

具体方法:

方法一、剪虾头,从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑,轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。再次剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,最后挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠就出来了。清洗一下就可以了。

方法二、用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出；也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开,取出污物,这样即容易做到也比较入味。

方法三、将虾煮至半熟,剥去甲壳,此时虾的背肌很容易翻起,可把直肠去掉,再加工成各种菜肴。

十、新鲜河虾朋友圈文案？

发布新鲜河虾朋友圈文案，可以配上图，文案直接叙述新鲜河虾的相关事实，或者评价一下新鲜河虾的味道，或者是口感，以及吃虾的心情