萝卜炖牛腩家常做法大全？

一、萝卜炖牛腩家常做法大全？

菜肴】：萝卜炖牛腩

【调料】：白萝卜1个、香莱1颗、蒜头2瓣、盐适量、生抽酱油2勺、老抽王1勺、牛键200克、姜片1小碎渣、八角1个、八角茴香一块

【烹制流程】：

1、葱蒜切完预留，牛键切完牛键块，白萝卜去皮以后切割成一小块，锅中添加盐适量的植物油，随后将葱蒜放进锅中爆锅出香气。

2、牛键切割成一小块以后凉水入锅焯一下，绰水的情况下锅中添加一勺米酒和适当的生姜片，焯好以后捞出来，锅中爆锅吃香气后将焯好的牛键块放进锅中爆锅一下。

3、添加生抽酱油、老抽王、白砂糖随后煸炒匀称，直至牛键块早已着色了。

4、将白萝卜块放进锅中合牛键爆锅一下以后放进少量的冷水，大概是可以和食物维持一平就可以了，随后走红将水烧开，将外表的白沫子撇整洁。

5、搞好了以后将锅中所有食物倒进再电高压锅中，再再次放进八角、八角茴香以后盖紧外盖挑选 牛腱肉方式。

6、将香莱洗干净以后切割成段，随后将香莱铺在瓷碗，搞好的牛键萝卜盛出去倒进碗中再将锅中的料汁盛出去淋入在上面就可以了，美味可口的牛键炖萝卜就搞好了，美味美味，营养丰富，赶快试一试吧。

二、牛腩炖白萝卜的做法湘菜？

用料

牛腩 500g

白萝卜 一根

姜片 5片

大葱 1小段

冰糖 1小把

花生油 适量

香叶 2片

八角 2个

干辣椒 2-3个

桂皮 2小片

草果 1个

生抽 3勺

老抽 1勺

料酒 1勺

白醋 1小勺

耗油 2勺

盐、味精 适量

做法步骤

1、牛腩洗净切块

2、放入冷水锅，放入2片生姜，一勺料酒，大火烧开后煮2分钟，焯去血沫 捞出洗净沥水；

3、生姜切片，葱斜切 并准备好香料；

4、锅中放适量花生油；

5、油热后放入所有调料翻炒出香味，然后放入焯过水的牛腩块，翻炒2分钟 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖，翻炒至牛腩上色；

6、加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，用珐琅锅大概要炖1.5小时；

7、炖的过程中将白萝卜削皮切块；

8、8. 炖至牛腩八成熟的样子；

9、加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火慢炖； 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、调味即可。

三、湘菜牛腩的家常做法大全？

【所需食材】牛腩、香叶、花椒籽、香草、生姜、干辣椒、桂皮、八角、葱、蒜等。

【制作步骤】

1、牛腩买回来清洗干净，先用冷水浸泡，去掉血水，再放入铁锅中焯水（牛腩要冷水下锅，并且在锅中加入一些生姜片和少许料酒，可去腥），煮开后放入清水中除去浮沫。铁锅洗净，换上新水，重新加入牛腩、干辣椒、生姜、香草、桂皮、香叶、花椒籽、八角，再倒入少许料酒，加盖炖煮40分钟。

2、 炖牛腩的空档时间，我们也不要浪费，这时我们可以切点配菜，泡椒、大蒜、葱段、生姜、花椒粒，装入盘中，备用。

3、 牛腩炖好后取出，改刀切成小块；肉汤盛入另一容器中备用，铁锅洗净、烧干。

4、 锅中倒入油烧热，把花椒炸香，炸香后的花椒取出弃去不要，再将大蒜和生姜放入热油中，让油的温度充分激发出大蒜和生姜的香味，再倒入泡椒，放点黄豆酱炒香。

5、将牛腩倒入锅中翻炒，倒入刚刚炖牛腩的热汤，煮开后，放点盐、生抽、少许白糖提鲜，煮至入味。

6、最后，淋些芝麻油和山胡椒油、撒上葱段，就可以完美出锅了。

四、牛腩炖萝卜做法大全？

1牛腩四百克切一寸的长条块焯水后备用，胡萝卜中等大小一个切一寸长条块备用。

2调料：葱丝姜丝15克，料酒一勺，花椒五六粒，大料一枚，香菜一两，胡椒粉少许。

3油温五成热下葱丝姜丝，牛腩料酒翻炒均匀后加水，放入备用的大料花椒，大火烧开转小火慢炖至软烂时加盐。

4出锅时加香菜，胡椒粉。

五、牛腩炖萝卜做法 家常？

牛腩300克

萝卜100克

辅料

啤酒150毫升，桂皮2块，山楂3克，香叶2片，葱5克，盐2克，香菜1根，姜5克

做法如下：

1：萝卜去皮切块

2：葱姜香菜备用

3：牛腩切块

4：牛腩冷水入锅，加姜，焯水

5：锅中放牛腩，啤酒，水，桂皮，山楂，香叶，葱，萝卜，盐

6：大火煮沸，转小火1小时！最后就可以盛出锅了，美味又好吃。

六、萝卜炖牛腩的家常做法？

把牛腩洗干净控干水后切成块，最好切昨大小差不多，看起来颜值会高。

2

把生姜和大蒜籽都去皮切成片，取三粒八角，洗一下放在一起。

3

把白萝卜洗干净，稍稍打皮再切成块备用。

4

锅烧七成热，放少量花生油，先下配料小火煸出香味。

5

再把牛肉放下去转大火翻炒二分钟。

6

接着把白萝卜放下去翻炒一分钟，

7

再放一勺盐和鸡精翻炒一分钟后铲进高压锅里，再加上二个小米辣提一下味，加盖住所有食材那么多水，再盖好盖子中火炖20分钟就好。

8

关火，等高压锅里面的水蒸汽出完后再打开盖子，撒上葱花

七、牛腩炖萝卜的家常做法？

主料：

牛腩500g、白萝卜1根。

辅料：

食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜1颗、八角1个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、干红辣椒适量。

方法：

1、牛腩用清水泡去血水，丢入冷水中，加入姜片，料酒煮开。

2、用清水洗干净血水备用。

3、所有配料大集合。

4、锅内热油小火爆香花椒，取出。

5、放入冰糖炒糖色。

6、倒入牛腩翻炒，加入所有配料一起炒香。

7、加入适量的清水淹没牛腩，加一点点老抽和生抽煮开。

8、放入电压力锅按猪蹄筋煲30分钟。

9、事先切好的白萝卜放入炖好的牛腩煮20～30分钟，待汤汁收干，加入盐调味即可。

10、出锅，牛腩很酥软，入口即化。

八、酸萝卜炖牛腩家常做法？

酸萝卜炖牛腩是一道香气扑鼻、口感鲜美的美食，下面是一份简单易学的家常做法：

所需材料：

- 牛腩 500g

- 酸菜 适量

- 干辣椒 适量

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 老抽 适量

- 八角 适量

- 桂皮 适量

- 香叶 适量

- 小火蒸发水分即可

做法步骤：

1. 牛腩洗净切块，放入开水中焯水，再将焯好水的牛腩肉过冷水洗净备用。

2. 热锅加油，待油温升高后，放入干辣椒、姜片和蒜瓣小火爆香。

3. 加入适量酸菜翻炒一会儿，然后放入焯好水的牛腩进行翻炒。

4. 加入适量料酒、老抽、生抽和糖，炒匀后加清水，直至液面超过牛腩。

5. 将八角、桂皮和香叶放入锅中。

6. 炖煮大概40分钟左右，然后把酸菜再放入炖煮至牛肉完全熟透。

7. 最后根据口味适量加盐调味即可。

用料和步骤都很简单，但是需要注意几点：

1. 牛腩需要焯水后再使用，这样可以去除一部分血水和腥味，牛肉口感更加嫩滑。

2. 酸萝卜要提前淘洗干净，并处理好脾气，否则会影响口感。

3. 炖煮时火力要适中，不能太大或太小，以免影响口感和烹饪效果。

九、青萝卜炖牛腩家常做法？

先将牛腩用高压锅炖八成熟，捞出切块，将青萝卜切成和牛腩一样大小的块，将锅里多余的肉汤盛出来，将萝卜块和牛腩块同时放入继续炖，萝卜软烂了就可以了。

十、牛腩炖白萝卜家常做法？

步骤 1

食材：牛腩400克，萝卜半个，大蒜2瓣，姜1块，干辣椒3个，花椒1克，八角2个，桂皮1小块，茴香1克，冰糖适量，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺。

步骤 2

姜1块切姜片。

步骤 3

大蒜2瓣切蒜片。

步骤 4

干辣椒3个剪段。

步骤 5

萝卜切成大小均匀的块。

步骤 6

牛腩冷水中泡30分钟。

步骤 7

洗净后放入装有冷水的锅中煮开，撇去浮沫，变色后捞出。

步骤 8

切成2厘米左右的小方块。

步骤 9

锅内倒入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片，辣椒段，花椒1克爆香，将切好的牛腩放入锅中，煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀，放入茴香1克、桂皮1小块，八角2个，生抽1勺，料酒1勺，冰糖适量拌匀。

步骤 10

加入适量清水炖煮1小时左右，放入萝卜继续炖煮15分钟，大火收浓汤汁，调入盐1勺，鸡精1勺即可。