腊鱼怎么做好吃？腊鱼怎么做好吃？

一、腊鱼怎么做好吃？腊鱼怎么做好吃？

原材料：腊鱼300克，萝卜干200克

配料：生姜5克，大蒜10克，剁辣椒15克，料酒20Ml，白胡椒粉1克，生抽20ML，葱花适量，食用油30ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：腊鱼，萝卜干，用清水洗净后分开放碗中，加清水浸泡半小时。

3：泡好的腊鱼，萝卜干，再次洗净后沥水；再准备姜丝，大蒜，剁辣椒。

4：炒锅烧热倒油，下腊鱼块，用中小火慢慢煎至金黄色。

5：淋入料酒除腥提鲜。

6：下姜丝，大蒜，剁辣椒。

7：炒出香味后加一碗清水，先焖5分钟。

8：下萝卜干，翻动几下后接着焖约3分钟。

9：淋入生抽调味。

10：最后，转大火收一下汤汁，撒入葱花关火即可出锅享用了。

二、腊鱼怎么做好吃？

1. 腊鱼可以做得很好吃。2. 因为腊鱼本身就有一定的咸味，所以在烹饪时需要注意控制盐的用量。同时，腊鱼需要先用清水泡发，泡发的时间要根据腊鱼的大小和硬度来定，以充分软化腊鱼的质地。在烹饪时可以加入一些调料，如姜、蒜、辣椒等，以增加口感和香气。3. 如果想要更好吃的腊鱼，可以尝试将泡发后的腊鱼切成薄片或丝状，再加入适量的醋、糖、酱油等调料，拌匀后腌制一段时间，这样可以让腊鱼更加入味。此外，腊鱼也可以用来烹制一些特色菜肴，如腊鱼炒饭、腊鱼炒莲白等，这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富。

三、湖北腊鱼的做法，腊鱼怎么做好吃？

有一款简单的做法，比较省时方便。

1：把腊鱼400g先斩成小块，再用温水洗净，浸泡几分钟左右，捞出滤干备用。

2：在中火上置炒锅，放入适量植物油，待八成热时，放入一包四川永川豆豉（230g左右，超市有卖），煸炒至出香味即可。

3：用盘子先码好腊鱼，再把炒锅内的豆豉均匀铺在鱼上，置入上大气蒸锅内用大火蒸20分钟，取出即可食用。特点：蒸过的腊鱼尽量去除了致癌物质。豉香浓郁，与鱼香相得益彰。

四、湘菜怎么做好吃？

取新鲜的豆腐渣放蒸锅上小火蒸15到20钟，趁热柔成团，放凉。

五、岳阳腊鱼怎么做好吃？

烧茶油爆香腊鱼，上锅蒸五分钟; 另外烧清油煸炒青椒丝，倒入蒸好的鱼，翻几翻，喷红烧酱油(颜色漂亮)，撒鸡精，青蒜叶末，出锅就好了。

六、凉拌腊鱼怎么做好吃？

食材主料：腊鱼300克辅料：辣椒油3克、蒸鱼豆豉油、醋、葱、大蒜2克、姜、料酒4克、白糖、胡椒粉1克凉拌腊鱼做法腊鱼用凉水浸泡2小时以上洗净，葱姜洗净切片蒸锅加水，腊鱼加葱姜一起大火蒸30分钟以上捞起放凉切片大蒜弄成泥加醋辣椒油凉开水白糖一起拌均匀调味汁倒在鱼片上蒸鱼豆豉油浇在腊鱼上拌均匀加胡椒粉拌均匀即可

七、腊鱼块怎么做好吃？

蒜苗炒腊鱼块好吃，用料腊鱼块200克  蒜苗五颗 姜少许  油适量  老抽少许  鸡精少许  十三香少许

做法

1/10 将腊鱼块拿出来化冻，洗干净。

2/10 将蒜苗,红椒,姜洗干净备用。

3/10 将蒜苗切成段，红椒斜切成圈，姜切成丝。

4/10 开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜丝炝锅。

5/10 放入腊鱼块，将腊鱼块煎熟。

6/10 腊鱼块煎好后放入老抽,十三香,将腊鱼炒至变色。

7/10 放入蒜苗和红椒一起翻炒。

8/10 蒜苗快炒软时锅中放点儿水，稍微煮一下。

9/10 出锅前放入鸡精提味即可。

八、小腊鱼怎么做好吃？

剁椒炒腊鱼很好吃，做法步骤：

食材：腊鱼、大蒜、生姜、大蒜叶、豆豉、剁椒

调味：生抽

1、已经风干好的腊鱼，闻着就特别香，一股浓浓的“腊香”味，在我们有个说法， 过年没腊味，也就相当于没有了年味，此时的腊鱼比较咸，我们需要先浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块。

2、除了腊鱼到位以外，还要准备其他辅料，有大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉，很多人感觉，这个配方比较熟悉，其实这是饭店的做法，很受欢迎。

3、起锅烧油，油温6成热时，倒入腊鱼煎一煎，把一面煎至上色后，再翻另外一面，油要比炒菜的时候，多放一点，连煎带炸。

4、等煎好之后，用铲子把腊鱼拨到一边，放入大蒜、姜丝，煸炒出香味后，再与腊鱼混合到一起，这个过程大约一分钟。

5、倒入半碗开水，再把剁椒和豆豉一并倒入，用铲子翻拌均匀，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，把腊鱼焖得软一些，也更入味。

6、等时间到了，再倒入大蒜叶，蒜叶比较好熟，搅拌均匀，一烫就熟了，咱们只是取它的香味，不宜提前放入，临起锅前，淋入少量生抽，其他调味品无需添加。

腊鱼这样炒，真的非常好吃，香味浓郁，下酒下饭两不耽误，鱼肉软软的，一点也不硬，上桌一会儿就光盘。

技巧总结

1、腊鱼经过了腌制之后，体内的盐分比较多，在烹饪之前，应该用凉水浸泡一个小时，或者热水焯一下。

2、腊鱼在烹饪的过程中，尽量就别放盐，经过焖煮以后，咸味已经完全释放，再放盐就会咸了。

3、腊鱼、腊肉虽好，但是由于盐分超标，不宜过量食用。

九、蒸腊鱼怎么做好吃？

步骤/方式一

腊鱼提前半天冷水泡发，切块洗净洗去多余的盐分、剁块备用

步骤/方式二

腊鱼整齐摆放在盘中、撒上料酒、蒸笼蒸30分钟

步骤/方式三

出锅浇上陈醋、撒上葱花浇热油即可食用

十、腌腊鱼怎么做好吃？

1、食材：腊鱼、干豆角、豆泡、干辣椒、姜、蒜、老抽、盐、植物油。2、腊鱼、干豆角提前3小时左右用冷水浸泡，然后捞出沥干。3、姜洗净切片，大蒜拍扁切片，干辣椒剪段。

4、锅内放入少许油，烧热下腊鱼块，炒至略金黄。5、放入姜片、蒜片翻炒一下，加入老抽翻炒均匀。6、倒入泡发的干豆角，翻炒2分钟左右，加入适量清水，以没过腊鱼块为宜。

7、煮沸，放入豆泡、干辣椒段，加入少许清水。8、煮沸至汤色发白，加入少许盐调味即可。